Maitsva riisipudru, seemnete ja nisujahuga saia saab küpsetada leivamasinas. Krõbedad kuldpruun koorik ja uskumatult õrn puru – nii saab seda leiba kirjeldada.

Mina keedan alati hommikuti putru, me austame seda väga. Tavaliselt ma küpsetan seda, kuid ma ei küpseta seda täielikult piimaga, vaid pool ja pool veega. Mul on seda piimaputru veel väike kogus alles ja et headust mitte raisku lasta, otsustasin küpsetada leiba riisipudruga.

Aga mida teha, kui sul pole keedetud riisiputru? Seda saab asendada mis tahes muu pudruga, olgu see siis maisipuder, nisupuder või . Peamine on sel juhul proportsioonide säilitamine toodete leivamasinasse asetamisel. Ja siin on need, mida järgin Panasonic 10 multikeetjas putru keetmisel.

Leivapuder peaks olema üsna viskoosne, siis osutub leib edukaks.

Mida vajate riisileiva jaoks:

130 g riisiputru
1 muna
2 laud. lusikad granuleeritud suhkrut
230 ml vett
1 spl/l päevalilleseemneid (võib röstida)
460 g jahu
1 1/3 tl/l kuivpärmi
1 tl/l soola
2 tk/l piimapulbrit

Kuidas küpsetada riisileiba Philipsi leivamasinas 9046

Kui ma küpsetasin riisipudruga leiba Philipsi leivamasinas, ei tähenda see, et seda ei saaks küpsetada mõne teise ettevõtte leivamasinas. Saate lihtsalt valida režiimi, mis on sarnane sellele, mida kasutasin riisileiva küpsetamiseks. Ja valisin režiimi nr 2 “Kiire saia küpsetamine”, see kestab minu seadistusi arvestades 2 tundi 55 minutit. Selgub, et see küpsetusrežiim on terve tunni lühem kui “saia” või “põhirežiim”, nagu seda teiste firmade leivamasinates kutsutakse.

Vala kogu vesi leivamasina ämbrisse, lisa kohe sool ja suhkur, klopi sisse muna, lisa riisipuder ja päevalilleseemned.

Nagu fotol näha, ei raputanud ma muna eelnevalt, see on lisatöö, leivaküpsetaja ise segab kõik nii nagu peab.

Sõeluge jahu, vabastades selle võimalikust prahist ja küllastades seda kääritamiseks vajaliku hapnikuga.

Ülejäänud koostisosadele lisage valmis jahu ja pärm.

1. Sisestage ämber leivamasinasse, kuni see klõpsatab.
2. Sulgege kaas
3. Valige teine ​​programm "Saia kiirküpsetamine"
4. Vali kaal 750 g
5. Valige tume koorik
6. Lülitage START sisse.

Koostisosad segatakse kohe kokku, seejärel keedetakse, segatakse uuesti, tahendatakse uuesti ja viimase tunni jooksul küpsetatakse päts otse.

Eemaldage valmis päts ämbrist ja asetage see restile igast küljest ühtlaselt jahtuma.

Lõika jahtunud kukkel koos riisipudruga. Nagu fotolt näha, oli leib õnnestunud.

Edu teile katsetustes pudruga leiva küpsetamisel.

Sai hirsipudruga leivamasinas

Täpselt sama retsepti järgi küpsetasin leiba hirsipudruga Philipsi 9046 leivamasinas.

Mina küpsetan alati hommikusöögiks, vahel jääb üle, nii et hommikupudru jäägid läksid leivaküpsetusse.

Multikeetjate, leivaküpsetajate, mikrolaineahjude jm tulekuga kodumasinad Kodus toiduvalmistamine on muutunud naudinguks. Pealegi on omatehtud küpsetised maitsvamad ja aromaatsemad kui poest ostetud. Ja just seda tüüpi küpsetisi saab teha võimalikult tervislikuks. Riisijahust leib on madala kalorsusega ja... Meie retseptid räägivad teile, kuidas küpsetada leiba leivamasinas, ahjus või aeglases pliidis.

Koostis riisileiva jaoks:

• riisijahu - 450 g (1 pakend);
• vesi - 300 ml (1,5 tassi);
• taimeõli - 30 ml (2 supilusikatäit);
• kana muna - 1 tükk;
• rukki juuretis - umbes 300 ml;
• sool - 5 g (1 tl);
• tüümian, vürtsid - maitse järgi.

Valmistamisaeg: 20-25 minutit.

Küpsetusaeg: 30-35 minutit.

Kogu küpsetusaeg: 50-60 minutit.

Kogus: päts 1 kg.

Riisileival on murenev ja kuiv tekstuur. Sellel on originaalne aroom, maitse on ebatavaline ja ebatavaline.

Lihtne viis riisileiva ahjus küpsetamiseks:

Tähelepanu! Vaata juuretise retsepti sellest videost:

Valage jahu kaussi, tehke süvend, valage juuretis.

Lisa muna ja sega koostisosad.

Soola, lisa maitseained, vala ülejäänud vesi välja. Sõtku pehme ja painduv tainas.

Nõuanne. Soovi korral võid tainale lisada päevalille-, kõrvitsa-, lina- ja seesamiseemneid.

Jäta 20-30 minutiks, et tainas kerkiks.

Kuumuta ahi 180-190 kraadini.

Asetage anum ahju ja küpsetage 30-40 minutit kuldpruuniks.

Jahuta küpsetised restil.

Serveeri esimeste roogade, tee, kohviga.

Riisijahust leib aeglases pliidis

Riisijahuga leiba saab küpsetada mitte ainult ahjus. Aeglasel pliidil küpsetamine on suurepärane alternatiiv poest ostetud toodetele.

Kasutatud koostisained:

• riisijahu - 300 g (1,5 tassi);
• vesi - 200 ml (1 klaas);
• piim - 150 ml (2/3 tassi);
• kana muna - 1 tükk;
• kuivpärm - 5 g (1/2 pakki); võid kasutada juuretist!
• sool - 5 g (1 tl);
• taimeõli.

Kui ma tutvusin oma uue mänguasjaga - leivaküpsetaja VITEK VT-1991 ST-ga, hakkasin huvi tundma, mis funktsioon see on - "gluteenivaba küpsetamine". Raamatus oli riisileiva (gluteenivaba) valmistamise retsept. No ma proovisin ka küpsetada.

Märkus.

Gluteen ehk gluteen on teraviljataimede seemnetes sisalduv valk (maksimaalne kogus on nisus, rukkis ja kaeras), mis määrab taina omadused nagu elastsus ja tugevus. Enamik inimesi võib seda tarbida täiesti ilma tagajärgedeta, kuid mõned on selle suhtes talumatud. Seetõttu mõtlesid nad välja kõikvõimalikud "gluteenivabad dieedid". Osa sellest on riisist, maisist (täielikult), tatrajahust ja spetsiaalsetest küpsetussegudest valmistatud gluteenivaba leib.

Gluteenivaba riisileiva koostisosad:

• 3 muna;
• 3 spl. taimeõli;
• 250 ml. vesi;
• 1,5 tl. sool;
• 3 spl. Sahara;
• 3 mõõtetopsi riisijahu;
• 1,5 tl. kuivpärm.

Kuidas valmistada gluteenivaba riisileiba:

Vahusta väikeses anumas munad soola ja suhkruga (vaid natuke).




Aseta taimeõliga määritud terad vormi, vala sisse vesi, taimeõli ja munapuder.


Ostsin sellise riisijahu:


Sõelu jahu vormi ja lisa pärm.


Paigaldame panni leivamasinasse, seadistame programmi (minu VITEK VT-1991 ST jaoks on see programm 6, kaal, taimer ja “koorik” pole sellega saadaval) ja lülitame sisse.


Taigna sõtkumine ja küpsetamine algab (keerutamist ei toimu).




Selline sai riisileib - päris sile ja mõnus. Ainus, mis mulle selle juures ei meeldinud, oli see, et kui küpsetamine lõppes, hakkas üle korteri levima väga tugevat riisipajaroa lõhna!!! Ja mina, nagu kohe meenus, vihkan riisipajarooga lapsepõlvest saadik! Õnneks "kaotas" leib jahtudes selle lõhna, jättes alles mitte eriti pealetükkiva riisi maitse.... Üldiselt on see leib kõigile!


Ja selline näeb gluteenivaba riisileib ristlõikes välja:

Tsöliaakia ehk gluteeniallergia on üsna tavaline. Keskmiselt varieerub selle haiguse esinemissagedus ühest inimesest kolmesajast kuni ühe inimesest kahesajast. Tsöliaakia võib diagnoosida nii täiskasvanutel kui ka lastel. Iseloomulik omadus See haigus on eluaegne range dieedi järgimine, mis välistab gluteeni sisaldavad toidud.

Mis on gluteenivaba leib?

Gluteeni sisaldavad tooted on äärmiselt mitmekesised. Need on hirsi- ja rukkileivad, pasta, saiakesed jne. Märkimist väärib ka see, et gluteeni võivad sisaldada peidetud lihatöötlemistooted, erinevad maiustused, joogid ja isegi ravimid. Seetõttu peavad gluteenitalumatuse all kannatavad inimesed hoolitsema selle eest, mida nad söövad. Toiduainetööstus toodab nüüd gluteenivabu tooteid, mis on võimaldanud haigetel veidi vabamalt hingata.

Sellised kaubad on aga sageli ülikallid ning iga pere ei jaksa seda osta. Aga ma tahan ennast jahuga ravida! Sellist olulist toodet nagu leib on võimalik ise valmistada.

Mis on gluteenivaba leib ja millest see on valmistatud? Kõige sagedamini valmistatakse leiba nisust ja rukkist, mis on gluteenitalumatusega inimestele äärmiselt vastuvõetamatu. Kui soovite kodus gluteenivaba leiba valmistada, peate kasutama sobivat jahu. Tarbimiseks on lubatud järgmised gluteenivabad jahu liigid: tatra-, maisi- ja riisijahu, samuti hirsi- ja amarandijahu.

Mõnes kaupluses saate osta valmis segu. See segu ei sisalda gluteeni. Gluteenivaba leib erineb tavalisest leivast, see osutub vähem kohevaks ja on sageli veidi kuiv. Salvestatud isetehtud leib

väga lühikeseks ajaks, mis tähendab, et see tuleb võimalikult kiiresti ära tarbida, muidu rikneb. Gluteeni- ja gluteenivabade toitude valmistamisel on väga ebasoovitav kasutada samu vahendeid, see kehtib ka leiva kohta.

Ahju retseptid

• Ahjus tatrast, maisist ja riisist valmistatud gluteenivaba leib
• tatrajahu (250g), riisi (150g) ja maisi (100g) segu;
• kiirpärm (8g);
• linaseemned (2 spl);
• kõrvitsa- või päevalilleseemned (pool klaasi);
• sool ja suhkur (igaüks 1 spl);

vesi (kuni 600 ml).

Segage jahu ja vesi hoolikalt, kuni tainas muutub homogeenseks ja tükid kaovad. Asetage saadud tainas umbes 35 minutiks sooja kohta. Seejärel peate valmistama anuma, milles leiba küpsetatakse. Panime sinna küpsetuspaberi ja määrime õliga, nii on hiljem kergem leiba eemaldada. Pärast taigna anumasse asetamist jätke see veel pooleks tunniks seisma. Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta sinna leib. Pärast küpsetamist võta leib anumast välja ja jäta veel kümneks minutiks seisma. Valmistatud leib tuleb enne kasutamist jahutada.

Maisijahust ja ürtidest valmistatud leib

• maisijahu (500 g);
• suhkur (2 tl);
• Provence'i ürdid (2 spl);
• lauasool (1 tl);
• purustatud linaseemned (80g);
• vesi või piim (600-630ml);
• aktiivne kuivpärm (2 tl).

Kuumuta piim pliidil soojaks. Lisage sellele pärm ja suhkur. Järgmisena lisa maisijahu, purustatud linaseemned, ürdid ja sool. Sõtku tainas ja jäta pärast nõude katmist paksenema. 50 minuti pärast sõtke saadud tainas uuesti, vajadusel niisutades seda väikese koguse veega. Rulli ettevalmistatud tainas palliks, mis tuleb kerkida. Sel ajal valmistage ahi ja küpsetusplaat ette. Kuumuta ahi 220 kraadini, aseta kuivale ja puhtale ahjuplaadile küpsetuspaber. Tõsta kerkinud tainakammas ahjuplaadile ja küpseta 220-230 kraadi juures. Leib valmib umbes tunniga. Pärast küpsetamist tuleb leiba mitu tundi jahutada, pärast mida on see söömiseks valmis.

Banaani riisi leib

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• riisijahu (400 g);
• vesi (300 ml);
• sool maitse järgi;
• banaan (3 tk).

Keeda riis nii, et see ei muutuks pudruks, vaid jääks kergelt kuivaks ja mureneks. Koori banaanid ja püreesta need pastaks. Lisa riisijahule soe soolaga maitsestatud vesi, keedetud riis (150 g), lahjendatud pärm ja banaani viljaliha. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga, aseta sinna sõtkutud tainas, kata kotiga, seejärel pane umbes tunniks sooja kohta seisma. Tõsta kerkinud tainas 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Leib valmib umbes 40 minutiga. Valmis leib tuleb jahutada, misjärel see on söömiseks valmis.

Gluteenivaba leib leivamasinas

Leivamasinas leiba valmistades tuleb hoolikalt järgida juhiseid, mida, muide, võib sageli leida ka teie leivamasina dokumentatsioonist. Gluteenivaba leiva valmistamisel on kõige olulisem soovitus koostisainete ranges järjekorras asetamine. Kõigepealt tuleb lisada vesi ja sool, seejärel leivasegu ( erinevat tüüpi jahu, tärklis) ja viimane, kuid mitte vähem oluline, pärm. Pärast taigna sõtkumist on soovitatav eemaldada spaatliga seintele kinni jäänud jahu. Seda tuleb teha hoolikalt. Gluteenivaba leiva valmistamiseks võid kasutada kas spetsiaalset leivaküpsetajat või tavalist. Viimases on küpsetamisel soovitatav kasutada muffinirežiimi. Spetsiaalsetel leivamasinatel on režiim gluteenivaba leiva küpsetamiseks. Leivategija ise sõtkub tooted, tainas kerkib selles umbes tund ja leib ise küpseb umbes 50 minutit. Üldjuhul valmib gluteenivaba leib leivamasinas erinevalt.

Võid teha hapnemata juuretisega leiba või kasutada pärmi. Õpime tegema juuretisega leiba.

Gluteenivaba leiva juuretise valmistamine

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• maisitärklis (2 spl);
• vesi (3-4 spl);
• suhkur (1 tl);
• sidrunimahl (1 tl).

Täida tärklis veega ja lisa ülejäänud ained. Et starter hästi kasvaks, tuleb seda soojas hoida. Näiteks võite selle asetada aku kõrvale. Kahe päeva pärast tuleb lisada veel tärklist ja vett, sama palju, kui lisati keetmise alguses. Seejärel tuleb starterit toita kaks korda päevas. Valmis starter on hapuka lõhna ja mullidega.

Tavaliselt piisab klaasist eelroast poole kilogrammi jahu jaoks. Et jätkuks rohkem kui üheks korraks, tee see suuremaks ja hoia valmis starterit külmkapis. Uut kasvu starterit võid alati hoida soojas kohas, võta vaid paar supilusikatäit valmis starterit ja sööda.

Leib ilma pärmita

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• gluteenivaba teraviljajahu või ostetud valmissegu (450 g);
• maisijahu (50 g);
• juuretis (1 tass);
• vesi (üks või poolteist klaasi);
• oliiviõli(2 spl);
• suhkur (0,5 tl);
• sool (1 tl).

Valage olemasoleva leivamasina anumasse vesi, sool, suhkur ja oliiviõli. Seejärel lisa jahu või valmis segu ning alles viimasena lisa juuretis. Valige vajalik režiim ja kooriku moodustumine. Leiva valmistamisel võite lisada erinevaid koostisosi, et anda sellele ebatavaline maitse. Kui leib on valmis, tuleb see jahutada.

Gluteenivaba tatra- ja riisileiva retseptid leivamasinas

Leiba saab valmistada ka leivamasinas ilma juuretist kasutamata, kasutades pärmi. Vaatame kolme tatra- ja riisijahust valmistatud saia retsepti.

Tatrajahust leiva retsept. Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• tatrasegu leiva jaoks (0,5 kg);
• kiirpärm (1 pakk);
• suhkur (30-40 g);
• sool (1 tl);
• oliiviõli (30-40 g);
• vesi (600 ml).

Valage leivamasina anumasse vesi, sool, suhkur, oliiviõli. Seejärel lisa segu ja pärm. Valige vajalik režiim ja reguleerige kooriku moodustumist. Pärast küpsetamist jahutage leib kindlasti maha.

Teine võimalus leiva valmistamiseks on kasutada tatra- ja riisijahu. Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• tatrajahu (270 g);
• riisijahu (130 g);
• kiirpärm (2 tl);
• oliiv või võid(1 spl);
• keefir (320 g);
• suhkur (1 spl).

Kõige peale lisa leivamasina anumasse keefir, mille asemel võid lisada piima või vett. Lisa keefirile või ja suhkur, alles siis lisa tatra-riisijahu segu. Valige vajalik režiim ja reguleerige kooriku moodustumist. Pärast küpsetamist jahutage leib kindlasti maha.

Riisileiba saab teha leivamasinas. Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

• peen riisijahu (200 g);
• tärklis (mais või kartul - 200 g);
• keefir (110 g);
• vesi (120 g);
• muna (1 tk.);
• või (köögiviljad või või, kui või ei ole keelatud - 3 spl.);
• suhkur (1 spl);
• kiirpärm (2 tl).

Kõige peale lisa leivamasina anumasse keefir ja vesi. Lisa vedelikule või ja suhkur, alles siis lisa tärklis ja jahu. Valige vajalik režiim ja reguleerige kooriku moodustumist. Valmis leib tuleb jahutada.

Gluteenivaba leib aeglases pliidis

Valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• riisijahu (300 g);
• aktiivne kuivpärm (2 tl);
• muna (1 tk.);
• vesi (200 ml);
• sool (1 tl);
• piim (125 ml);
• oliiviõli (1 tl).

Kõigepealt segage veidi soojendatud piim suhkru ja pärmiga, laske segul tõmmata. Sega teises kausis riisijahu ja muna, seejärel lisa pärmiga immutatud piim. Valage saadud segusse vesi ja segage hoolikalt, purustades kõik tükid. Enne taigna lisamist tuleb multikookeri anum oliiviõliga määrida.

Vala tainas ettevaatlikult kaussi, silu pind spaatliga. Asetage kauss multikeetjasse ja oodake, kuni tainas kerkib (multikeetja peab olema tihedalt suletud). Kui leib on kerkinud, saate valida küpsetusrežiimi.

Pärast küpsetamist peaksite ootama 10 minutit, et leib saaks kergemini kausist välja tulla. Lase leival jahtuda ja oledki söömiseks valmis.

Teeme täna leivamasinas imelist riisileiba! Miks hämmastav? Sest see ei saa olema lihtne, vaid ebatavaline! Ja isegi kui teil pole riisijahu, saate seda ikkagi küpsetada.

See ebatavaline leib osutub pehmeks, lumivalgeks, hea tekstuuriga - auklikuks ja ka lõhnab väga meeldivalt. Lisaks ei arva need, kes selle küpsetise koostist ei tea, kunagi, et see sisaldab riisi!

Lisaks meeldib mulle see retsept, sest sinna saab “peita” eilse riisipudru jäägid. Lõppude lõpuks pole teil seda siin väga palju vaja – vaid 1 tass. Kui te tõesti ei taha leiva jaoks spetsiaalselt piimas riisi keeta, siis võite kasutada eilseid jääke, mida keegi täna süüa ei taha.

Sellise leiva valmistamisel ei lakka see asendamatu abiline minu köögis mind oma "oskustega" hämmastamast. Kõik selles sisalduvad küpsetised osutuvad väga õhuliseks - olgu see siis leib või kook ja kui valmistan tavalist pärmitainas Selleks, et ahjus midagi küpsetada, tuleb see alati väga hästi välja - pehme ja õrn.

Üldiselt läheb tal kõik korda oma parimal kujul, ja pealegi säästab see oluliselt minu aega, sest enamasti pole vaja muud, kui 5-10 minutiga kõik tooted sisse visata ja soovitud programm valida. See on kõik! Nii saate sõna otseses mõttes valmistada värskeid omatehtud küpsetisi iga päev ilma suurema vaevata.

Aga lähme tagasi oma riisileiva juurde ja küpsetame seda. Erinevalt paljudest teistest retseptidest on see mõnevõrra erinev - peate leiva sõtkumise protsessi veidi kontrollima. Vajadusel peate sõtkumise ajal lisama veidi jahu (või vastupidi, lisage vett). Kuid ärge kartke - siin pole raskusi - vaadake lihtsalt kuklit, sest kui olete ahju rohkem kui korra kasutanud, siis teate, milline tainas enne küpsetamist välja peaks nägema.

Leiva maitse parandamiseks võime lisada 2 spl. riisijahu. Siis on meil meistriteos - leib riisijahuga leivamasinas.

Riisijahu valmistamiseks peate lisama 2 spl. riis kohviveskis ja jahvatada püssirohuks.

Koostisained

• Piimas keedetud riis - 1 klaas
• Vesi - 240 ml
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1,5 tl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Jahu - 3-3,5 tassi (võib lisada 0,5 tassi)
• 2 spl. riisijahu (valikuline)
• Kuivpärm - 2 tl.

Leib riisijahuga leivamasinas: retsept

1. Niisiis, pane piimas keedetud riisipuder kaussi. Puder ei tohiks olla paks, vaid pigem, vastupidi, vesine.
2. Lisa vesi.
3. Lisa sool ja suhkur.
4. Valage sisse taimeõli (muide, selle võib asendada võiga).
5. Nüüd valame selle sisse nisujahu(sõelutud) ja pärm. Praegu lisage 3 tassi jahu ja kui näete hiljem, et kukkel on veidi vedel, lisage veel pool tassi (nagu praktika näitab, ei olnud kunagi vaja lisada rohkem kui üks tass). Kui teil on riisijahu käepärast, lisage ka see kohe.
6. Seadke pann, valige programm "Tavaline leib" ja jätke leivaküpsetaja taigna sõtkumiseni. Seejärel vaatame kaane alla, hindame taignapalli ja vajadusel lisame jahu, või valame sisse vett (see on siis, kui riisipuder oli väga paks). Ja siis jäta kuni leiva küpsemiseni. Ja 3 tunni pärast võtame saia vormist välja, laseme rätiku all jahtuda ning hakkame õhulist ja aromaatset riisileiba maitsma!
7. See osutub väga maitsvaks! Olen kindel, et pärast selle leiva proovimist saab sellest üks teie lemmikuid.

Head isu!