મશરૂમ્સની વિવિધતા આના દ્વારા પૂર્ણ: એલેકસાન્ડ્રોવ્સ્કી જિલ્લાની MBOU માધ્યમિક શાળા નંબર 3 ના વિદ્યાર્થી, 6-બી વર્ગ દિમિત્રી ક્રુગ્લીકોવ સુપરવાઇઝર: જીવવિજ્ઞાન શિક્ષક કિરીલોવા ઓ.પી.

કેપ મશરૂમ્સ

ઉખાણું લાલ મખમલના રૂમાલમાં બમ્પ પર કેવા પ્રકારનું મશરૂમ ઊભું છે?

બોલેટસ બી સી વારંવાર જોવા મળે છે, કેટલીકવાર નાના વૃક્ષો હેઠળ અને પાનખર અંડરગ્રોથમાં, વિપુલ પ્રમાણમાં એસ્પેન અંકુરમાં, શુષ્ક ઉનાળામાં ભીના, સંદિગ્ધ ઊંચા એસ્પન જંગલોમાં અને ટુંડ્રમાં ઝાડી બર્ચની વચ્ચે પણ ઉગે છે.

કોયડો આ મશરૂમ સ્પ્રુસ હેઠળ રહે છે, તેના વિશાળ પડછાયા હેઠળ, એક શાણો દાઢીવાળો વૃદ્ધ માણસ, તેનું નામ ...?

બોરોવિક બોલેટસ તેના પોષક ગુણોની દ્રષ્ટિએ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી મૂલ્યવાન ખાદ્ય મશરૂમ છે. તેમાં એક મજબૂત, સફેદ, સુગંધિત માંસ છે જેનો સ્વાદ મીઠો છે. તેનું કદ અન્ય મશરૂમના કદ કરતાં થોડું મોટું છે. એવા કિસ્સાઓ છે જ્યારે બોલેટસ વજનમાં 1 કિલો સુધી વધે છે. આવા મશરૂમ્સનો પલ્પ છૂટક અને જૂનો હોય છે. મશરૂમના આવા નમુનાઓ ઓછા મૂલ્યના છે. તેનાથી વિપરિત, યુવાન મશરૂમના પલ્પના શુષ્ક પદાર્થમાં 45% પ્રોટીન, 3.4% ચરબી, 50% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને એક્સ્ટ્રેક્ટિવ હોય છે. બોલેટસને તેનું બીજું નામ "પોર્સિની મશરૂમ" મળ્યું, કારણ કે તે સૂકાયા પછી સફેદ રહે છે.

બિર્ચ બોલેટસ સૌથી મૂલ્યવાન સામાન્ય બોલેટસ છે, તે સૌથી સામાન્ય છે અને સંબંધીઓમાં શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે. સામાન્ય બોલેટસમાં 15 સેમી વ્યાસ સુધીની ટોપી, આછો ભુરો (યુવાનમાં) અને ઘેરો બદામી રંગનો (પરિપક્વ) રંગ હોય છે. પલ્પ સફેદ, ગાઢ છે, રંગ બદલાતો નથી. તે બિર્ચના જંગલોમાં, ક્લીયરિંગ્સની ધાર પર, યુવાન બિર્ચ જંગલોમાં થાય છે. સામાન્ય બોલેટસમાં ખાદ્ય મશરૂમના તમામ ફાયદા છે: તે એક સુખદ ગંધ અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે. ફ્રાઈંગ માટે ખૂબ જ સારું, સૂકવવા અને મેરીનેટ કરવા માટે યોગ્ય.

કેપ મશરૂમના પ્રકાર ટ્યુબ્યુલર લેમેલર

ઓઇલર મે રુસુલા મોખોવિક

ઉખાણું ત્યાં એક મશરૂમ છે અને જંગલમાં નથી: કણક, બીયર અને કેવાસમાં

યીસ્ટ યીસ્ટ એ કાર્બનિક આયર્નના સૌથી ધનિક સ્ત્રોતોમાંનું એક છે. યીસ્ટ એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે અને કુદરતી બી વિટામિન્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે કાર્બનિક આયર્ન, ખનિજો, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને એમિનો એસિડનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેઓ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે (લેસીથિન સાથે સંયોજનમાં), સંધિવાને અટકાવી શકે છે અને ન્યુરિટિસથી પીડાને દૂર કરી શકે છે. યીસ્ટના વિવિધ સ્ત્રોત છે. ઉદાહરણ તરીકે, બ્રુઅરનું યીસ્ટ (બિયરના ઉત્પાદનના આડપેદાશ તરીકે હોપ્સમાંથી મેળવવામાં આવે છે); છાશ, દૂધ અને ચીઝ પ્રોસેસિંગની આડપેદાશ (ખમીરનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને મજબૂત પ્રકાર); સ્વિટ્ઝર્લૅન્ડ અને જર્મનીમાંથી પ્રવાહી ખમીર જડીબુટ્ટીઓ, મધ માલ્ટ પીણું અને નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટ પર ઉગાડવામાં આવે છે.

પાવડરી માઇલ્ડ્યુ એર્ગોટ સ્મટ ફળ રોટ

ટિન્ડર ફૂગ આ ફૂગ ઝાડ પર સ્થાયી થાય છે અને કાર્બનિક પદાર્થોને દૂર કરે છે, અને માયસેલિયમ લાકડામાં ફેલાય છે. વૃક્ષ મરી રહ્યું છે.

મોલ્ડ ફૂગ આ ફૂગ ખોરાક ઉત્પાદનો પર સ્થાયી થાય છે. પેનિસિલિયમ ફૂગ એક પદાર્થને સ્ત્રાવ કરે છે જે બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે, તેથી તેને દવા માટે ઉછેરવામાં આવે છે.

તમારા ધ્યાન બદલ આભાર!

પાઠનો હેતુ છે: ફૂગની રચના અને વિવિધતાનો અભ્યાસ કરવો; પ્રકૃતિમાં અને મનુષ્યો માટે તેમના મહત્વ વિશે વાત કરો.

પ્રસ્તુતિ રજૂ કરે છે સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓમશરૂમ્સ મશરૂમ એ સજીવોનું એક અલગ રાજ્ય છે, જેની સંખ્યા 80,000 થી વધુ પ્રજાતિઓ છે, જીવનશૈલી, બંધારણ અને દેખાવ. મશરૂમ્સ એક અલગ રાજ્યમાં અલગ પડે છે - યુકેરીયોટ્સનું રાજ્ય. આ એવા સજીવો છે કે જેમના કોષોમાં ન્યુક્લિયસ હોય છે.

મશરૂમ્સ ન તો પ્રાણીઓ છે કે ન તો છોડ. તેમની પાસે યુનિસેલ્યુલર અને મલ્ટિસેલ્યુલર માળખું છે. મશરૂમ્સ પ્રકૃતિમાં પદાર્થોના ચક્રમાં ભાગ લે છે.

મશરૂમ્સમાં છોડ અને પ્રાણીઓ સાથે સામાન્ય સમાનતા અને તફાવતો છે. છોડ સાથેના સામાન્ય ચિહ્નો: સ્થિરતા, અનિયંત્રિત વૃદ્ધિ, ખોરાકને ગળી જવાને બદલે શોષણ. તેઓ પ્રાણીઓ સાથે સામાન્ય લક્ષણો પણ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોષ પટલમાં ચિટિનની સામગ્રી, ત્યાં ગ્લાયકોજેનનું અનામત ઉત્પાદન અને મેટાબોલિક ઉત્પાદન છે - યુરિયા. મશરૂમ્સની તેમની રચનામાં તેમની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે: એક પગ અને ટોપી (ફળ આપતું શરીર) અને માયસેલિયમ.

મશરૂમ્સ ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે અને દરેક જગ્યાએ મળી શકે છે. ત્યાં માઇક્રોસ્કોપિક ફૂગ છે, અને ત્યાં વિશાળ મશરૂમ્સ છે, ત્યાં યીસ્ટ ફૂગ, પેનિસિલિયમ ફૂગ અને એક ફૂગ પણ છે જે જીવંત જીવ પર સ્થાયી થાય છે.

કેપ મશરૂમ્સ ટ્યુબ્યુલર અને લેમેલરમાં વિભાજિત થાય છે. ટ્યુબ્યુલર મશરૂમ્સમાં કેપની પાછળ નાની ટ્યુબ્યુલ્સ હોય છે. આ મશરૂમ્સમાં સફેદ મશરૂમ, બોલેટસ, બોલેટસ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. એગેરિક મશરૂમ્સમાં મશરૂમ્સનો સમાવેશ થાય છે જેની ટોપી પર પ્લેટો હોય છે, આ શેમ્પિનોન્સ, મિલ્ક મશરૂમ્સ, રુસુલા વગેરે છે.

કેટલીક ફૂગ છોડના મૂળ સાથે ગાઢ સંબંધ બનાવે છે - એક સહજીવન.

હેટ મશરૂમ જમીનમાંથી પાણી અને કાર્બનિક પદાર્થોને શોષી લે છે.

આપણામાંના દરેક માટે સૌથી વધુ જાણીતા મેક્રોમીસેટ્સ છે, જે ટોપીઓ સાથે મશરૂમ્સ છે. આ એવી પ્રજાતિઓ હોઈ શકે છે જે તેમની વ્યવસ્થિત સ્થિતિ અને મોર્ફોલોજિકલ લાક્ષણિકતાઓમાં ભિન્ન હોય છે, ફળ આપતા શરીરની હાજરી દ્વારા એકીકૃત હોય છે, જે નરી આંખે જોઈ શકાય તેટલી મોટી હોય છે.

મોટાભાગના મેક્રોમાસીટ્સ તમામ પ્રકારના છોડના કાટમાળ પર સ્થાયી થાય છે - ખરી પડેલી સોય અને પાંદડા, ટ્વિગ્સ અને શંકુ પર, વાર્ષિક ઘાસની દાંડી અને જંગલના કચરાના અન્ય ઘટકો પર; કચરામાં, આ કચરા સેપ્રોફાઇટ્સ છે.

સેપ્રોટ્રોફ્સમાં મોલ્ડનો સમાવેશ થાય છે: પેનિસિલિયમ, મ્યુકોર, જે માટી, બ્રેડ, સડતા ફળ અને ખમીર પર સ્થિર થાય છે.

ફૂગ પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે - સિમ્બાયોટ્રોફ્સ, જે ઉચ્ચ છોડ સાથે સિમ્બાયોસિસ દ્વારા જીવન માટે જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો મેળવે છે. સંભવ છે કે મોટાભાગના પાર્થિવ છોડ જમીનની ફૂગ સાથે આવા સંબંધમાં પ્રવેશવા સક્ષમ છે.

ફૂગ લૈંગિક અને અજાતીય બંને રીતે પ્રજનન કરે છે. જાતીય પ્રજનન વિશિષ્ટ કોષોના મિશ્રણ દ્વારા થાય છે. અને અજાતીય પ્રજનન એ બીજકણ, માયસેલિયમના ભાગો અને ઉભરતા દ્વારા પ્રજનન છે.

મશરૂમ્સને ખાદ્ય અને અખાદ્યમાં વહેંચવામાં આવે છે. ખાદ્ય મશરૂમ્સ - સફેદ મશરૂમ, બોલેટસ, રુસુલા, વોલ્નુષ્કા, બોલેટસ, લાઇન, ચેન્ટેરેલ, મશરૂમ્સ, શેમ્પિનોન્સ ... અખાદ્ય મશરૂમ્સ - ફ્લાય એગેરિક, ટિન્ડર ફૂગ, કોબવેબ, પફબોલ, ટોડસ્ટૂલ્સ ...

મશરૂમ મનુષ્યો માટે જરૂરી ઉત્સેચકો ઉત્પન્ન કરે છે. કીફિર ફૂગ વિના કેફિર બનાવવું અશક્ય છે, ખમીર વિના - બ્રેડ અને વાઇન. મશરૂમ્સ પણ નકારાત્મક ભૂમિકા ભજવે છે: ઉત્પાદનો પર ઘાટ, માનવીઓ અને પાકોના ફંગલ રોગો.

ત્યાં વિવિધ મશરૂમ ચિહ્નો છે: 1) ફ્લુફ એસ્પેનમાંથી ઉડ્યો - બોલેટસ માટે જાઓ; 2) પાઈન ફૂલ્યું - એક દાણાદાર બટરડિશ દેખાય છે; 3) ઓટ્સે મીણની પરિપક્વતા મેળવી અને પ્રથમ બિર્ચના પાંદડા પીળા થઈ ગયા - મધ એગારિક્સ લેવા માટે તૈયાર થાઓ; 4) એલ્ડર અને બિર્ચ ફૂલેલા - મોરેલ્સ અને રેખાઓ દેખાય છે; 5) પક્ષી ચેરી બરફ રેડે છે - પ્રથમ બોલેટસ વૃક્ષો દેખાય છે; 6) રાઈ લણવું - બોલેટસની બીજી લણણી શરૂ થાય છે.

મશરૂમ્સ વિશે કહેવતો અને કહેવતો છે:

બેરી દિવસને પ્રેમ કરે છે, અને મશરૂમ્સ રાત અને છાંયો પસંદ કરે છે.

વસંત ફૂલો સાથે લાલ છે, અને પાનખર મશરૂમ્સ સાથે લાલ છે

જ્યાં ઓક્સ છે, ત્યાં મશરૂમ્સ છે

પવન વિના શાંત વરસાદ - મશરૂમ્સ માટે

સાંજે વરસાદ - સવારે મશરૂમ્સની રાહ જુઓ

તેમને નાક દ્વારા મશરૂમ્સ ગમે છે

જ્યારે તે ભીનું હોય છે, ત્યારે ત્યાં ઘણા બધા મશરૂમ્સ હોય છે

ચેન્ટેરેલ્સ પહેલાં, મશરૂમ્સ વધતા નથી

મશરૂમ્સની સામાન્ય લાક્ષણિકતાઓ મશરૂમ એ સજીવોનું એક અલગ રાજ્ય છે, જેમાં 80 હજારથી વધુ પ્રજાતિઓ છે, જે જીવનશૈલી, બંધારણ અને દેખાવમાં અલગ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે પૃથ્વી પર મશરૂમની દોઢ મિલિયન પ્રજાતિઓ છે. હાલમાં, તેઓ યુકેરીયોટ્સના એક અલગ રાજ્યમાં અલગ છે. છોડથી વિપરીત, ફૂગમાં હરિતદ્રવ્ય હોતું નથી અને તે હેટરોટ્રોફિકલી ખોરાક લે છે. બીજી બાજુ, ફૂગમાં કઠોર કોષ દિવાલ હોય છે, અને તેમાંના મોટાભાગના, છોડની જેમ, ખસેડવામાં સક્ષમ નથી. ફૂગનો અભ્યાસ કરતું વિજ્ઞાન માયકોલોજી કહેવાય છે.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ: પોર્સિનીવ્હાઇટ મશરૂમ (બોલેટસ) - એગેરિક ઓર્ડરની ફૂગ. ટોપી ઉપર બ્રાઉન, નીચે સ્પોન્જી, સફેદ, લીલી-પીળી છે. પગ જાડા, જાળીદાર પેટર્ન સાથે સફેદ છે. પાનખર, શંકુદ્રુપ અને મિશ્ર જંગલોમાં, મુખ્યત્વે ઉત્તરીય ગોળાર્ધમાં. સૂકવણી માટે શ્રેષ્ઠ મશરૂમ

ખાદ્ય મશરૂમ્સ: બોલેટસ ઉનાળાના મધ્યથી પાનખર સુધી મિશ્ર જંગલો અને યુરેશિયા અને ઉત્તર અમેરિકામાં એસ્પેન જંગલોમાં ઉગે છે. એસ્પેન્સ અને બિર્ચ સાથે માયકોરિઝા બનાવે છે, ઓછી વાર ઓક, પોપ્લર, પાઈન, સ્પ્રુસ સાથે. આ ફૂગના ઘણા સ્વરૂપો જાણીતા છે, કેપના રંગની તીવ્રતામાં ભિન્ન છે. બોલેટસનો પલ્પ સફેદ હોય છે, વિરામ સમયે તે પ્રથમ વાદળી થાય છે, પછી કાળો થાય છે. બોલેટસ એ એક સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય મશરૂમ છે, યુવાન ફળ આપતા શરીર ખાસ કરીને સારા છે. જૂના ફળ આપનાર શરીર સામાન્ય રીતે ડીપ્ટેરા લાર્વાથી પ્રભાવિત થાય છે.

ખાદ્ય મશરૂમ્સ: મશરૂમ્સમાં પ્રોટીનની વિપુલતા ફક્ત તેમના સામાન્ય નામ - વન માંસ જ નહીં, પણ તેનો ઉપયોગ કરવાની રીત પણ સમજાવે છે: મશરૂમ્સ ખરેખર માંસને બદલે ખાવામાં આવે છે, અને શાકભાજીના વિકલ્પ તરીકે નહીં. મશરૂમ્સમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રોટીન કરતાં લગભગ બે ગણા ઓછા હોય છે, અને આમાં તેઓ લીલા છોડથી અલગ પડે છે, જે વિપરીત ગુણોત્તર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. મેક્રોમાઇસેટ્સની કાર્બોહાઇડ્રેટ રચનાની આવશ્યક વિશેષતા એ ચોક્કસ ફંગલ માયકોસિસ ખાંડની હાજરી અને સ્ટાર્ચની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી છે, તેના બદલે ફૂગના કોષોમાં ગ્લાયકોજેન એકઠા થાય છે. ખાદ્ય મશરૂમ વિટામિનથી ભરપૂર હોય છે. તેમના ફળ આપતા શરીરમાં વિટામિન A, B1, B2, C, D અને PP મળી આવ્યા હતા. વિટામિન એ ખાસ કરીને ચેન્ટેરેલ્સ અને મશરૂમ્સમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે; અહીં તે કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ) દ્વારા રજૂ થાય છે, જે આ મશરૂમ્સને તેજસ્વી રંગમાં રંગ કરે છે. થાઇમિન (વિટામિન બી 1) ની સામગ્રી અનુસાર, ઘણા મશરૂમ્સ અનાજ ઉત્પાદનોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. મશરૂમ્સમાં નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન પીપી) લગભગ યકૃતમાં હોય છે. ખનિજોની હાજરી દ્વારા, મશરૂમ્સ ફળોની નજીક છે. ફંગલ કોશિકાઓની રચનામાં પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ (લગભગ માછલીની જેમ જ), સોડિયમ, કેલ્શિયમ અને આયર્નના ક્ષારનો સમાવેશ થાય છે. મશરૂમ્સમાં ઝીંક, કોપર, ફ્લોરિન અને અન્ય સૂક્ષ્મ તત્વો હોય છે, જો કે, છોડના ઉત્પાદનો માટે તે સામાન્ય કરતા વધારે નથી. મશરૂમ્સની બાયોકેમિકલ રચનાના અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તેમાંના ઘણા જૈવિક રીતે સક્રિય અને ઔષધીય પદાર્થોના સ્ત્રોત છે. કેટલાક મશરૂમ્સ ઉપયોગમાં લેવા માટે જાણીતા છે પરંપરાગત દવા. આજની તારીખે, મશરૂમ્સમાં સમાયેલ 40 થી વધુ જૈવિક રીતે સક્રિય પદાર્થોને અલગ કરવામાં આવ્યા છે.

મશરૂમ ગેધરીંગ: ગેધરીંગ એ સૌથી જૂની માનવીય પ્રવૃત્તિઓમાંની એક છે. હવે મશરૂમ્સ ચૂંટવું એ શાંત શિકાર કહેવાય છે, લોકો માટે આ એક ઉત્કટ છે. તે તકનીકી સુધારણા વિના કરતું નથી. કૂતરા અને મશરૂમ્સ કેવી રીતે સંબંધિત છે? પોઇન્ટર એ અત્યંત વિશિષ્ટ શિકારી કૂતરો છે જે લગભગ 200 વર્ષ પહેલાં ઇંગ્લેન્ડમાં પાર્ટ્રીજનો શિકાર કરવા માટે ઉછેરવામાં આવ્યો હતો. તેણીનું ગૌરવ ઉપલા સ્વભાવ છે. હકીકતમાં, તે તારણ આપે છે કે નિર્દેશક કોઈપણ રમત શોધે છે - ક્વેઈલથી શિયાળ અને ઉત્તર અમેરિકાનું ગુચ્છાદાર પૂંછડીવાળું રીંછ કૂતરો. અને આ ઉપરાંત, નિર્દેશક મશરૂમ્સ શોધવામાં ઉત્તમ છે. તે મશરૂમ બતાવવા યોગ્ય છે, તેને જુઓ! અને થોડા સમય પછી કૂતરો શોધ પર રેક બનાવે છે. ચિત્રમાંના અડધા મશરૂમ્સ દિલ્લીના નિર્દેશક દ્વારા મળી આવ્યા હતા.

ઝેરી મશરૂમ્સ: Amanita muscaria Amanita એ એગેરિક ઓર્ડરના એગેરિક મશરૂમ્સની એક જીનસ છે. યુવાન ફ્લાય એગરિક્સનું ફળ આપતું શરીર કહેવાતામાં બંધાયેલું છે. એક પડદો જે કેપની સપાટી પર ફિલ્મ અથવા ભીંગડાના રૂપમાં તૂટી જાય છે અને રહે છે. બરાબર. 100 પ્રજાતિઓ, વ્યાપકપણે વિતરિત. ઘણી ફ્લાય એગેરિક ઝેરી હોય છે, ખાસ કરીને નિસ્તેજ ગ્રીબ અને લાલ ફ્લાય એગેરિક. ફ્લાય એગેરિક ગ્રે-ગુલાબી છે, ફ્લોટ (પગમાં કોઈ રિંગ નથી) અને સીઝર મશરૂમ ખાદ્ય છે.

ઝેરી મશરૂમ્સ: નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ નિસ્તેજ ટોડસ્ટૂલ એ અમાનિતા જીનસની સૌથી ઝેરી અગરિક છે. ટોપી લીલી અથવા લીલીથી સફેદ હોય છે, જેમાં સફેદ પ્લેટ હોય છે. મેમ્બ્રેનસ રિંગ અને સેક્યુલર યોનિ સાથેનો પગ. યુરેશિયા અને ઉત્તરના પાનખર, ભાગ્યે જ શંકુદ્રુપ જંગલોમાં. અમેરિકા

ઝેરી મશરૂમ્સ: મશરૂમ્સમાં, સંખ્યાબંધ ઝેરી અને અખાદ્ય મશરૂમ્સ જાણીતા છે જે ઝેરનું કારણ બની શકે છે. આ, સૌ પ્રથમ, ફ્લાય એગરિક્સ અને ગ્રીબ્સ, ખોટા મશરૂમ્સ, વગેરે છે. ખાદ્ય અને ઝેરી મશરૂમ્સ વચ્ચે તફાવત કરવા માટે કોઈ વિશ્વસનીય પદ્ધતિઓ નથી; ઘણીવાર તેઓ એક જ પરિવારનો ભાગ હોય છે, તેથી તમારે ફક્ત તે જ મશરૂમ્સ પસંદ કરવા જોઈએ જેની તમને ખાતરી હોય. શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ - મોરેલ્સ અને લાઇન્સ, અન્ડરકુક્ડ પિગ, અનસોલ્ટેડ વોલુસ્કી, ગોરા અને તીખા સ્વાદવાળા અન્ય મશરૂમ્સ દ્વારા પણ ઝેર થઈ શકે છે. ઝેરનું કારણ અતિશય ઉગાડવામાં આવેલા ફળદાયી શરીર પણ હોઈ શકે છે જેમાં સડો ઉત્પાદનો એકઠા થયા છે. મશરૂમનું ઝેર ખતરનાક છે કારણ કે તેની અસર ઝેરના 12-24 કલાક પછી જ પ્રગટ થાય છે, જ્યારે તેને બેઅસર કરવું લગભગ અશક્ય છે.

શરતી રીતે ખાદ્ય મશરૂમ્સ: કેટલાક મશરૂમ્સ, જેમ કે મોરેલ્સ, ટાંકા અને ડુક્કર, શરતી રીતે ખાદ્ય હોય છે કારણ કે તેમાં ઝેરી પદાર્થોની થોડી માત્રા હોય છે. ખાવું તે પહેલાં, તેઓને ઘણી વખત ઉકાળવા જોઈએ, દરેક વખતે તાજું પાણી ઉમેરીને.

ફૂગ અને વૃક્ષોનું સિમ્બાયોસિસ: સિમ્બાયોટ્રોફિક ફૂગ પ્રકૃતિમાં વ્યાપકપણે વિતરિત થાય છે, જે ઉચ્ચ છોડ (માયકોરિઝા અથવા ફૂગના મૂળ) સાથે સિમ્બાયોસિસ દ્વારા જીવન માટે જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો મેળવે છે. ઝાડ અથવા ઝાડીઓના નાના બાજુના મૂળ સાથે જમીનમાં મળવાથી, માયસેલિયમ તેમને વેણી નાખે છે, અને મૂળની સપાટી પર મશરૂમની ટોપી વિકસે છે. મૂળ પરના સક્શન વાળ મરી જાય છે, તેમનું કાર્ય માયસેલિયમ દ્વારા લેવામાં આવે છે. વિપુલ પ્રમાણમાં ડાળીઓવાળી, દૂર-સુદૂર સુધીની હાઈફાઈ તેમની સમગ્ર વિશાળ સપાટી સાથે જમીનમાંથી ભેજને શોષી લે છે અને તેમના પ્રતિકને વધુ ખરાબ નહીં અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં ખોવાઈ ગયેલા વાળ કરતાં હજારો ગણી સારી સપ્લાય કરે છે. બદલામાં, માયકોરિઝા દ્વારા, છોડ તેના માટે જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો, મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ફૂગને પહોંચાડે છે. પાઈનના ઉદાહરણ પર માયકોરિઝા. જમણી બાજુએ ફૂગ છે. ડાબી બાજુએ એક પાઈન મૂળ છે જે સહજીવનમાં ભાગ લેતું નથી.

મશરૂમ્સનું મહત્વ: મશરૂમ્સનું મહત્વ તેના ખોરાક તરીકે ઉપયોગ પૂરતું મર્યાદિત નથી. સેપ્રોટ્રોફિક ફૂગ પ્રકૃતિમાં પદાર્થોના ચક્રમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. જીવન માટે જરૂરી પોષક તત્ત્વો મેળવવા માટે છોડના અવશેષોનો નાશ કરીને, સેપ્રોટ્રોફ્સ આમાંથી કેટલાક પદાર્થોને જમીનમાં પરત કરે છે, જે તેમને અન્ય છોડ દ્વારા શોષણ માટે ઉપલબ્ધ બનાવે છે. સામાન્ય રીતે ફૂગ અવશેષોને વિઘટન કરવાનું શરૂ કરે છે; આ પ્રક્રિયાના અંતિમ તબક્કા બેક્ટેરિયા દ્વારા પૂર્ણ થાય છે. જો આપણે એ હકીકતને ધ્યાનમાં લઈએ કે કાર્બનિક પદાર્થોનો મુખ્ય ભાગ છોડ દ્વારા રચાય છે, તો કાર્બનિક પદાર્થો સાથે જમીનના સતત સંવર્ધનમાં સપ્રોટ્રોફ્સ જે વિશાળ ભૂમિકા ભજવે છે તે વધુ અર્થસભર બને છે. વધુમાં, વિવિધ અવશેષોનો નાશ કરીને, ફૂગ, બેક્ટેરિયા સાથે, ઓર્ડરલી તરીકે સેવા આપે છે જે વાર્ષિક કચરામાંથી જંગલોને સાફ કરે છે.

મશરૂમ્સની વિવિધતા અને મહત્વ

મશરૂમ્સના જૂથો

કેપ મશરૂમ્સ

મોલ્ડ

સિંગલ-સેલ્યુલર મશરૂમ્સ

કેપ મશરૂમ્સ

કેપ મશરૂમ્સ - આ બહુકોષીય ફૂગ છે જે મુખ્યત્વે જંગલોમાં રહે છે અને ખાસ ફળ આપનાર શરીર ધરાવે છે, જેમાં દાંડી અને બીજકણ સાથેની ટોપી હોય છે.

ફળદ્રુપ શરીર સાથેના મશરૂમ્સ જે જમીનની ઉપર વધે છે

ભૂગર્ભ ફળ આપતા શરીર સાથે મશરૂમ

ચેન્ટેરેલ્સ

બોલેટસ

ટ્રફલ

તેલનો ડબ્બો

રુસસ

ટ્યુબ મશરૂમ્સ

પ્લેટ મશરૂમ્સ

બોરોવીકી

ચેમ્પિગન

રુસસ

બોલેટસ

ખાદ્ય મશરૂમ્સ

અખાદ્ય મશરૂમ્સ

ફ્લાય એગેરિક

ડેથ કેપ

ચેન્ટેરેલ્સ

બોલેટસ

મોલ્ડ

મુકોર

પેનિસિલિયમ

બીજકણ માયસેલિયમથી વિસ્તરેલા કાળા દાંડીવાળા માથામાં વિકસે છે.

તેનો ઉપયોગ એક મૂલ્યવાન દવા મેળવવા માટે થાય છે જે બેક્ટેરિયાને મારી નાખે છે - એન્ટિબાયોટિક પેનિસિલિન.

મનુષ્યો અને પ્રાણીઓ માટે ખતરનાક અને ઝેર અથવા એલર્જીનું કારણ બને છે.

સિંગલ-સેલ્યુલર મશરૂમ્સ

માઇક્રોસ્કોપ હેઠળ યીસ્ટનો દેખાવ.

યીસ્ટ્સ ઉભરતા દ્વારા પ્રજનન કરે છે, મોટી વસાહતો બનાવે છે.

બ્રુઇંગ

બેકરી

ઉદાહરણો:

એર્ગો અને બ્રુટ

ઘઉં અને રાઈને અસર કરે છે, પાકનો સંપૂર્ણ નાશ કરે છે

રાઈ અને ઘઉં એર્ગો અને બ્રુટ દ્વારા અસરગ્રસ્ત છે

ફાયટોફોથોરા

તે બટાકા અને ટામેટાંના પેશીઓને ખવડાવે છે, જે ટૂંકા સમયમાં સમગ્ર પાકને નુકશાન તરફ દોરી જાય છે.

ફાયટોફોથોરાથી પ્રભાવિત ટામેટા અને બટાકા