Vermut on üsna omapärane jook, mis on populaarne nii pidude armastajate kui ka lähedaste sõpradega koosviibimise meeldiva aja austajate seas. See artikkel tutvustab teile joogi valmistamise klassifikatsiooni ja retsepti nüansse, see tähendab, et see vastab küsimusele - mis on vermut?

Definitsioon

Vermut on veinijook, mille maitse on rikastatud taimede, vaikude ja vürtside leotiste ja essentsidega. See on loodud punase, roosi ja valge veini sortide põhjal. Selle eripära on selge mõrkjus, mis on ühendatud magusa maitse ja vürtside joovastava aroomiga.

See sai oma nime nimest koirohi (on saksa keel- "Wermut"), mis on taimse essentsi põhikoostisosa.

Ühend

Toiduvalmistamise retsept pärineb iidsetest aegadest. Erinevate vürtside lisamine veinidele sai alguse Itaaliast. Algselt kasutati ürtide tinktuure lihtsalt nende veinide korrigeerimiseks, mille maitse ei õnnestunud ning hiljem hakati jookidele lisama pikantsust ja maitset. On legend, et Hippokrates tuli välja ideega veini maitset rikastada. Ühel päeval kõndis ta ühel suvepäeval. Päike põles halastamatult ja selle kiirte all hakkasid taimed eritama tugevat hapukat lõhna, mis segunes läheduses kasvava viinamarjaistanduse aroomiga. Nii sündiski idee teha vürtsidega veini.

Vermuti maitseainete koostis sisaldab koirohtu ja on umbes 50%. Joogi valmistamisel kasutatakse ka palju muid komponente: piparmünt, meliss, kardemon, koriander, muskaatpähkel, raudrohi, must leeder, kaneel, ingver, naistepuna. Need taimed annavad viinamarjaveinile vürtsika, kompleksse aroomi ja kokkutõmbavuse, mida ei saa tähelepanuta jätta. Punased vermutid on maitselt rikkalikumad ja erksa aroomiga. Valged on õrnad, mitte nii mõrkjad ja hapukad. On ka kuivi, need on valmistatud eranditult valged viinamarjad. Neid eristab terav ja ilmekas ürtide lõhn ning neil on eriti hapukas maitse. Kirsisordil on õuna-kirsi aroom ja maitse. Värvid on erinevad - kuldsest kuni punakasroosani.

Inimesi huvitab sageli erinevus vermuti ja. Vastupidiselt levinud arvamusele, et tegemist on erinevate jookidega, jääb tõde, et Martini on õiglane kaubamärk, mille all luuakse itaalia vermut. Peamine erinevus vermuti ja Martini vahel on maitse. Märgi asutaja eesmärk oli esialgu viia koirohu kibedus oma joogis miinimumini. Pärast aastatepikkust arusaamatust meeldis see uuendus tarbijatele. Nüüd on Martini väga populaarne ja laialt levinud valgetest viinamarjadest valmistatud alkohoolne jook. Etanoolisisaldus selles vastab teiste tüüpide sisaldusele.

Vermut luuakse järgmiselt: spetsiaalselt valmistatud veinile lisatakse teatud vahekorras suhkur, ürditõmmis ja puhas alkohol. Vürtsid ja taimed purustatakse, seejärel infundeeritakse suurtes pöörlevates vaatides etanooliga umbes 2 nädalat. Alkohol lahustab suurepäraselt kõik elemendid ja säilitab. Suhkur lisab vajalikku magusust ja pehmendab mõrkjust. Selle sisaldus jääb vahemikku 20 grammi liitri kohta 160 grammini. Seejärel filtreeritakse, külmtöötletakse ja "puhatakse", mis kestab 2 kuud kuni aasta. Pärast vajalikku puhkust pastöriseeritakse.

Seal on 5 peamist vermuti sorti:

• “Vermut Secco” – kuiv;
• "Vermut Bianco" - valge;
• "Vermut Rosso" - punane;
• “Vermuti roos” – roosa;
• "Vermut Bitter" on kibe.

Igal tüübil on oma tugevus. Valged, punased ja roosad joogid sisaldavad 16% etanooli. Kuiv vermut on kangem - 18% etanooli. Mõru on kõige kangem – etanoolisisaldus 25%. Martini tugevus on esialgu umbes 13 kraadi. Kuid küpsetamise lõpus muutub see palju tugevamaks.

Kui valmisjook, mida kavatsete osta, sisaldab vähem kui 15–16% etanooli, on see võlts. Sellist alkoholisisaldust õigustab asjaolu, et vermuti koostises olevad ürtide ja vürtside ekstraktid eritavad kange joogi aroomi ja maitset kõige paremini.

Kuidas nad joovad?

Vermut - mitte eriti hea sobiv variant pidusöögiks. Tavaliselt juuakse seda aperitiivina või joogina peol. Peaksite suupisteid sööma oliive, sidruneid, apelsine, greipi, maasikaid ja ananassi. Rohkem südamlikud suupisted Võib olla erinevaid kanapeid, juustuviile. Kui soovite tõesti seda jooki lauas juua, peate valima roogade jaoks sobiva sordi. Valge sobib hästi kalaga, roosa linnulihaga, punane lihaga.

Inimesed joovad seda tavaliselt jääga või lahjendavad viina, viski, tooniku või magusa soodaga. Seda jooki kasutatakse sageli värskendavate kokteilide valmistamiseks. Lihtsaim retsept jahutava vermutiga joogi jaoks, mida saab kuumal päeval juua: 1 liitrile vermutile lisada pool liitrit soodat (võib olla lihtsalt mineraalvesi või Sprite), lisada mandariinide, apelsinide või sidruni viilud, palju jääst ja piparmündist. Tuleb juua ainult jahutatult.

Kirsivermutiga saate valmistada mitmeid väga huvitavaid kokteile:

"Wembley"

1. Sega võrdsetes osades vermut, viski ja ananassimahl šeikeris jääga.
2. Kaunista klaasi äär ananassiviiluga.

"Kuiv Manhattan"

1. Segage viski ja vermut šeikeris jääga vahekorras 2:1.
2. Kurna kokteiliklaasi.
3. Kaunista vardas oliiviga.
4. Piserdage sidrunimahlaga.

"007"

Tuntuim Martini kokteil on Agent 007 lemmik Vodka Martini, mis on valmistatud üsna lihtsalt:

1. Loksutage 15 grammi valge viinamarja vermutit ja 75 grammi viina šeikeris koos jääga 30 sekundit.
2. Valage õhukese joana martiniklaasi.
3. Kaunista vardas rohelise oliiviga.

Vermuti valmistamise meetod pole aastatuhandete jooksul palju muutunud, kuid see on paljude inimeste lemmikjook tänaseni.

Vermut on ürtide tinktuuriga maitsestatud kangendatud vein, mis sisaldab tingimata koirohtu. IN nõukogude periood selliseid jooke ei austatud, kuna nende kvaliteet jättis palju soovida. Tänapäeval on turul saadaval Itaalias, Prantsusmaal ja mitmetes teistes riikides toodetud vermutid, mille kvaliteet ei ole rahuldav. Tänapäeval seostatakse vermuti joomist boheemlasliku eluga ja paljud ei tõrju end selle ebatavalise alkoholiga ravida. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas vermutit juua, ja selle tulemusena võib selle moekas joogi joomine tuua pettumust ja hämmeldust. Selle vältimiseks peate teadma mõningaid nüansse.

Vermuti sordid

Vermutite hulka kuuluvad veinid, millel on sageli üksteisega vähe sarnasust. Joogi joomise reeglid sõltuvad selle tüübist.

Kõige laiem klassifikatsioon jagab vermutid itaalia ja prantsuse keeleks. See on umbes mitte päritolumaa, vaid joogi stiili kohta. Itaalia keelt nimetatakse magusaks punaseks vermutiks, prantsuse keel kuivvalgeks.

Tootjad jagavad vermutid enamasti 5 kategooriasse:

• kuivvermutid (Dry, Secco) – nende suhkrusisaldus ei ületa 4%;
• valge vermut (Bianco) – sisaldab 10–15% suhkrut, toodetud valgetest viinamarjaveinidest;
• punased vermutid (Rosso) – magusad (sisaldavad üle 15% suhkrut), valmistatud punasest viinamarjaveinist;
• roosa (Rose) - valmistatud valgete ja punaste viinamarjaveinide segust, suhkrusisaldus neis on 10–15%;
• kibedad ehk “kibedad” (Bitter) on kibeda järelmaitsega kanged joogid (30–75%), mida saab valmistada ilma veinita, ühest ürtide alkohoolsest tinktuurist või vähese veiniga.

Uusaasta video retsept:

Punaseid, roosasid ja valgeid vermute peetakse magustoidu vermutiteks.

Vermuti kasutamise reeglid

Olemas üldreeglid vermuti kasutamine ja selle konkreetsete sortide joomise reeglid.

• Kõiki vermutiliike serveeritakse kõrge õhukese varrega ja koonusekujuliste klaasidega. Kui sobivat klaasnõu pole käepärast, võib selle asendada viski või konjaki klaasidega.
• Vermut parandab söögiisu ja seedimist. Neid serveeritakse enne või pärast sööki, kuid mitte lõuna ajal. Erandiks on kanged sordid, mida võib lauale serveerida, kuigi neid peetakse ka aperitiivideks või digestiivideks. Vermutit saab serveerida ilma ühelegi toidukorrale viitamata. Pole juhus, et seda nimetatakse joogiks terveks päevaks. See on põhjus, miks klubi püsikliendid teda nii väga armastasid.
• Kuiva vermutit saab juua ainult sisse puhtal kujul või kokteilides. Seda ei ole tavaks lahjendada vee, tooniku või mahlaga. Äärmuslikel juhtudel võite lisada jääd. Muud tüüpi vermuti võib juua nii puhtalt kui ka lahjendatult. Kõige sagedamini lahjendatakse neid mittealkohoolsete jookidega vahekorras 1:1 ja alkohoolsete jookidega vahekorras 2:1. Lahjendamiseks kasutatakse kõige sagedamini mahlu, toonikut, soodat või lihtsalt puhast vett.
• Vermutit tuleks juua aeglaselt, väikeste lonksudena. Erandiks võivad olla teatud tüüpi kibedad.
• Vermutit serveeritakse jahutatult 8–12 kraadini. Punast vermutit ei ole vaja külmkapis hoida.

Vermuti suupisteid pole vaja süüa, kuid kerged suupisted lauale ei lähe üleliigseks. Nende valik sõltub vermuti tüübist.

Mida süüa vermutiga

Vermuti eelroa valik sõltub enamasti selle sordist.

• Mustad oliivid sobivad hästi kuiva vermutiga. Igasugune juust sobib, välja arvatud liiga pikantne, kuid kõvad juustud tõstavad joogi maitset kõige paremini esile. Kui soovite midagi sisukamat näksida, eelistage kala ja salateid, mis põhinevad mereandidel, juustudel, köögiviljadel, kuid ilma majoneesita.
• Praetud või küpsetatud liha ja selle põhjal valmistatud külmi eelroogi oleks mõistlik pakkuda mõru vermutiga. Kergemate suupistete jaoks võid serveerida samade toodetega, mis kuiva vermutiga: kerged salatid, kala, mereannid, kõvad juustud, oliivid, mustad oliivid.
• Valge vermuti jaoks sobivad ideaalselt oliivid, juustud, krevetid, soolakreekerid, viinamarjad ja tsitrusviljad.
• Roosat vermutit serveeritakse kõige sagedamini kergete linnuliharoogade, lihalõikude ja juustude, puuviljade ja pähklitega.
• Punase vermutiga sobivad hästi külm liha, kõvad ja pehmed juustud, sink, soolakreekerid ja viinamarjad.
• Kõik magustoidu vermutid (Bianco, Rosso, Rose) sobivad hästi šokolaadikreem, kreemjas vaht, sulatatud ja toorjuust, juustukook. Võid neile julgelt pakkuda puuviljalõike, marju ja jäätist. Magusaid kooke ja saiakesi ei saa parim valik, kuna sel juhul on suhkrut liiga palju.

Juust, oliivid, viinamarjad ja kreekerid sobivad hästi peaaegu igat tüüpi vermutiga. Nende pakkumine on kõigile kasulik.

Vermutipõhiseid kokteile juuakse tavaliselt ilma suupisteta.

Vermutit peetakse üheks parimaks koostisosaks alkohoolsete kokteilide loomiseks. Kogenud baarmenid teavad kuni 500 selliste jookide retsepti.

Kokteil "Gangsteri tüdruksõber"

• kuiv vermut - 45 ml;
• apelsinimahl - 120 ml;
• apelsiniliköör - 10 ml;
• džinn - 25 ml;
• jääkuubikud - 7-8 tk.

Küpsetusmeetod:

• Asetage jääkuubikud kokteili- või veiniklaasi.
• Valage kõigepealt vermut, seejärel liköör, seejärel džinn. Sega kergelt baarilusikaga.
• Lisage jahutatud sidrunimahl ja segage jook uuesti.

Kokteil on naiselik, kena värviga ja osutub üsna kergeks. See meeldib neile, kellele ei meeldi magus maitse.

Kokteil "Ideaalne"

• Bianco vermut - 80 ml;
• laimimahl - 20 ml;
• toonik - 50 ml;
• viski - 20 ml;
• suhkrusiirup - 10 ml;
• kuubikuteks jääd - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Asetage kõik joogid šeikeri anumasse.
• Loksutage minut.
• Valage jääkuubikutega täidetud kõrgesse klaasi.

Kaunistuseks võid kasutada ümarat laimiviilu. Jooki eelistavad õrnema soo esindajad, kuna seda on lihtne juua, kuigi tegelikult pole see nii lihtne.

Americano kokteil

• punane vermut ("Rosso") - 30 ml;
• Campari liköör - 30 ml;
• sooda - maitse järgi;
• purustatud jää - 100 g.

Küpsetusmeetod:

• Täida highball-klaas purustatud jääga.
• Valage alkohoolsed joogid ja segage.
• Täida soodaveega.

Selle retsepti järgi valmistatud kokteil sobib kõige paremini kõrrega. Kaunistamiseks kasuta apelsiniviilu.

Negroni kokteil

• vermut "Rosso" - 30 ml;
• džinn - 40 ml;
• Campari liköör – 25 ml;
• purustatud jää - maitse järgi;
• kokteilikirss - kaunistamiseks;
• apelsinikoor (spiraal) - kaunistamiseks.

Küpsetusmeetod:

• Vala joogid shakeri anumasse.
• Lisa jää.
• Loksutage loksutit tugevalt vähemalt 40 sekundit.
• Kurna jook.
• Kaunista kirsi- ja apelsinikoore spiraaliga.

See kokteil on üks populaarsemaid. Iga endast lugupidav baarmen teab oma retsepti. Valmistamise lihtsus võimaldab valmistada kokteili kodus ja kostitada sellega sõpru.

Kokteil "Kondenspiim"

• Bianco vermut - 50 ml;
• kondenspiim suhkruga - 20 ml;
• kreemjas jäätis - 100 g;
• tume šokolaad - 10 g.

Küpsetusmeetod:

• Lase jäätisel ilma kuumutamata sulada.
• Pane jäätis blenderi kaussi ja lisa kondenspiim.
• Vala sisse vermut.
• Vahusta koostisained ühtlaseks.
• Vala kokteiliklaasi.
• Jahvatage šokolaad pärast korralikult jahutamist riivis.
• Kaunista jook šokolaaditükkidega.

Jäätisesõbrad naudivad seda õrna magusat jooki. See on kuumal päeval väga värskendav.

Kokteil "Catch Me"

• roosa vermut - 70 ml;
• kirsisiirup - 40 ml;
• Campari liköör - 30 ml;
• laimimahl - 30 ml;
• toonik - 60 ml;
• jääkuubikud - maitse järgi;
• laimi- või sidruniviil - kaunistuseks.

Küpsetusmeetod:

• Sega kõik vedelad koostisosad loksutamisklaasis.
• Vala jääkuubikutega täidetud highball-klaasi.
• Kaunista sidruniviiluga.

Kokteili serveeritakse kõrrega. Soovitatav on juua aeglaselt.

Kokteil "Trio"

• kuiv vermut - 50 ml;
• punane magustoidu vermut - 50 ml;
• džinn - 50 ml;
• jääkuubikud - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Segage joogid šeikeris või muul viisil.
• Vala jääkuubikutega täidetud kokteiliklaasi.

Kolm alkohoolset jooki kokteilis loovad harmoonilise kolmiku. Nendest valmistatud kokteil on atraktiivse varjundiga. Kaunistuseks sobib kokteilikirss.

Kokteil "Arena"

• Bianco vermut - 60 ml;
• toonik - 70 ml;
• melon (pulp) - 100 g;
• apelsiniliköör - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

• Lõika melon väikesteks tükkideks ja aseta pooleks tunniks sügavkülma.
• Asetage külmutatud melon blenderi kaussi ja lisage joogid.
• Jahvata melon, segades seda ülejäänud koostisosadega.
• Valage kokteil jahutatud klaasi.

Kokteilil on värskendav maitse ja võrgutav meloni aroom.

Kui te joote vermutit õigesti, ei valmista see pettumust. Kui teile kanged joogid ei meeldi, lahjendage vermutit või kasutage seda kokteilide valmistamiseks. Retsepte on nii palju, et sobivat varianti on raske mitte leida.

Vermut on üks populaarsemaid jooke, mis meeldib mitte ainult naistele, vaid ka meestele. See on kangendatud vein, mis on infundeeritud koirohu ja muude aromaatsete ürtide ja vürtsidega. Tänapäeval toodavad vermutid erinevad tootjad, riiulitelt leiab vähemalt 5 erineva maitse ja aroomiga sorti. Aperitiivina kasutatakse kangendatud veini. Selle joogi eripära on see, et sõltuvalt kombinatsioonist võib see oma maitset muuta. Täienduseks või eelroaks valitud jook mõjutab vermuti muljet otseselt. Seetõttu on väga oluline teada, millega vermutit juuakse ja mis tõstab joogi algse aroomi kõige paremini esile. Räägime sellest.

Millist vermutit seal on?

Nagu eespool mainitud, toodavad vermuti erinevad tootjad. Kõige sagedamini leiate riiulitelt Itaalia Martinit ja Cinzanot, kodumaist Delasyt, Hispaania Salvatore'i, Krimmi Trino. Kõik need joogid sisaldavad sarnaseid komponente, kuid sellest tulenevalt on neil individuaalne maitse. Arvatakse, et Hispaania ja Itaalia vermutid on kõige maitsvamad ja kvaliteetsemad, kuid väärib märkimist, et kodumaine toode ei jää selles osas neile kunagi alla.

Joogitüüpide osas on neid viis:

• kuiv vermut (Secco, Dry), suhkrusisaldus selles alkoholis ei ületa 4%;
• valge vermut või “Bianco”, alusena kasutatakse valget veini, suhkrut vahemikus 10-15%, seda tüüpi jook on kõige populaarsem;
• punane vermut ehk “Rosso”, punasel veinil põhinev magus aperitiiv, suhkrusisaldus ületab 15%, ideaalne magusa alkoholi austajatele;
• roosa vermut - “Rose”, üsna magus jook, suhkur varieerub 15–20%, jook põhineb punase ja valge veini segul;
• mõru vermut või "Bitter" eristab seda jooki suurenenud tugevus, mis võib ulatuda 75% -ni, kas veini ei ole või selle kogus on minimaalne.

Igaüks valib joogi vastavalt oma maitse-eelistustele. Mehed eelistavad sageli mõru, kõige populaarsem vermut on Bianco. Samas meeldib naistele sageli nautida punast ja roosat vermutit.

Kuidas juua vermutit

Vastus küsimusele sõltub sageli valitud joogi liigist. Enne kui vastate küsimusele, millega vermutit juuakse, vaatame soovitusi.

1. Vermut on aperitiiv ja suurepärane isu tekitaja. Seetõttu on soovitatav seda kasutada enne peamist pidusööki.
2. Vermut sobib hästi mahlade ja muude alkohoolsete jookidega. Sõltuvalt soovitud kangusest võite Martinile või Cinzanole lisada mahla või viina. Valge vermut sobib hästi greibi ja ananassimahlaga, kuid üldiselt võib maitse-eelistustest lähtuvalt lisada ükskõik millist.
3. Puhtal kujul tuleks alkohoolset jooki juua väga jahutatult. Ideaalne temperatuur on sel juhul 8 kuni 12 kraadi. Paljud eelistavad juua seda veelgi jahedamalt. Serveeri kokteili- või viskiklaasides. Vermutit on soovitatav juua väikeste lonksudena, et kogeda täielikku maitsebuketti.
4. Kuiv vermut ei sobi mahlade ja muude alkohoolsete jookidega, seda juuakse puhtal kujul.
5. Magusat vermutit lahjendatakse sageli limonaadi või toonikuga, et vähendada originaaljoogi magusust.

Millega sa vermutit jood?

Saime teada, kuidas nad meie alkohoolset jooki juua soovitavad, jääb üle vaid uurida, millega nad vermutit joovad. Kuna tegemist on aperitiiviga, serveeritakse seda tavaliselt puuvilja ja šokolaadi kergete suupistetega. Sõltuvalt tüübist on siiski erinevaid soovitusi. Vaatame seda üksikasjalikumalt.

Seega, kui plaanite oma üritusel külalistele kuiva vermutit serveerida, siis sobivad alkoholi kõrvale järgmised suupisted:

• oliivid või oliivid;
• kreekerid ja soolapähklid;
• kõvad juustu sordid.

Kui soovid kostitada külalisi sisukamate roogadega, siis sobivad suurepäraselt väikesed võileivad punase kaaviari või lõhega. Serveerida saab singivõileibu. Kuid ideaalis tuleks seda vermutit juua ilma suupisteteta ja väga jahutatult.

Kui otsustate oma külalistele serveerida valget vermutit, millel on kerge mõrkjus ning koirohu ja vürtside tugev aroom, siis sobivad eelroaks järgmised tooted:

• mis tahes puuviljad, kuid tsitrusviljad või viinamarjad sobivad kõige paremini vermutiga ja ananassiga;
• armastajad saavad kasutada oliive, nad tõstavad suurepäraselt esile ja täiendavad alkoholi väljendunud maitset;
• Klassikaline vermuti eelroog on juust, mille puhul tuleb valida mõõduka kreemja maitsega kõvad sordid.

Just sellele vermutile lisatakse kõige sagedamini mahla ja muid alkohoolseid jooke, mis tasandab magusust ja lisab vajadusel tugevust.

Neile, kes eelistavad punast vermuti, sobivad need suupisted suurepäraselt:

• pähklid ja soolatud kreekerid;
• kõvad juustud, ilma tarbetute lisanditeta;
• puuviljad ja marjad, parim kombinatsioon on maasikate, magusate tsitrusviljade ja punaste viinamarjadega;
• juust ja sink.

“Rosso” segatakse toonikuga ja kanguse saamiseks lisatakse džinni, muidu võib jook liiga magusaks osutuda. Joogi pehmendamiseks on parem kasutada greibi- või kirsimahla.

Kas eelistate vermutit Rose'ile? Sel juhul sobivad lauale kõik ülaltoodud suupisted. Fakt on see, et roosa vermut on vahepealne variant punase ja valge vahel ning sisaldab nende kahe segu. Et suupiste oleks rammusam, võid lisada kana. Vermutile saate oma maitse järgi lisada mis tahes mahla; "Rose" lisatakse ainult kokteilidesse.

Tugev vermut

Mis puutub kangetesse vermutidesse, mille alkoholisisaldus ületab 25%, siis nende jaoks mõeldud suupiste peaks olema kaloririkas. Seetõttu saate seda serveerida mis tahes rikkalike köögivilja- ja liharoogadega, kalaga jne.

Magustoiduveinijooke serveeritakse tavaliselt pärast sööki, kuna need mitte ainult ei tekita isu, vaid aitavad parandada ka seedimist. Kui suhkrusisaldus vermutis ületab 15%, võite neid julgelt serveerida pärast sööki, sel juhul kasutatakse suupistetena klassikalisi magustoite, šokolaadi, jäätist, puuvilju ja marju. Kook või maiustused oleks hea valik, kuid need võivad vermuti maitseelamuse katkestada. Magustoidu vermuti võib segada karastusjookidega või mittemagusatega.

Traditsiooniliselt peeti vermutit meeste joogiks. See alkohoolne toode on spetsiaalne kangendatud vein, mis on infundeeritud erinevate vürtside ja ürtidega.

Algselt infundeeriti seda ainult kibeda koirohuga ja selle auks sai see jook oma nime. Tänapäeval on palju selliseid veini sorte, millel on suurem kang ja igal neist on oma ainulaadsed omadused.

Iga kaubamärk, mis seda alkohoolset jooki toodab tänapäeval, kasutab oma klassifikatsiooni, kuid on ka rahvusvahelisi standardeid, mille kohaselt peab tootja oma tooteid märgistama järgmiselt:

1. Kibe– mõru vermut kangusega 30–75 kraadi. Seda toodetakse alkoholi baasil ja veini praktiliselt ei kasutata.
2. Secco, kuiv– kuiv kangendatud vein, milles suhkru massiosa ei ületa 4 protsenti.
3. Rosso– valmistatud punase veini baasil, kuulub magusate alkohoolsete jookide hulka, kuna sisaldab üle 15 protsendi suhkrut.
4. Bianco– aluseks kasutatakse valget poolmagusat veini suhkrusisaldusega 10–15 protsenti.
5. Roos– toodetud valge ja punase veini segu alusel. Keskmine suhkrusisaldus on 10–20 protsenti.

Viide! Tootja peab iga vermuti etiketile märkima selle klassifikatsiooni vastavalt tunnustatud standarditele. Sellel saab ta märkida selle alkohoolse joogi oma nimetuse.

Selle kangendatud veini mitut sorti peetakse tänapäeval kõige populaarsemaks kogu maailmas ja meie riigis.

Bianco

See on magus vermut, mida nimetatakse martiniks. Vermut Bianco on kauni kuldse tooniga, rafineeritud maitse ja aroomiga, milles on tunda veidi vaniljet.

Seda vermutit on lihtne juua, jättes suhu meeldiva magusa järelmaitse. See kangendatud vein sobib suurepäraselt suurteks pidustusteks või tagasihoidlikeks perekondlikeks koosviibimisteks.

Viivitus

Delasi ehk Delasy on kodumaal toodetud kangendatud vein.

Selle tootja valik on üsna lai, see sisaldab rohkem kui 5 tüüpi erinevat vermuti. Kõik need on üsna hea maitse ja aroomiga, kuid samas jäävad maitselt eelmisele joogile oluliselt alla, kuid ainult siis, kui neid puhtal kujul tarbida.

Salvatore

See on Itaalia kaubamärk, mille litsentsi alusel toodetakse vermutit nüüd Venemaal.

• Sellel on rikkalik, tasakaalustatud maitse ja see sisaldab üsna palju suhkrut.
• Värvus tume, aroom meeldiv nootidega maitsetaimed ja kerge kaneeli aroom.
• See maksab veidi vähem kui vermut.

Cinzano

See on veel üks Itaalia vermut, mis pärineb Martini Biancost.

Sellel on üsna terav maitse ja aroom, millel on väljendunud koirohu noodid. Selle punakas toon tõmbab kohe tähelepanu. See kuulub keskmisesse hinnakategooriasse ja on hea maitsega.

Verlite

See on veel üks kodumaal toodetud vermut.

1. On erinev rikkalik maitse, suurepärane punane värv ja harmooniline maitsebukett.
2. See maksab palju vähem kui muud tüüpi kangendatud veinid, kuid ei jää maitse poolest neile kuidagi alla.

Lõug ja lõug

Chin and Chin on Saksamaa ja Poola ühiselt toodetud vermut. See tootja toodab rikkaliku maitsebuketi ja rikkaliku aroomiga punaseid kangendatud veine.

Viide! Vermut Chin and Chin peetakse üheks parimaks vermutiks oma hinnakategoorias.

Carpano

Need on magusad punased vermutid parimatelt Itaalia tootjatelt.

Sellel on intensiivne rubiinvärv, väljendunud nelgi ja kaneeli aroom koos kergete vanilje nootidega.

Ricadonna

Teine vermutitootja Itaaliast.

• Selle kaubamärgi tooted on rikkaliku, tasakaalustatud maitse ja rikkaliku aroomiga.
• Kangendatud veini värvus on rikkalik, iseloomulik algse tooraine värvusele.
• Maitse on ainulaadne ja sõltub vermuti tüübist.

Tegelikult on kangendatud veini turul täna olemas suur kogus selle alkohoolse joogi tootjad ja liigid. aga need on vermutitüübid, mida eksperdid peavad kõige maitsvamaks, aromaatsemaks ja oma nimele vastavamaks.

Tähtis! Kahjuks on selle alkohoolse toote siseturg võltsitud toodetega tulvil. Seetõttu on vaja vermutit osta usaldusväärsetest litsentseeritud jaemüügipunktidest ning ostmisel küsige kindlasti müüjalt kvaliteedi- ja ohutussertifikaati.

Kuidas seda õigesti kasutada?

Vermut on üllas jook, mida on oluline õigesti juua.

Põhireeglid:

1. Alkohoolset jooki võib juua kas puhtal kujul või kasutada seda paljude kokteilide valmistamise peamise koostisosana.
2. Puhast kangendatud veini tuleb juua jääga ja väikestest klaasidest.
3. Vermutit tuleb juua väikeste lonksudena, kiirustamata. Selle ühe ampsu või kiires tempos tarbimist peetakse vastuvõetamatuks.
4. Enne serveerimist jahuta see alkohoolne jook kindlasti 8-12 kraadini. Mida kangem on vermut, seda jahedam see peaks olema.

Tähtis! Sageli serveeritakse seda tüüpi kangendatud veini. Kui selle eesmärk on söögiisu tekitamine, siis on parem serveerida vermutit puhtal kujul. Kui seda serveeritakse magustoiduks, on parem valmistada selle põhjal populaarseid kokteile.

Millega segada?

Selle alkohoolse joogi põhjal saate valmistada väga erinevaid erineva kangusega ja erineva maitsega kokteile.

Vaadake seda videot, kuidas professionaalsed baarmenid selgitavad, kuidas valmistada kolme populaarset vermutikokteili:

Kuidas saab vermutit lahjendada?

Traditsiooniliselt segatakse vermutit selliste jookidega nagu:

• mitmesugused puuviljamahlad;
• sooda;
• toonik;
• džinn;
• viin;
• konjak;
• gaseeritud mineraalvesi.

Proportsiooni muutes ja iga kord erineva maitsega alkoholi kasutades saate lõputult luua uut tüüpi kokteile vastavalt oma maitsele ja soovile.

Vermut on kange alkohoolne jook, mistõttu on tavaks seda serveerida koos eelroaga ning selle valikule tuleks pöörata erilist tähelepanu.

Suupiste

Eelroog tuleb valida sõltuvalt vormist ja sellest, millist vermutit serveeritakse.

Sellel alkohoolsel joogil põhinevaid kokteile tarbitakse tavaliselt ilma spetsiaalse suupisteta.

Harvadel juhtudel võib neid serveerida oliivide, lahja juustu või viilutatud tsitrusviljadega. Kuigi kogenud baarmenid soovitavad klaasile lihtsalt jääd lisada.

1. Roosa vermutid Neid peetakse kõige mitmekülgsemateks, need sobivad suurepäraselt mereandide, liha ja linnulihaga ning neid on mugav süüa ka erinevate võileibade ja suupistetega.
2. TO valge kangendatud välimus Parim on serveerida lahjasid mereande, kergeid võileibu, oliive või kala.
3. TO punane vermut parim suupiste peetakse ulukiliha või küpsetatud liha. Mida kangem on vermut, seda sisukamad ja toitvamad peaksid olema sellega serveeritud road.

Kuid on oluline mõista, et aperitiivi või digestiivi kujul vermutiga serveeritud eelroog peaks samuti üksteisest erinema.

Kui söögiisu ergutamiseks serveeritakse kangendatud veini enne sööki, siis peaks selle eelroog olema mõõdukalt rahuldav, kuid samal ajal peaks see kutsuma esile isu suurenemise. Parim on kasutada teravaid juustu, kergeid suupisteid ja erinevaid suupisteid, mis põhinevad köögiviljadel ja puuviljadel.

Just sel juhul ei ole keelatud serveerida vürtsikaid, kuid samas kergeid roogasid. nad stimuleerivad sapi eritumist ja suurendavad söögiisu.

Kui vermutit serveeritakse digestiivina, siis samal ajal tuleks serveerida tsitrusvilju näpuotsatäie jahvatatud kaneeliga, väherasvast juustu või lihtsalt kange kohviga. Selle alkohoolse joogi serveerimist rasvaste kondiitritoodetega peetakse halvaks kombeks.

Viide! Igat tüüpi vermutit peetakse universaalseks alkohoolne jook, seda võib tarbida enne sööki, vahetult söögi ajal või pärast selle lõpetamist.

Samal ajal võite seda kangendatud veini sisse juua erinevat tüüpi, nautides iga kord oma uut maitset ja aroomi. Peaasi, et ostad tõeliselt kvaliteetset alkohoolsed tooted seda tüüpi.

Vaadake videot, mis räägib teile, kuidas ja millega Martini Biancot juua: