Vermutti on melko omaperäinen juoma, joka on suosittu sekä juhlia rakastavien että läheisten ystävien kanssa vietetyn mukavan ajan ihailijoiden keskuudessa. Tämä artikkeli esittelee sinulle juoman valmistuksen luokituksen ja reseptin vivahteet, eli se vastaa kysymykseen - mikä on vermutti?

Määritelmä

Vermutti on viinijuoma, jonka maku on rikastettu kasvien, hartsien ja mausteiden infuusioilla ja esanssilla. Se on luotu puna-, ruusu- ja valkoviinilajikkeiden perusteella. Sen erikoisuus on selkeä katkeruus yhdistettynä makeaan makuun ja mausteiden huumaavaan tuoksuun.

Se sai nimensä nimestä koiruoho (on Saksan kieli- "Wermut"), joka on yrttiesanssin avainaine.

Yhdiste

Keittoresepti juontaa juurensa muinaisista ajoista. Erilaisten mausteiden lisääminen viineihin aloitettiin Italiassa. Aluksi yrttitinktuureja käytettiin yksinkertaisesti korjaamaan viinejä, joiden maku ei onnistunut, ja myöhemmin ne alkoivat lisätä juomiin pikaisuutta ja makua. On legenda, että Hippokrates keksi ajatuksen rikastaa viinin makua. Eräänä päivänä hän käveli kesäpäivänä. Aurinko poltti armottomasti, ja sen säteiden alla kasvit alkoivat erittää voimakasta kirpeää hajua, joka sekoittui lähellä kasvavan viinitarhan tuoksuun. Näin syntyi ajatus viinin valmistamisesta mausteilla.

Vermuttiaromikoostumus sisältää koiruohoa ja on noin 50%. Juoman valmistukseen käytetään myös monia muita ainesosia: minttua, sitruunamelissaa, kardemummaa, korianteria, muskottipähkinää, siankärsämöä, mustaseljaa, kanelia, inkivääriä, mäkikuismaa. Nämä kasvit antavat rypäleviinille mausteisen, monimutkaisen aromin ja supistavan, jota ei voida jättää huomiotta. Punaiset vermutit ovat maultaan rikkaampia ja niillä on kirkas aromi. Valkoiset ovat mureita, eivät niin kitkeriä ja kirpeitä. On myös kuivia, ne on valmistettu yksinomaan valkoiset viinirypäleet. Niille on ominaista terävä ja ilmeikäs yrttien tuoksu ja niillä on erityisen kirpeä maku. Kirsikkalajikkeella on omena-kirsikka aromi ja maku. Värit ovat erilaisia ​​- kultaisesta puna-vaaleanpunaiseen.

Ihmiset ovat usein kiinnostuneita erosta vermutin ja. Vastoin yleistä luuloa, että nämä ovat erilaisia ​​juomia, totuus on, että Martini on oikeudenmukainen tavaramerkki, jonka alle valmistetaan italialaista vermuttia. Suurin ero vermutin ja Martinin välillä on maku. Etiketin perustajan tavoitteena oli alun perin vähentää juomansa koiruohon katkeruutta minimiin. Vuosia kestäneen väärinkäsityksen jälkeen kuluttajat pitivät innovaatiosta. Nyt Martini on erittäin suosittu ja laajalle levinnyt valkoisista rypäleistä valmistettu alkoholijuoma. Sen etanolipitoisuus vastaa muiden tyyppien pitoisuutta.

Vermutti valmistetaan seuraavasti: sokeria, yrttiuutteita ja puhdasta alkoholia lisätään tietyissä suhteissa erityisesti valmistettuun viiniin. Mausteet ja kasvit murskataan, sitten infusoidaan etanolilla valtavissa pyörivissä astioissa noin 2 viikon ajan. Alkoholi liuottaa täydellisesti kaikki alkuaineet ja säilyttää. Sokeri lisää tarvittavaa makeutta ja pehmentää katkeruutta. Sen pitoisuus vaihtelee 20 grammasta litrassa 160 grammaan. Sitten se suodatetaan, kylmäprosessoidaan ja "lepotaan", joka kestää 2 kuukaudesta vuoteen. Tarvittavan levon jälkeen se pastöroidaan.

Vermuttia on 5 päälajiketta:

• "Vermut Secco" - kuiva;
• "Vermouth Bianco" - valkoinen;
• "Vermouth Rosso" - punainen;
• "Vermutti ruusu" - vaaleanpunainen;
• "Vermouth Bitter" on katkera.

Jokaisella tyypillä on oma vahvuutensa. Valkoiset, punaiset ja vaaleanpunaiset juomat sisältävät 16 % etanolia. Kuiva vermutti on vahvempaa - 18% etanolia. Bitter on vahvin - 25% etanolia. Martinin vahvuus on aluksi noin 13 astetta. Mutta kypsennyksen lopussa siitä tulee paljon vahvempi.

Jos valmis juoma, jonka aiot ostaa, sisältää alle 15–16 % etanolia, tämä on väärennös. Tämä alkoholipitoisuus on perusteltu sillä, että vermutin koostumuksessa olevat yrtti- ja mausteuutteet tihkuvat parhaiten voimakkaan juoman aromia ja makua.

Miten he juovat?

Vermutti - ei kovin hyvä sopiva vaihtoehto juhlaa varten. Sitä juodaan yleensä aperitiivina tai juomana juhlissa. Sinun tulisi syödä oliiveja, sitruunoita, appelsiineja, greippiä, mansikoita ja ananasta. Lisää runsaita välipaloja Voi olla erilaisia ​​alkupaloja, juustoviipaleita. Jos todella haluat juoda tätä tiettyä juomaa pöydässä, sinun on valittava ruokia varten sopiva lajike. Valkoinen sopii hyvin kalan, vaaleanpunainen siipikarjan ja punainen lihan kanssa.

Ihmisillä on tapana juoda sitä jäällä tai laimentaa sitä vodkalla, viskillä, tonicilla tai makealla soodalla. Tätä juomaa käytetään usein virkistävissä cocktaileissa. Yksinkertaisin resepti viilentävälle vermuttijuomalle, jota voit juoda kuumana päivänä: lisää 1 litraan vermuttia puoli litraa soodaa (voi olla vain kivennäisvettä tai Sprite), lisää viipaleita mandariinia, appelsiineja tai sitruunaa, paljon jäästä ja mintusta. Pitäisi juoda vain jäähdytettynä.

Voit tehdä useita erittäin mielenkiintoisia cocktaileja kirsikkavermutilla:

"Wembley"

1. Sekoita yhtä suuret osat vermuttia, viskiä ja ananasmehua shakerissa jään kanssa.
2. Koristele lasin reuna ananasviipaleella.

"Kuiva Manhattan"

1. Sekoita viski ja vermutti shakerissa jään kanssa suhteessa 2:1.
2. Siivilöi cocktaillasiin.
3. Koristele oliivi vartaassa.
4. Ripottele sitruunamehulla.

"007"

Tunnetuin Martini-cocktail on Agent 007:n suosikki Vodka Martini, joka on valmistettu yksinkertaisesti:

1. Ravista 15 grammaa valkorypälevermuttia ja 75 grammaa vodkaa shakerissa jäillä 30 sekuntia.
2. Kaada ohuena nauhana martinilasiin.
3. Koristele vartaassa olevalla vihreällä oliivilla.

Vermutin valmistusmenetelmä ei ole juurikaan muuttunut tuhansien vuosien aikana, mutta se on edelleen monien suosikkijuoma tähän päivään asti.

Vermutti on väkevöity viini, joka on maustettu yrttitinktuuralla, joka sisältää välttämättä koiruohoa. SISÄÄN Neuvostoliiton aika tällaisia ​​juomia ei kunnioitettu, koska niiden laatu jätti paljon toivomisen varaa. Nykyään markkinoilla on tarjolla Italiassa, Ranskassa ja useissa muissa maissa valmistettuja vermutteja, joiden laatu ei ole tyydyttävä. Nykyään vermutin juominen liitetään boheemiin elämään, ja monet eivät halua hemmotella itseään tällä epätavallisella alkoholilla. Kaikki eivät kuitenkaan osaa juoda vermuttia, ja tämän seurauksena tämän muodikkaan juoman juominen voi aiheuttaa pettymystä ja hämmennystä. Jotta näin ei tapahdu, sinun on tiedettävä muutamia hienouksia.

Vermuttilajikkeet

Vermutteihin kuuluu viinejä, jotka eivät useinkaan muistuta toisiaan. Juoman juomista koskevat säännöt riippuvat sen tyypistä.

Laajin luokitus jakaa vermutit italiaksi ja ranskaksi. Se on noin ei alkuperämaasta, vaan juoman tyylistä. Italialaista kutsutaan makeaksi punaiseksi vermutiksi, ranskaksi kuivavalkoiseksi.

Valmistajat jakavat vermutit useimmiten viiteen luokkaan:

• kuivat vermutit (Dry, Secco) – niiden sokeripitoisuus ei ylitä 4 %;
• valkoinen vermutti (Bianco) – sisältää 10–15 % sokeria, valmistettu valkorypäleviineistä;
• punaiset vermutit (Rosso) – makeat (sisältävät yli 15 % sokeria), valmistettu punarypäleviinistä;
• vaaleanpunainen (Rose) - valmistettu valkoisten ja punaisten rypäleen viinien seoksesta, sokeripitoisuus niissä on 10–15%;
• bitterit eli "bitterit" (Bitter) ovat karvas jälkimakuisia vahvoja juomia (30–75 %), joita voidaan valmistaa ilman viiniä, yhdestä alkoholipitoisesta yrttitinktuurasta tai vähäisellä viinillä.

Uudenvuoden videoresepti:

Punaisia, vaaleanpunaisia ​​ja valkoisia vermutteja pidetään jälkiruokavermutteina.

Vermutin käytön säännöt

Olla olemassa yleiset säännöt vermutin käyttö ja sen tiettyjen lajikkeiden juomista koskevat säännöt.

• Kaikki vermuttityypit tarjoillaan lasissa, jossa on korkea ohut varsi ja kartiomainen muoto. Jos sopivia lasiesineitä ei ole saatavilla, ne voidaan korvata viski- tai konjakkilaseilla.
• Vermutti parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta. Ne tarjoillaan ennen ateriaa tai sen jälkeen, mutta ei lounaalla. Poikkeuksena ovat vahvat lajikkeet, joita voidaan tarjoilla pöytään, vaikka niitä pidetään myös aperitiiveina tai digestiveinä. Vermuttia voidaan tarjoilla ilman minkäänlaista ateriaa. Ei ole sattumaa, että sitä kutsutaan juomaksi koko päiväksi. Tästä syystä klubin vakituiset ihmiset rakastivat häntä niin paljon.
• Kuivaa vermuttia saa juoda vain puhdas muoto tai cocktaileissa. Sitä ei ole tapana laimentaa vedellä, tonicilla tai mehulla. Äärimmäisissä tapauksissa voit lisätä jäätä. Muut vermuttityypit voidaan juoda sekä puhtaana että laimennettuna. Ne laimennetaan useimmiten suhteessa 1:1 alkoholittomiin juomiin ja suhteessa 2:1 alkoholijuomiin. Laimentamiseen käytetään useimmiten mehuja, tonic, sooda tai vain puhdasta vettä.
• Vermutti tulee juoda hitaasti, pienin kulauksin. Poikkeuksena voivat olla tietyntyyppiset katkerat.
• Vermutti tarjoillaan jäähdytettynä 8-12 asteeseen. Punaista vermuttia ei tarvitse säilyttää jääkaapissa.

Vermuttivälipalaa ei tarvitse syödä, mutta kevyet välipalat pöydällä eivät ole tarpeettomia. Heidän valintansa riippuu vermutin tyypistä.

Mitä syödä vermutin kanssa

Vermutin alkuruoan valinta riippuu useimmiten sen lajikkeesta.

• Mustat oliivit sopivat hyvin kuivan vermutin kanssa. Kaikki juustotyypit sopivat, paitsi liian pikantti, mutta kovat juustot korostavat juoman makua parhaiten. Jos haluat välipalaa jotain runsaampaa, valitse kala ja salaatit, jotka perustuvat mereneläviin, juustoihin, vihanneksiin, mutta ilman majoneesia.
• Paistettua tai paistettua lihaa ja siihen perustuvia kylmiä alkupaloja olisi viisasta tarjota katkeralla vermutilla. Kevyemmille välipaloille voit tarjoilla samojen tuotteiden kanssa kuin kuivavermuttia: kevyet salaatit, kala, äyriäiset, kovat juustot, oliivit, mustat oliivit.
• Oliivit, juustot, katkaravut, suolakeksejä, viinirypäleet ja sitrushedelmät sopivat ihanteellisesti valkoiselle vermutille.
• Vaaleanpunaista vermuttia tarjoillaan useimmiten kevyiden siipikarjaruokien, leikkeleiden ja juustojen, hedelmien ja pähkinöiden kanssa.
• Kylmä liha, kovat ja pehmeät juustot, kinkku, suolakeksejä ja viinirypäleet sopivat hyvin punaisen vermutin kanssa.
• Kaikki jälkiruokavermutit (Bianco, Rosso, Rose) sopivat hyvin suklaa kerma, kermainen mousse, sulate- ja tuorejuusto, juustokakku. Voit turvallisesti tarjota heille hedelmäviipaleita, marjoja ja jäätelöä. Makeat kakut ja leivonnaiset eivät ole paras valinta, koska tässä tapauksessa sokeria on liikaa.

Juusto, oliivit, viinirypäleet ja keksejä sopivat hyvin lähes kaikentyyppisten vermuttien kanssa.

Vermuttipohjaiset cocktailit juodaan yleensä ilman välipalaa.

Vermuttia pidetään yhtenä parhaista ainesosista alkoholijuomien valmistuksessa. Kokeneet baarimikot tietävät jopa 500 reseptiä tällaisille juomille.

Cocktail "Gangsterin tyttöystävä"

• kuiva vermutti - 45 ml;
• appelsiinimehu - 120 ml;
• appelsiinilikööri - 10 ml;
• gin - 25 ml;
• jääkuutioita - 7-8 kpl.

Keittomenetelmä:

• Laita jääkuutioita cocktail- tai viinilasiin.
• Kaada ensin vermutti, sitten likööri ja sitten gin. Sekoita kevyesti lusikalla.
• Lisää jäähdytetty sitruunamehu ja sekoita juoma uudelleen.

Cocktail on naisellinen, kauniin värinen ja siitä tulee melko kevyt. Ne, jotka eivät pidä hyytävän makeasta mausta, pitävät siitä.

Cocktail "Ihanteellinen"

• Bianco vermutti - 80 ml;
• limetin mehu - 20 ml;
• tonic - 50 ml;
• viski - 20 ml;
• sokerisiirappi - 10 ml;
• jääkuutiot - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Laita kaikki juomat shaker-astiaan.
• Ravista minuutin ajan.
• Kaada jääpaloilla täytettyyn korkeaan lasiin.

Koristeeksi voit käyttää pyöreää limeviipaletta. Juomaa pitävät kauniimpi sukupuoli, koska se on helppo juoda, vaikka todellisuudessa se ei olekaan niin helppoa.

Americano cocktail

• punainen vermutti ("Rosso") - 30 ml;
• Campari-likööri - 30 ml;
• sooda - maun mukaan;
• jäämurska - 100 g.

Keittomenetelmä:

• Täytä highball-lasi jäämurskalla.
• Kaada joukkoon alkoholijuomat ja sekoita.
• Täytä soodavedellä.

Tämän reseptin mukaan valmistettu cocktail on parasta tarjoilla oljen kanssa. Käytä koristeluun appelsiiniviipaleita.

Negroni cocktail

• vermutti "Rosso" - 30 ml;
• gin - 40 ml;
• Campari-likööri - 25 ml;
• jäämurska - maun mukaan;
• cocktailkirsikka - koristeluun;
• appelsiinin kuori (spiraali) - koristeluun.

Keittomenetelmä:

• Kaada juomat shaker-astiaan.
• Lisää jäätä.
• Ravista ravistelijaa voimakkaasti vähintään 40 sekunnin ajan.
• Siivilöi juoma.
• Koristele kirsikan ja appelsiinin kuorispiraalilla.

Tämä cocktail on yksi suosituimmista. Jokainen itseään kunnioittava baarimikko tietää reseptinsä. Valmistuksen helppouden ansiosta voit valmistaa cocktailin kotona ja hemmotella sillä ystäviäsi.

Cocktail "tiivistemaito"

• Bianco vermutti - 50 ml;
• kondensoitu maito sokerilla - 20 ml;
• kermainen jäätelö - 100 g;
• tumma suklaa - 10 g.

Keittomenetelmä:

• Anna jäätelön sulaa lämmittämättä.
• Laita jäätelö tehosekoittimen kulhoon ja lisää kondensoitu maito.
• Kaada joukkoon vermutti.
• Vatkaa ainekset tasaiseksi vaahdoksi.
• Kaada cocktaillasiin.
• Jauha suklaa raastimella hyvin jäähtymisen jälkeen.
• Koristele juoma suklaalastuilla.

Jäätelön ystävät nauttivat tästä herkästä makeasta juomasta. Se on erittäin virkistävää kuumana päivänä.

Cocktail "Catch Me"

• vaaleanpunainen vermutti - 70 ml;
• kirsikkasiirappi - 40 ml;
• Campari-likööri - 30 ml;
• limetin mehu - 30 ml;
• tonic - 60 ml;
• jääkuutioita - maun mukaan;
• siivu limettiä tai sitruunaa - koristeeksi.

Keittomenetelmä:

• Sekoita kaikki nestemäiset ainekset shakerlasissa.
• Kaada jääpaloilla täytettyyn highball-lasiin.
• Koristele sitruunaviipaleella.

Cocktail tarjoillaan pillillä. On suositeltavaa juoda hitaasti.

Cocktail "Trio"

• kuiva vermutti - 50 ml;
• punainen jälkiruoka vermutti - 50 ml;
• gin - 50 ml;
• jääkuutioita - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Sekoita juomat shakerissa tai jollain muulla tavalla.
• Kaada jääpaloilla täytettyyn cocktaillasiin.

Kolme alkoholijuomaa cocktailissa muodostavat harmonisen kolmion. Niistä valmistetulla cocktaililla on houkutteleva sävy. Cocktailkirsikka sopii koristeeksi.

Cocktail "Arena"

• Bianco vermutti - 60 ml;
• tonic - 70 ml;
• meloni (massa) - 100 g;
• appelsiinilikööri - 10 ml.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa meloni pieniksi paloiksi ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi.
• Laita pakastettu meloni tehosekoittimen kulhoon ja lisää juomat.
• Jauha meloni samalla sekoittaen se muiden ainesten kanssa.
• Kaada cocktail jäähdytettyyn lasiin.

Cocktailissa on virkistävä maku ja viettelevä melonin aromi.

Jos juot vermuttia oikein, se tuskin pettää. Jos et pidä vahvoista juomista, laimenna vermutti tai tee siitä cocktaileja. Reseptejä on niin paljon, että on vaikea löytää sopivaa vaihtoehtoa.

Vermutti on yksi suosituimmista juomista, joka vetoaa paitsi naisiin, myös miehiin. Tämä on eräänlainen väkevöity viini, johon on lisätty koiruohoa ja muita aromaattisia yrttejä ja mausteita. Nykyään vermuttia valmistavat eri valmistajat, hyllyiltä löytyy ainakin 5 eri makua ja aromia sisältävää lajiketta. Aperitiivina käytetään väkevää viiniä. Tämän juoman erikoisuus on, että yhdistelmästä riippuen se voi muuttaa sen makua. Täydennykseksi tai alkupalaksi valitsemasi juoma vaikuttaa suoraan vermutin vaikutelmaan. Siksi on erittäin tärkeää tietää, mitä vermuttia juodaan ja mikä korostaa parhaiten juoman alkuperäistä aromia. Puhutaanpa tästä.

Millaista vermuttia on olemassa?

Kuten edellä mainittiin, vermuttia valmistavat useat valmistajat. Useimmiten hyllyiltä löydät italialaisen Martinin ja Cinzanon, kotimaisen Delasyn, espanjalaisen Salvatoren, Krimin Trinon. Jokainen näistä juomista sisältää samanlaisia ​​​​komponentteja, mutta seurauksena on yksilöllinen maku. Uskotaan, että espanjalaiset ja italialaiset vermutit ovat herkullisimpia ja laadukkaimpia, mutta on syytä huomata, että kotimainen tuote ei ole koskaan huonompi kuin tässä suhteessa.

Mitä tulee juomatyyppeihin, niitä on viisi:

• kuiva vermutti (Secco, Dry), tämän alkoholin sokeripitoisuus ei ylitä 4%;
• valkoista vermuttia tai "Biancoa", valkoviiniä käytetään pohjana, sokeria 10-15%, tämäntyyppinen juoma on suosituin;
• punainen vermutti tai "Rosso", punaviiniin perustuva makea aperitiivi, sokeria yli 15%, täydellinen makean alkoholin ystäville;
• vaaleanpunainen vermutti - "Rose", melko makea juoma, sokeri vaihtelee 15 - 20%, juoma perustuu puna- ja valkoviinin seokseen;
• katkera vermutti tai "Bitter", tämä juoma erottuu lisääntyneestä vahvuudestaan, joka voi olla 75%, koostumuksessa ei ole viiniä tai sen määrä on minimaalinen.

Jokainen valitsee juoman maku mieltymyksensä mukaan. Miehet pitävät usein katkerasta, suosituin vermutti on Bianco. Samaan aikaan naiset haluavat usein nauttia punaisesta ja vaaleanpunaisesta vermutista.

Kuinka juoda vermuttia

Vastaus kysymykseen riippuu usein valitusta juomatyypistä. Ennen kuin vastaat kysymykseen siitä, mitä vermuttia juodaan, katsotaanpa suosituksia.

1. Vermutti on aperitiivi ja loistava ruokahalua lisäävä aine. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä ennen pääjuhlaa.
2. Vermutti sopii hyvin mehujen ja muiden alkoholijuomien kanssa. Halutusta vahvuudesta riippuen voit lisätä Martiniin tai Cinzanoon mehua tai vodkaa. Valkoinen vermutti sopii hyvin greipin ja ananasmehun kanssa, mutta yleensä voit lisätä mitä tahansa maku mieltymyksistäsi riippuen.
3. Puhtaassa muodossaan alkoholijuoma tulee juoda hyvin jäähdytettynä. Ihanteellinen lämpötila tässä tapauksessa on 8-12 astetta. Monet ihmiset juovat mieluummin sitä kylmempänä. Tarjoile cocktaillaseissa tai viskilaseissa. Vermuttia suositellaan juomaan pienissä kulauksissa, jotta makuaisti tulee täyteen.
4. Kuiva vermutti ei yhdisty mehujen ja muiden alkoholijuomien kanssa, se juodaan puhtaassa muodossaan.
5. Makeaa vermuttia laimennetaan usein limonadilla tai tonicilla alkuperäisen juoman makeuden vähentämiseksi.

Minkä kanssa juot vermuttia?

Olemme saaneet selville, kuinka he suosittelevat alkoholijuomamme juomista, jäljellä on vain selvittää, minkä kanssa he juovat vermuttia. Koska tämä on aperitiivi, se tarjoillaan yleensä kevyiden hedelmien ja suklaan kanssa. Tyypistä riippuen on kuitenkin erilaisia ​​suosituksia. Katsotaanpa tätä tarkemmin.

Joten jos aiot tarjoilla kuivavermuttia vieraillesi tapahtumassasi, seuraavat välipalat sopivat hyvin alkoholin kanssa:

• oliivit tai oliivit;
• keksejä ja suolatut pähkinät;
• kovia juustolajikkeita.

Jos haluat hemmotella vieraitasi runsaammilla annoksilla, pienet voileivät punaisella kaviaarilla tai lohella ovat täydellisiä. Voit tarjoilla kinkkuvoileipiä. Mutta ihannetapauksessa tämä vermutti tulisi juoda ilman välipaloja ja hyvin jäähdytettynä.

Jos päätät tarjoilla vieraillesi valkoista vermuttia, jossa on lievää katkeruutta ja voimakas koiruohon ja mausteiden aromi, seuraavat tuotteet sopivat alkupalaksi:

• kaikki hedelmät, mutta sitrushedelmät tai viinirypäleet ovat parhaita vermuttia ja ananasta;
• rakastajat voivat käyttää oliiveja, ne myös korostavat ja täydentävät alkoholin voimakasta makua;
• Klassinen vermutin alkupala on juusto, sinun on valittava kovia lajikkeita, joilla on kohtalainen kermainen maku.

Juuri tätä vermuttia täydennetään useimmiten mehulla ja muilla alkoholijuomilla, mikä tasoittaa makeutta ja lisää tarvittaessa vahvuutta.

Niille, jotka pitävät punaisesta vermutista, nämä välipalat ovat täydellisiä:

• pähkinät ja suolatut keksejä;
• kovat juustot ilman tarpeettomia lisäaineita;
• hedelmät ja marjat, paras yhdistelmä on mansikoita, makeita sitrushedelmiä ja punaisia ​​rypäleitä;
• juustoa ja kinkkua.

”Rosso” sekoitetaan tonikin kanssa ja giniä lisätään vahvuuden vuoksi, muuten juoma voi osoittautua liian makeaksi. Juoman pehmentämiseksi on parempi käyttää greippi- tai kirsikkamehua.

Pidätkö enemmän vermutista kuin Rosesta? Tässä tapauksessa kaikki yllä luetellut välipalat sopivat pöytään. Tosiasia on, että vaaleanpunainen vermutti on välivaihtoehto punaisen ja valkoisen välillä ja sisältää näiden kahden sekoituksen. Voit tehdä välipalasta täyteläisemmän lisäämällä kanaa. Vermuttiin voi lisätä mitä tahansa mehua oman maun mukaan.

Vahva vermutti

Mitä tulee vahvoihin vermutteihin, joissa alkoholipitoisuus ylittää 25%, niiden välipalan tulee olla korkeakalorinen. Siksi voit tarjoilla sen minkä tahansa runsaan vihannes- ja liha-, kala- ja niin edelleenruokien kanssa.

Jälkiruokaviinijuomat tarjoillaan yleensä aterioiden jälkeen, koska ne eivät vain herätä ruokahalua, vaan myös auttavat parantamaan ruoansulatusta. Jos vermutin sokeripitoisuus ylittää 15%, voit tarjoilla ne turvallisesti aterian jälkeen, tässä tapauksessa välipalana käytetään klassisia jälkiruokia, suklaata, jäätelöä, hedelmiä ja marjoja. Kakku tai makeiset olisivat hyvä vaihtoehto, mutta ne voivat keskeyttää vermutin makuelämyksen. Jälkiruokavermutti voidaan sekoittaa makeisiin virvoitusjuomiin tai ei-makeisiin virvoitusjuomiin.

Perinteisesti vermuttia pidettiin miesten juomana. Tämä alkoholituote on erityinen väkevöity viini, joka on täynnä erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.

Aluksi siihen infusoitiin vain katkeraa koiruohoa, ja tämä juoma sai nimensä sen kunniaksi. Nykyään on monia tällaisia ​​​​viinejä, joiden vahvuus on lisääntynyt, ja jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Jokainen tätä alkoholijuomaa valmistava tuotemerkki käyttää omaa luokitustaan, mutta on olemassa myös kansainvälisiä standardeja, joiden mukaan valmistajan on merkittävä tuotteensa seuraavasti:

1. Katkera– katkera vermutti, jonka vahvuus on 30-75 astetta. Se valmistetaan alkoholin perusteella, ja viiniä ei käytännössä käytetä.
2. Secco, kuiva– kuiva väkevöity viini, jossa sokerin massaosuus ei ylitä 4 prosenttia.
3. Rosso– valmistettu punaviinistä, se kuuluu makeisiin alkoholijuomiin, sillä se sisältää yli 15 prosenttia sokeria.
4. Bianco– pohjana käytetään puolimakeaa valkoviiniä, jonka sokeripitoisuus on 10–15 prosenttia.
5. Ruusu– valmistettu valko- ja punaviinien sekoituksesta. Keskimääräinen sokeripitoisuus on 10-20 prosenttia.

Viite! Valmistajan on ilmoitettava jokaisen vermutin etiketissä sen luokitus hyväksyttyjen standardien mukaisesti. Siinä hän voi ilmoittaa oman nimityksensä tälle alkoholijuomalle.

Useita tämän väkevän viinin lajikkeita pidetään suosituimpana kaikkialla maailmassa ja maassamme nykyään.

Bianco

Tämä on makea vermutti, jota kutsutaan martiniksi. Vermutti Biancossa on kaunis kultainen sävy, hienostunut maku ja tuoksu, jossa on hieman vaniljaa.

Tämä vermutti on helppo juoda, jättäen suuhun miellyttävän makean jälkimaun. Tämä väkevöity viini on täydellinen suuriin juhliin tai vaatimattomiin perhejuhliin.

Viive

Delasi tai Delasy on kotimaisesti valmistettu väkevöity viini.

Tämän valmistajan valikoima on melko laaja, se sisältää yli 5 erilaista vermuttityyppiä. Kaikilla niillä on melko hyvä maku ja aromi, mutta samalla ne ovat maun suhteen huomattavasti huonompia kuin edellinen juoma, mutta vain, jos ne kulutetaan puhtaassa muodossaan.

Salvatore

Tämä on italialainen tuotemerkki, jonka lisenssillä vermuttia valmistetaan nyt Venäjällä.

• Se on täyteläinen, tasapainoinen maku ja sisältää melko paljon sokeria.
• Väri on tummanruskea, tuoksussa miellyttävä vivahteita yrttejä ja kevyt kanelin tuoksu.
• Se maksaa vähän vähemmän kuin vermutti.

Cinzano

Tämä on toinen italialainen vermutti, joka on ennen Martini Biancoa.

Siinä on melko terävä maku ja tuoksu, jossa on voimakkaita koiruohon vivahteita. Sen punertava sävy herättää heti huomion. Se kuuluu keskihintaluokkaan ja maistuu hyvältä.

Verlite

Tämä on toinen kotimainen vermutti.

1. On erilainen rikas maku, erinomainen punainen väri ja harmoninen makukimppu.
2. Se maksaa paljon vähemmän kuin muut väkevät viinit, mutta se ei ole millään tavalla maultaan huonompi.

Leuka ja leuka

Chin and Chin on Saksan ja Puolan yhdessä valmistama vermutti. Tämä valmistaja valmistaa punaviinejä, joilla on rikas makukimppu ja rikas aromi.

Viite! Vermutti Chin and Chin pidetään yhtenä parhaista vermutteista hintaluokkansa.

Carpano

Nämä ovat makeita punaisia ​​vermutteja parhailta italialaisilta tuottajilta.

Siinä on intensiivinen rubiiniväri, voimakas neilikan ja kanelin aromi, jossa on hieman vaniljaa.

Ricadonna

Toinen vermutin tuottaja Italiasta.

• Tämän merkin tuotteilla on rikas, tasapainoinen maku ja rikas aromi.
• Väkevän viinin väri on runsas, joka on ominaista alkuperäisen raaka-aineen värille.
• Maku on ainutlaatuinen ja riippuu vermuttityypistä.

Itse asiassa väkevöidyn viinin markkinoilla nykyään on Suuri määrä tämän alkoholijuoman tuottajia ja tyyppejä. Nämä ovat kuitenkin vermuttityyppejä, jotka asiantuntijat pitävät herkullisimpana, aromaattisimpana ja nimensä mukaisimpana.

Tärkeä! Valitettavasti tämän alkoholituotteen kotimarkkinat ovat täynnä väärennettyjä tuotteita. Siksi on tarpeen ostaa vermutti luotettavista lisensoiduista vähittäismyyntipisteistä, ja ostaessasi muista kysyä myyjältä laatu- ja turvallisuustodistus.

Kuinka käyttää sitä oikein?

Vermutti on jalo juoma, jota on tärkeää juoda oikein.

Perussäännöt:

1. Alkoholijuoma voidaan juoda joko puhtaana tai käyttää sitä pääainesosana monien cocktailien valmistukseen.
2. Puhdas väkevöity viini on juotava jään kera ja pienistä laseista.
3. Sinun täytyy juoda vermuttia pienissä kulauksissa, ilman kiirettä. Sen nauttimista yhdellä kulauksella tai nopealla tahdilla ei voida hyväksyä.
4. Ennen tarjoilua, muista jäähdyttää tämä alkoholijuoma 8-12 asteeseen. Mitä vahvempi vermutti, sitä jäähdytempää sen tulee olla.

Tärkeä! Tämän tyyppistä väkevää viiniä tarjoillaan usein. Jos sen tarkoitus on edistää ruokahalua, on parempi tarjoilla vermuttia puhtaassa muodossaan. Jos se tarjoillaan jälkiruoaksi, on parempi valmistaa suosittuja cocktaileja sen perusteella.

Mihin sekoitetaan?

Tämän alkoholijuoman pohjalta voit luoda laajan valikoiman eri vahvuisia ja eri makuisia cocktaileja.

Katso tämä video, kun ammattibaarimikot kertovat, kuinka valmistaa kolme suosittua vermutticocktailia:

Miten vermuttia voi laimentaa?

On perinteistä sekoittaa vermuttia juomiin, kuten:

• erilaisia ​​hedelmämehuja;
• sooda;
• tonic;
• gin;
• vodka;
• konjakki;
• hiilihapotettu kivennäisvesi.

Vaihtelemalla suhdetta ja käyttämällä joka kerta eri makuista alkoholia, voit luoda loputtomasti uusia cocktaileja makusi ja halusi mukaan.

Vermutti on vahva alkoholijuoma, joten se on tapana tarjoilla alkuruoan kanssa ja sen valintaan kannattaa kiinnittää erityistä huomiota.

Välipala

Alkupala tulee valita muodon ja tarjottavan vermutin mukaan.

Tähän alkoholijuomaan perustuvat cocktailit nautitaan yleensä ilman erityistä välipalaa.

Harvinaisissa tapauksissa niitä voidaan tarjoilla oliivien, kevyen juuston tai viipaloitujen sitrushedelmien kanssa. Vaikka kokeneet baarimikot neuvovat yksinkertaisesti lisäämään jäätä lasiin.

1. Ruusuvermutteja Niitä pidetään monipuolisimpana, ne sopivat täydellisesti äyriäisten, lihan ja siipikarjan kanssa, ja niitä on myös kätevä syödä erilaisten voileipien ja alkupalojen kanssa.
2. TO valkoinen vahvistettu ilme On parasta tarjoilla vähärasvaisia ​​mereneläviä, kevyitä voileipiä, oliiveja tai kalaa.
3. TO punainen vermutti paras välipala riistaa tai paistettua lihaa. Mitä vahvempi vermutti, sitä runsaampia ja ravitsevampia sen kanssa tarjottavien ruokien tulee olla.

Mutta on tärkeää ymmärtää, että aperitiivin tai digestiivin muodossa vermutilla tarjottavan alkupalan tulisi myös erota toisistaan.

Jos väkevää viiniä tarjoillaan ruokahalun lisäämiseksi ennen ateriaa, sen alkuruoan tulisi olla kohtalaisen tyydyttävä, mutta samalla sen pitäisi herättää ruokahalun kasvua. On parasta käyttää teräviä juustoja, kevyitä alkupaloja ja erilaisia ​​vihanneksiin ja hedelmiin perustuvia välipaloja.

Tässä tapauksessa ei ole kiellettyä tarjoilla mausteisia, mutta samalla kevyitä ruokia. ne stimuloivat sapen eritystä ja lisäävät ruokahalua.

Jos vermuttia tarjotaan digestiivinä, niin samaan aikaan kannattaa tarjoilla sitrushedelmiä ripaus jauhettua kanelia, vähärasvaisia ​​juustoja tai vain vahvaa kahvia. Tämän alkoholijuoman tarjoamista rasvaisten makeisten kanssa pidetään huonona käytöksenä.

Viite! Kaikentyyppistä vermuttia pidetään yleismaailmallisena alkoholijuoma, sitä voidaan käyttää ennen ateriaa, suoraan aterian aikana tai sen jälkeen.

Samalla voit juoda tätä väkevää viiniä erilaisia ​​tyyppejä joka kerta nauttien uudesta mausta ja aromista. Pääasia on ostaa todella laadukasta alkoholituotteet tämän tyyppistä.

Katso video, joka kertoo, miten ja millä juo Martini Biancoa: