). મને તેનો બન ગમ્યો. ઉપરાંત, તેણીએ તેમને કેવી રીતે બનાવ્યું તેનું વિગતવાર વર્ણન કરે છે. રેસીપીમાં જેવું બિલકુલ નથી. એક રસપ્રદ રીત: sl. તે કણકમાં માખણ ઉમેરતી નથી, પરંતુ અંતે તેને કણકમાં ભળે છે... સારું, તમે તેને તે રીતે સમજાવી શકતા નથી - તમારે જોવું પડશે...

અને આગળ! મેં સૂકાને બદલે તાજા ખમીર સાથે પ્રથમ વખત રસોઈ કરવાનો પ્રયાસ કરવાનું નક્કી કર્યું.
*************************************************************************
અહીં તેના શબ્દો છે: "

પહેલી વાર મેં રેસીપી પ્રમાણે કર્યું, ફક્ત મેં તેને વધુ સમય સુધી આથો આપ્યો અને બીજી ભેળવી (મને "ઝડપી" કણક ગમતું નથી). તેથી જ્યારે ગૂંથતી વખતે, મેં સામાન્ય રીતે 400 ગ્રામ સારા પકવવાના લોટ (12% પ્રોટીન) નો ઉપયોગ કર્યો હતો.

આગલી વખતે મેં તેને બ્રેડના કણકની જેમ ભેળવી. પ્રથમ કણક, જેમ કે રેસીપીમાં છે, પછી મીઠું અને લોટ સિવાય બીજું બધું ઉમેરીને પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકી દો અને 25 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી મેં મીઠું ઉમેર્યું, થોડું ભેળ્યું, માખણ ઉમેર્યું અને કણકને સરળ, રેશમ જેવું થાય ત્યાં સુધી ભેળવી. [ઈંડા મોટા હતા (65 ગ્રામ શેલ વિના), 340 ગ્રામ લોટનો ઉપયોગ થતો હતો. કણક થોડો ચીકણો બને છે.] પછી 1.5 કલાક પ્રૂફિંગ અને ભેળવી. પ્રૂફિંગ અને kneading અન્ય 45 મિનિટ. મેં કણકને ટેબલ પર મૂક્યું, તેને એક બોલમાં આકાર આપો અને તેને 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. પછી હું 15 બોલ બનાવું છું, તેમને બીજી 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો અને તેમને બન્સ બનાવી દો. હું ઓગાળેલા માખણથી મોલ્ડને ગ્રીસ કરું છું અને તેમાં બન્સ એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકું છું. પ્લાસ્ટિકથી ઢાંકીને 30 મિનિટ સુધી ચઢવા દો.
આ સમયે, હું ક્રીમને થોડો ગરમ કરું છું, શાબ્દિક રીતે ઓરડાના તાપમાને, અને તેમાં દાણાદાર ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ ઓગાળી નાખું છું. અડધા કલાક પછી, હું બન્સને મીઠી ક્રીમથી ભરું છું, પરંતુ હું તે બધાને રેડતો નથી, પરંતુ અડધા કરતાં થોડો વધારે. હું બન્સની ટોચ પર એક ચમચી ક્રીમ રેડું છું અને તેને ઇંડાથી બ્રશ કરતો નથી.
હું 200*C પર ઓવન ચાલુ કરું છું અને બન્સને બીજી 30 મિનિટ માટે છોડી દઉં છું. પછી હું બાકીની ક્રીમ પણ બન્સની ટોચ પર રેડું છું, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તાપમાન 180*C સુધી ઘટાડું છું. હું બરાબર 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. હું બન્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢું છું, તેને ટુવાલથી ઢાંકું છું અને તેને તપેલીમાં ઠંડુ થવા માટે છોડી દઉં છું (મને ગરમ બેકડ સામાન પસંદ નથી).

અને તેણીએ આવો બન બનાવ્યો

હું તેને તેની રેસીપી અનુસાર રાંધીશ. અલબત્ત, ત્યાં ભારે હોબાળો છે. મેં 14.00 વાગ્યે શરૂ કર્યું અને 19.00 વાગ્યે પૂરું કર્યું. પરંતુ તેઓ તે વર્થ છો.
*************************************************************************************************************
તમને જરૂર પડશે:
કણક:

• 125 મિલી ગરમ દૂધ
• 340 ગ્રામ લોટ
• 50 ગ્રામ ખાંડ
• 20 ગ્રામ તાજા ખમીર (અથવા સૂકા ખમીરની લગભગ અડધી થેલી. થેલી 7 ગ્રામની હતી)
• 2 જરદી, 1 ઈંડું (ઓરડાનું તાપમાન)
• એક ચપટી મીઠું
• થોડો લીંબુનો ઝાટકો
• 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
• 50 ગ્રામ માખણ

*************************************************************************************************************
ભરો:

• 200 મિલી ક્રીમ 30%
• 2 ચમચી. સહારા
• 1 પેક વેનીલા ખાંડ

**************************************************************************************************************
તૈયારી:
બિસ્મિલ્લાહ
અમે કણક બનાવીએ છીએ: ગરમ દૂધમાં 20 ગ્રામ તાજા ખમીર, 20 ગ્રામ ખાંડ અને 50 ગ્રામ લોટ ઉમેરો. ઝટકવું સાથે જગાડવો અને ખમીરને "જીવનમાં આવવા દો"

મારી પાસે આના જેવું ખમીર હતું
ખમીર ફૂલી ગયું છે
હવે તેમાં 30 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો
બે જરદી અને 1 ઈંડું
વેનીલા ખાંડ
એક ઝટકવું સાથે ભળવું
લોટને ચાળી લો (બધા નહીં... અડધો)
ચમચી વડે મિક્સ કરો. કણક હજુ પણ પ્રવાહી છે
થોડો વધુ લોટ ચાળી લો
ચમચી વડે મિક્સ કરો. કણક પહેલેથી જ જાડું થઈ ગયું છે
થોડો વધુ લોટ ચાળી લો જેથી કરીને તમે ટેબલ પર કણક મૂકી શકો
હા, હવે તે એકદમ જાડું છે
ટેબલ પર થોડો લોટ ચાળી લો
કણક બહાર મૂકે છે
340 ગ્રામ લોટમાંથી મારી પાસે સ્ટ્રેનર જેટલું બાકી છે
મેં તેને ધીમે ધીમે ઉમેર્યું અને કણક ભેળવી દીધું. હજુ 20 ગ્રામ લોટ બાકી છે
કણકને બાઉલમાં મૂકો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને ગરમ જગ્યાએ 25 મિનિટ માટે છોડી દો (હું તેને ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકું છું)
આ સમય દરમિયાન, માખણ ઓગળે અને ઠંડુ કરો
અડધો કલાક વીતી ગયો...
ટેબલ પર થોડું તેલ રેડવું
સમીયર (તમારે સમીયર કરવાની જરૂર નથી)
બાય ધ વે, હું તમને બતાવવાનું ભૂલી ગયો. અહીં અડધા કલાક પછી કણક છે
માખણ પર કણક મૂકો અને ભેળવો. જ્યાં સુધી તમને લાગે કે માખણ કણકમાં "દાખલ" થઈ ગયું છે ત્યાં સુધી ભેળવી દો. તે લાંબા સમય માટે નથી
પછી ધીમે-ધીમે ટેબલ પર તેલ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધુ તેલ નીકળી ન જાય ત્યાં સુધી લોટ બાંધો
આ રીતે કણક બહાર આવ્યું
મેં તેને ફરીથી તે જ બાઉલમાં અને 1.5 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂક્યું. (મારા ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કણકને વધવા માટે 40 મિનિટ લાગી)
કણક વધી ગયો છે
તેને ભેળવીને 45 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ પાછા ફરો.
કણક ફરી વધી ગયો છે
હવે ટેબલ પર કણક મૂકો (ટેબલને વનસ્પતિ તેલથી થોડું ગ્રીસ કરી શકાય છે)

એફતેને એક બોલમાં બનાવો અને તેને 15 મિનિટ સુધી રહેવા દો
કણક "આરામ" કરે છે અને થોડો વધે છે
કણકને 11 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. અમે "આરામ" માટે 15 મિનિટ પણ આપીએ છીએ
પછી અમે તેમની પાસેથી બન બનાવીએ છીએ - અમે બાજુઓથી કેન્દ્ર સુધી કણક એકત્રિત કરીએ છીએ. એક તરફ તે આના જેવું હશે
બીજી બાજુ તે સરળ છે
મોલ્ડને તેલથી ગ્રીસ કરો. બન્સ એકબીજાથી થોડા અંતરે મૂકો (હું ફક્ત 9 ફિટ છું)
બન્સને 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો
આ સમય દરમિયાન અમે તૈયારી કરીશું ભરોક્રીમને થોડું ગરમ ​​કરો. 2 ચમચી ઉમેરો. ખાંડ અને વેનીલા ખાંડનું પેકેટ. મિક્સ કરો. ભરણ તૈયાર છે.
અડધા કલાક પછી, બન્સ પર મીઠી ક્રીમ રેડો. પરંતુ બધા નહીં, પરંતુ અડધા કરતાં થોડું વધારે. અને તમારે તેમને ચમચીથી ભરવાની જરૂર છે. સીધા જ બન્સની ટોચ પર રેડવું.

200 સી પર ઓવન ચાલુ કરોઅને બન્સને 30 મિનિટ માટે છોડી દો

બધા બાળકોને બટર બન્સ ગમે છે: મારું બાળક, પડોશીઓ અને મિત્રોના બાળકો. જો તમારે તમારા બાળકને બ્રેડ ખવડાવવાની જરૂર હોય (અને માતાઓ જાણે છે કે કેટલીકવાર આ ખૂબ જ સમસ્યારૂપ હોઈ શકે છે :-)), તો પછી આ બન્સને શેકવામાં નિઃસંકોચ. તેમની પાસે ખૂબ જ ક્રીમી સુગંધ છે, તેઓ કોમળ અને રુંવાટીવાળું છે.

ચાલો ઉત્પાદનો તૈયાર કરીએ (તત્વો જુઓ)

લોટ અને નરમ માખણને તમારા હાથથી ક્રમ્બ્સમાં ગ્રાઇન્ડ કરો (તમે આ ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં કરી શકો છો). ખમીર, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. દૂધને ગરમ કરો (ઉત્તમ તાપમાન 38-40 ડિગ્રી છે) અને તેને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો. નરમ સ્થિતિસ્થાપક કણક ભેળવી.

કણકને સૂર્યમુખી તેલથી ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં મૂકો. ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને 1.5 - 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ છોડી દો.

આ સમય દરમિયાન, કણક ત્રણ ગણો વધશે. તે જવા માટે તૈયાર છે.

કણક ભેળવો અને તેને સમાન ભાગોમાં વહેંચો (મને સામાન્ય રીતે 7-8 ભાગો મળે છે). અમે દરેક ભાગમાંથી બન બનાવીએ છીએ. તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ટુવાલ વડે ઢાંકીને 20-30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.

ઓગાળેલા માખણથી આરામ કરેલા બન્સને બ્રશ કરો. તેમને 25-30 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.

પુખ્ત વયના લોકો તરીકે પણ, ઘણા લોકો માખણના બન્સને તેમની મનપસંદ સારવાર માને છે. આ સુગંધિત મીઠાઈ ખમીરના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તે ખમીર વિના સ્વાદિષ્ટ બને છે. કેટલાક લોકો આ બન્સને ચા સાથે પીરસવાનું પસંદ કરે છે, અન્ય લોકો તાજી ક્રીમી પેસ્ટ્રી સાથે કોફી પીવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ એવા લોકો પણ છે જેઓ તેનો ઉપયોગ કરીને સોસેજ અથવા ચીઝ સાથે સેન્ડવીચ તૈયાર કરે છે. તેથી, સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી બન રાંધવાની ક્ષમતા કોઈપણ ગૃહિણી માટે ઉપયોગી થશે.

સુગંધિત “ગોકળગાય”: બટર બન્સ માટેની રેસીપી

ક્રીમી બન યીસ્ટ સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે કોમળ અને રુંવાટીવાળું હોય છે. આવા પકવવા માટેની ક્લાસિક રેસીપીમાં સૌથી સરળ અને સૌથી વધુ સુલભ ઘટકોનો ઉપયોગ શામેલ છે, તેમનું મિશ્રણ તૈયાર બન્સને અનન્ય સ્વાદ આપે છે.

બન્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે આનો સ્ટોક કરવો જોઈએ:

• ¾ ગ્લાસ દૂધ;
• ¼ માખણની લાકડી;
• ઇંડા;
• 2 ચમચી દાણાદાર ખાંડ;
• લોટ - 300 ગ્રામ
• શુષ્ક ખમીર - 4 ગ્રામ;
• એક ચપટી મીઠું.

રસોઈ અલ્ગોરિધમ:

1. અડધા ગરમ કરેલા દૂધમાં યીસ્ટ અને એક ચમચી દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો અને થોડીવાર માટે બાજુ પર રાખો.
2. દૂધના બીજા ભાગને અડધા માખણ સાથે ગરમ કરો, દૂધના મિશ્રણને ભેગું કરો, ઇંડા, બાકીની ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો.
3. લોટને ચાળી લો અને તેને પ્રવાહી મિશ્રણમાં ઉમેરો, કણક ભેળવો.
4. પરિણામી કોલોબને ગરમ જગ્યાએ દોઢ કલાક માટે છોડી દો.
5. કણકની સંપૂર્ણ રકમને એક મોટા લંબચોરસમાં ફેરવો, તેને અડધા ભાગમાં કાપો અને નાના ચોરસમાં કાપો.
6. માખણના બીજા ભાગને ઓગાળો અને તેની સાથે કણકના કાપેલા ટુકડાને બ્રશ કરો.
7. કણકના ટુકડાને "ગોકળગાય" માં લપેટી, તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.
8. થાય ત્યાં સુધી પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

જો તમે પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો છો તો બન્સને મીઠી વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

કિસમિસ સાથે મીઠી ક્રીમી બન

તે લાંબા સમયથી રિવાજ છે કે ચા માટે ટેબલ પર કંઈક હોવું જોઈએ; ઘણા લોકો મીઠી પેસ્ટ્રી પસંદ કરે છે.

કિસમિસ સાથે ક્રમ્પેટ્સ માટે આ લો:

• માખણની અડધી લાકડી;
• 4.5 કપ લોટ;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• અડધો ગ્લાસ કિસમિસ;
• ખાટા ક્રીમનો ગ્લાસ;
• ક્રીમનો ગ્લાસ;
• બેકિંગ પાવડર - 2 ચમચી;
• ½ નાની ચમચી મીઠું;
• ઇંડા

રસોઈ ક્રમ:

1. લોટને ચાળી લો, માખણ ઉમેરો અને છરી વડે ઝીણા ટુકડા કરો.
2. દાણાદાર ખાંડ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરો.
3. થોડીવાર પલાળેલી કિસમિસને નિચોવી લો અને માખણ-લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
4. ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ એકાંતરે કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સતત કણક ભેળવી. કણકની સુસંગતતા સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ અને સખત નહીં.
5. કણકના બોલને તમારા હાથથી ટેબલ પર એક નાના સ્તરમાં ભેળવવામાં આવે છે, જે ચોરસમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવે છે અને 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.
6. કણકને નીચા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, કોઈપણ આકારના ક્રમ્પેટ્સ કાપી નાખવામાં આવે છે.
7. ડોનટ્સને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

અંગ્રેજી બટર બન્સ ટી સ્કોન્સ: સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ક્રીમી સ્વાદ અને કેન્ડીવાળા ફળોવાળા ખાસ બન માટેની રેસીપી અંગ્રેજી રસોઈમાંથી આવે છે. આવી પેસ્ટ્રી માત્ર સવારની ચા અથવા કોફી સાથે જ પીરસવા માટે યોગ્ય નથી, તેનો ઉપયોગ બપોરના ભોજનમાં અથવા મધ્યાહન દહીંમાં વધારા તરીકે થાય છે.

તેઓ નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે:

• 180 મિલી દૂધ;
• ક્રીમનો ગ્લાસ;
• 150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
• 600 ગ્રામ લોટ;
• 200 ગ્રામ કેન્ડીડ ફળો;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• 15 ગ્રામ બેકિંગ પાવડર;
• ¾ માખણની લાકડી.

બન તૈયાર કરવાનો ક્રમ:

1. ખાંડ સાથે નરમ માખણ હરાવ્યું અને મીઠું ઉમેરો.
2. ક્રીમ અને અડધો લોટ, દૂધ અને કેન્ડીવાળા ફળો મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. બાકીનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરીને લોટને સારી રીતે મસળી લો.
4. લોટવાળા ટેબલ પર કણકની શીટ મૂકો, તેને તમારા હાથથી શીટમાં ભેળવી દો અને તેને અડધા ભાગમાં બે વાર ફોલ્ડ કરો.
5. કોઈપણ આકારના રોલ્સ કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે, પીટેલા ઇંડાથી બ્રશ કરવામાં આવે છે.
6. થાય ત્યાં સુધી પ્રીહિટેડ ઓવનમાં બેક કરો.

કણકમાં ક્રીમને ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમથી બદલી શકાય છે, આ કિસ્સામાં બન્સનો સ્વાદ સમાન રહેશે.

ઝડપી બટર બન્સ રેસીપી

પ્રસૂતિ રજા પરની માતાઓ અને ખૂબ વ્યસ્ત વ્યવસાયિક મહિલાઓ માટે કે જેઓ તેમના મહેમાનોને રાંધણ આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગે છે, વ્હીપ અપ બટર બન્સની રેસીપી આદર્શ છે.

આ ડેઝર્ટ માટે ઘટકોની સૂચિ:

• 120 મિલી ભારે ક્રીમ;
• 5 ચમચી. l દાણાદાર ખાંડ;
• વેનીલીન;
• 340 ગ્રામ લોટ;
• ઇંડા;
• બેકિંગ પાવડર (4 ચમચી);
• 90 ગ્રામ ઠંડું માખણ, ટુકડાઓમાં કાપી;
• એક ચપટી મીઠું.

પકવવાનો ક્રમ:

1. બધી સૂકી સામગ્રીને મિક્સ કરો, તેલ ઉમેરો અને મિશ્રણને પાવડરમાં પીસી લો.
2. ક્રીમમાં ઇંડા, ખાંડ અને વેનીલીન ઉમેરવામાં આવે છે.
3. બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે અને પ્લાસ્ટિકના કણકમાં ભેળવી દેવામાં આવે છે.
4. બનેલા બોલને 2 સે.મી.થી વધુ જાડા ન હોય તેવા સ્તરમાં ફેરવવામાં આવે છે, અને રાઉન્ડ બન્સ કાપી નાખવામાં આવે છે.
5. તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ક્રીમ સાથે ગ્રીસ કરો, ટોચ પર દાણાદાર ખાંડ છંટકાવ.
6. થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઓવનમાં બેક કરો.

કેટલીક ગૃહિણીઓ કણકને ગોળાકાર આકારને બદલે ચોરસમાં કાપવાનું પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, બન્સ થોડો કૂકીઝ જેવો દેખાય છે, પરંતુ સ્વાદ બન્સ જેવો જ રહે છે.

ક્રીમી ડાયેટ બન્સ: એક સરળ રેસીપી

"બન" અને "આહાર" ની વિભાવનાઓ અસંગત માનવામાં આવે છે. ઠીક છે, તે સાચું નથી.

આ ડેઝર્ટ માટે તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા જોઈએ:

• 6 ચમચી. સ્કિમ્ડ દૂધ પાવડર;
• એક મધ્યમ કદનું ઇંડા;
• સ્વાદ માટે ખાંડ અવેજી;
• માખણની લાકડી;
• વેનીલીન

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બેકિંગ રેસીપી:

1. બધી સામગ્રી મિક્સ કરો.
2. કણકને મફિન ટીનમાં સ્થાનાંતરિત કરવામાં આવે છે (સિલિકોન સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે).
3. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો.
4. તૈયાર બન સોનેરી રંગ ધારણ કરે છે.

આ બન્સનું સતત નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ખૂબ જ ઝડપથી રાંધે છે અને બળી શકે છે.

નાસ્તા માટે ક્રીમી સ્કોન્સ (વિડિઓ)

બટર બન્સને ક્લાસિક ડેઝર્ટ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, તેથી દરેક અનુભવી ગૃહિણી તેમની રેસીપી જાણવી જરૂરી માને છે. જેઓ આ સુગંધિત મીઠાઈને પકવવાની સરળ પદ્ધતિઓમાં નિપુણતા મેળવે છે તેઓ ચોક્કસપણે પ્રિયજનો અને ઘરના સભ્યો પાસેથી પ્રશંસા અને પ્રોત્સાહનની અપેક્ષા રાખશે.

કણક સાથે શરૂ કરવા માટે. લોટને ચાળી લો, તેમાં શુષ્ક, ઝડપી-અભિનય યીસ્ટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. તે આ યીસ્ટ છે જેને પૂર્વ-સક્રિય કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત તેને લો અને તેને લોટમાં મિક્સ કરો. તેમને ઘણીવાર ઇન્સ્ટન્ટ પણ કહેવામાં આવે છે.

20 ગ્રામ માખણ ઓગળે. ઇંડાને કાંટો વડે હળવાશથી હરાવ્યું અને હલાવો.

હું હંમેશા નારંગીને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળું છું, કારણ કે અમને ઝાટકોની જરૂર છે, અને આ સાઇટ્રસ ફળ એવી વસ્તુથી ઢંકાયેલું છે જે સૌથી વધુ આરોગ્યપ્રદ નથી, અલબત્ત, જો તે સીધા ઝાડમાંથી લેવામાં ન આવે, પરંતુ સ્ટોરમાં ખરીદ્યું હોય. રસ કાઢી નાખો (હું તેને પેકમાં ખરીદવાની ભલામણ કરતો નથી!)

લોટ અને ખમીરવાળા બાઉલમાં, એક ચપટી મીઠું, 20 ગ્રામ ખાંડ, અડધા નારંગીનો ઝાટકો (લગભગ 1 ચમચી), 20 ગ્રામ નારંગીનો રસ, એક ઈંડું, 20 ગ્રામ ઓગાળેલું માખણ, પાણી અને ભેળવી લો. કણક

તે સ્ટીકી બહાર વળે છે - તે કેવી રીતે હોવું જોઈએ. મેં તેને ટેબલ પર મૂક્યું અને તેને થોડી મિનિટો માટે ભેળવી, તેને એક ખૂંટોમાં એકત્રિત કરો અને તેને ટેબલ પર ફેંકી દો. ફરીથી હું બધું સ્કૂપ કરું છું અને તેને ફેંકી દઉં છું. એક મિનિટની અંદર તે તમારા હાથને ઘણું ઓછું વળગી રહેવાનું શરૂ કરશે. હું અહીં રોકું છું, તેને બાઉલમાં મુકું છું, તેને ટુવાલ વડે ઢાંકી દઉં છું અને તેને 30-35 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મુકું છું.

આ સમય પછી, કણકનું કદ ઓછામાં ઓછું બમણું હોવું જોઈએ.

20 ગ્રામ નારંગીના રસ અને ઝાટકો સાથે સારી રીતે નરમ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે ઓગળેલા માખણને મિક્સ કરો. ટેબલને લોટ (રોલિંગ પિન પણ) વડે છંટકાવ કરો અને લગભગ 0.5-0.7 સેન્ટિમીટર જાડા, લગભગ 30/40 કદના કણકને રોલ કરો. માખણના મિશ્રણથી ટોચને સરખી રીતે બ્રશ કરો અને એક ચમચી પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.

ધીમેધીમે અને એકદમ ચુસ્તપણે રોલરમાં રોલ કરો.

12 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે તેને અડધા ભાગમાં વિભાજીત કરો, પછી દરેક અડધા બીજા અડધા ભાગમાં, અને પછી દરેક સેક્ટરમાં ત્રણ બન બાકી રહેશે.

મારી પાસે 27 સેન્ટિમીટરના વ્યાસ સાથે સિરામિક મોલ્ડ છે. અમે ભાવિ બન્સને એકબીજાથી થોડા અંતરે મોલ્ડમાં મૂકીએ છીએ, કારણ કે તે હજી પણ થોડો વધશે. હવે મેં વિચાર્યું... પરંતુ મેં તેને ક્યારેય બેકિંગ શીટ પર બનાવ્યું નથી, આ ફોર્મમાં તેને બનાવવું મારા માટે ખૂબ જ અનુકૂળ છે - અને તેને પછીથી ભરવાનું, અને જો કંઈપણ હોય તો, તેમને મુલાકાત માટે લાવવું અનુકૂળ છે. મોલ્ડનું કદ રેસીપી માટે યોગ્ય છે.

બીજો તે છે જેનો હું ઉપયોગ કરું છું: બન્સને ઠંડા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અને તેને ચાલુ કરો. જ્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી (લગભગ 10 મિનિટ) ગરમ થઈ રહી છે, ત્યારે બન્સને સુંદર રીતે વધવા અને વિસ્તૃત થવાનો સમય મળશે. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત અન્ય 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું!

દરમિયાન, ક્રીમને 1 ચમચી પાવડર ખાંડ અને એસેન્સ સાથે બોઇલમાં લાવો (તમે વેનીલા ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો). 30 સેકન્ડ માટે ઉકાળો અને બંધ કરો.

ઘટકો:

ક્રીમ - 240 મિલી;
ડ્રેઇન. માખણ - 20 ગ્રામ;
ખાંડ - 1 ચમચી. એલ.;
મીઠું - 0.5 ચમચી;
સુકા ખમીર - 1 ચમચી;
લોટ - 300 ગ્રામ;
જરદી + ડ્રેઇન. તેલ - લુબ્રિકેશન માટે;
તલ - છંટકાવ માટે.

તૈયારી:

ક્રીમને સહેજ ગરમ કરો, તેમાં ખમીર અને ખાંડ ઓગાળી દો, ફીણ ન થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. પછી ઓગાળેલા આલુ ઉમેરો. માખણ, મીઠું, સારી રીતે ભળી દો, ધીમે ધીમે ચાળેલા લોટને ઉમેરો અને નરમ, થોડો ચીકણો કણક ભેળવો, તેને બાઉલમાં મૂકો અને 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો (તે 2-3 વખત વધવો જોઈએ).
પછી કણકને સમાન બોલમાં વિભાજીત કરો, બન્સ બનાવો, ચર્મપત્રથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, ટુવાલથી ઢાંકી દો અને બીજી 20 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. બન્સને જરદી અને માખણના મિશ્રણથી ગ્રીસ કરો, તેમાં તલ નાંખો અને ઓવનમાં 220 ડિગ્રી -15 મિનિટ પર બેક કરો.
તે ગરમ પ્લમ બન પર સ્વાદિષ્ટ ફેલાવે છે. માખણ અથવા ચીઝનો ટુકડો મૂકો - તે તરત જ સહેજ ઓગળી જશે, તમારા મનપસંદ જામ અથવા કુટીર ચીઝ સાથે ફેલાય છે - નાસ્તા માટે આદર્શ.

બોન એપેટીટ!
સ્ત્રોત: રમુજી રસોઇયા શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ



કુટીર ચીઝ સાથે તળેલા બન

આ અદ્ભૂત સ્વાદિષ્ટ બન બહાર આવ્યું! ખૂબ મોટી, રુંવાટીવાળું, 3 સેમી ઊંચું ભરણ હવાદાર અને હવાદાર બન્યું!
કણકની આ રકમમાંથી અમને 15 ટુકડા મળ્યા. અને બધું કરવામાં એક કલાક કરતાં ઓછો સમય લાગ્યો.

ઘટકો:

કેફિર 400 મિલી;
ઇંડા 1 પીસી.;
મીઠું 3/4 ચમચી;
ખાંડ 3 ચમચી. એલ.;
સોડા 3/4 ચમચી;
લોટ 4.5-5 કપ. 250 મિલી દરેક. (તે મને 4.5 કપ લીધો).

કુટીર ચીઝ 5% 600 ગ્રામ;
ખાંડ 6-7 ચમચી. એલ.;
ઇંડા 1 પીસી.

તૈયારી:

એક પછી એક ઘટકો ઉમેરીને, નરમ કણકમાં ભેળવો.
ભરણ - ઇંડા અને ખાંડ સાથે કુટીર ચીઝ મિક્સ કરો (હરાવશો નહીં).
આગળ, કણકને 15 ગઠ્ઠામાં વિભાજીત કરો, દરેક ગઠ્ઠાને પાતળો નહીં, 1 ચમચી મૂકો. l ભરણના ઢગલા સાથે અને ઉપરથી કણકની કિનારીઓ ભેગી કરો (બેગની જેમ) અને ચુસ્તપણે ચપટી કરો.
ઢાંકણની નીચે નાની ગરમી પર તેલમાં બંને બાજુ તળી લો.

બોન એપેટીટ!
રમુજી રસોઇયા શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ



ખાંડ અને તજ સાથે બન્સ

ઘટકો:

● 1 ગ્લાસ ગરમ દૂધ
● 9 ગ્રામ ખમીર
● 1 કપ ખાંડ
● માખણની 1 સ્ટિક (મેં અડધી ચમચી માખણ અને અડધી ચમચી માર્જરિનનો ઉપયોગ કર્યો)
● 1 ઈંડું
● લોટ
● ખાંડ
● તજ

તૈયારી:

1. ગરમ દૂધમાં ખમીર અને થોડી ખાંડ ઉમેરો, હલાવો અને ઢાંકી દો, મિશ્રણ ફીણ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ, લગભગ 10 મિનિટ.
2. ખમીર સાથે દૂધમાં 1 ઇંડા ઉમેરો, થોડું હરાવ્યું, પછી 1 ગ્લાસ ખાંડ ઉમેરો, બધું સારી રીતે ભળી દો.
3. માખણ ઓગળે (હું આ માઇક્રોવેવમાં કરું છું) અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
4. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, તમે તેને ચાળી શકો છો (મેં આ કર્યું નથી), તે મને લગભગ 1.5 કપ લાગ્યા.
હું તે "આંખ દ્વારા" કરું છું, તેથી જ ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો, કણકને હલાવો, તે નરમ હોવું જોઈએ અને તમારા હાથને થોડું વળગી રહેવું જોઈએ.
5. ગરમ જગ્યાએ કણક મૂકો. મેં તેને ફક્ત એક મોટા બાઉલમાં મૂક્યું, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ટુવાલ વડે ટોચને ઢાંકી દો.
6. કણકને વધવા માટે છોડી દો અને તમે અત્યારે અન્ય વસ્તુઓ કરી શકો છો. તે લગભગ 2 કલાક સુધી આ રીતે ઊભું રહેશે, તે દરમિયાન તે 3 વખત વધવું જોઈએ અને તમારે તેને 3 વખત ભેળવી જોઈએ.
7. સારું, સમય આવી ગયો છે. લોટવાળા ટેબલ પર થોડો કણક લો, તેને એક બોલમાં ફેરવો અને પછી બોલને લગભગ 5 મીમી જાડા ફ્લેટ કેકમાં ફેરવો.
8. કેકને ઉપરથી ખાંડ અને તજ છાંટીને તેને ટ્યુબમાં ફેરવો. વીંટો લગભગ 4 સે.મી.
9. પછી આ "ટ્યુબ" ના ટુકડા કરો. તમને અંદરથી ગુલાબ સાથે આ લંબચોરસ મળે છે. એક બાજુ તમે તેને સીલ કરશો - આ "તળિયે" હશે.
10. માર્જરિનથી ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર ગુલાબના બન્સને લગભગ 10 મિનિટ સુધી પ્રૂફ કરવા માટે મૂકો.
11. દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 C પર ગરમ કરો.
12. બન્સને ઈંડાથી બ્રશ કરો અને 15-20 મિનિટ માટે ઓવનમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મૂકો.

બોન એપેટીટ!
રમુજી રસોઇયા



ખાંડ સાથે વેનીલા બન (કણક અદ્ભુત છે!)

ઘટકો:

200 મિલી. દૂધ
2 ચમચી. l ખાંડ (ટોચ વિના);
1 ચમચી. l શુષ્ક યીસ્ટ (18 ગ્રામ તાજા);
1 ટીસ્પૂન. મીઠું;
20 ગ્રામ માખણ અથવા વનસ્પતિ તેલ;
600 મિલી. લોટ (300 ગ્રામ);
છંટકાવ માટે વેનીલા ખાંડ;
ગ્રીસિંગ માટે 1 ઈંડું.

તૈયારી:

ખમીરને ક્ષીણ કરો, 1 ટીસ્પૂન ઉમેરો. ખાંડ અને લોટ, થોડું હૂંફાળું દૂધ. 10-15 મિનિટ માટે છોડી દો. સક્રિય કરવા માટે.
ચાળેલા લોટમાં ફીણવાળું ખમીર રેડો, બાકીની ખાંડ, મીઠું અને દૂધ ઉમેરો, કણક ભેળવો.

ભેળવીને અંતે તેલ ઉમેરીને બરાબર મસળી લો.
કણક નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ સ્ટીકી નહીં, પરંતુ પ્લાસ્ટિક.
1 કલાક માટે વધવા માટે છોડી દો.

ગૂંથવું.
કણકને સમાન બોલમાં વહેંચો અને બન્સ બનાવો.
છરીનો ઉપયોગ કરીને, કણકને બધી રીતે કાપ્યા વિના 3 રેખાંશ કાપો.
15 મિનિટ માટે આરામ કરવા માટે છોડી દો.

કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે બ્રશ અને વેનીલા ખાંડ સાથે છંટકાવ.
20-25 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.
વાયર રેક પર ઠંડુ કરો.

બોન એપેટીટ!
રમુજી રસોઇયા શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ