Kes on kunagi värsket ananassi maitsnud, see teab, et kui seda liiga palju süüa, hakkavad huuled ja keel korraks valutama. See tuleneb asjaolust, et ananass sisaldab ensüümi nimega bromelain. See ensüüm sõna otseses mõttes "söövitab" keelt.
Bromelainil on võime valke lagundada. Ühelt poolt soodustab see seedimist, aidates organismil valgurikkaid toite omastada. Pihvile võid lisada ka värsket ananassimahla ja see muudab liha kiiresti pehmeks.
Teisest küljest ei saa te selle aktiivsuse tõttu süüa liiga palju ananasse, kuna bromelaini toimel see ensüüm "seedib" teie keele sõna otseses mõttes. Keelerakud taastuvad aga väga kiiresti, nii et sa ei ähvarda oma keelt koos ananassidega ära süüa.
Katse: mees joob 10 purki koolat päevas, et tõestada selle kahju
Kas mikrolained tapavad toitaineid? Video: Kuidas süüa sushit - Jaapani koka õppetund Belgia disainerid mõtlevad välja söödavaid roogasid
Praegu pole ananass meie toidulaual haruldane külaline. Selle eksootilise puuvilja ostmise võimalus ja selle maksumus võimaldavad teil ananassi proovida igal päeval. Pealegi on rohkem kui piisavalt põhjust süüa külalist Filipiinidelt, Hiinast, Taist, Indiast või Hawaii suurimatest istandustest. Lisaks suurepärasele maitsele sisaldab ananass umbes 60 ainet, mis annavad talle võrreldamatu aroomi ja arvukalt kasulikud omadused. Puuviljadest koosnev vitamiinide komplekt klassifitseerib selle looduslikuks ravimid hästi tõestatud paljude haiguste raviks.
Piisab, et selle puuvilja maagiline lõhn ilmuks kohe pärast seda, kui soovite seda süüa, lõigates seda hoolikalt ja õigesti: kõigepealt neljaks suureks tükiks ja seejärel väiksemateks tükkideks. See ananassi jagamise võimalus muudab keskosa eraldamise kõige lihtsamaks. Aga siit see kõik alguse saab.
Kui sa ei piira ennast ja sööd palju korraga, siis on tunda mitte ainult kipitust keelel, huultel, vaid ka väikseid veritsevaid haavu. Eriti valus on see, kui ananass jääb küpsemata või näritakse selle kiulist südamikku. Muide, vilja küpsuse määravad ostes ülemised lehed. Mõned neist peaksid kergesti koonusest välja tõmbama.
peamine põhjus selline ananassi "hammustav" iseloom on ensüüm nimega bromelain, mida see sisaldab suurtes kogustes, eriti viljade valmimata olekus. See ensüüm hävitab valkude kude, mis toimib aktiivselt meie keele ja huultega, põhjustades mõningaid häireid. Seetõttu ärge sööge palju või lihtsalt pigistage mahla ja jooge. Ei teki kipitust, vaid ainult nauding ja palju kasu. Ja bromelaini toime aitab eemaldada liigset rasva. Ja selleks, et hambaemaili mitte rikkuda, on vaja pärast söömist hambaid pesta.
Ananassis sisalduvad vitamiinid, mikroelemendid, täiendada selle võimet keelt pigistada. Erinevate hapete sisaldus on väga kõrge ja need põhjustavad inimese limaskestade ärritust. Suurenenud happesuse, mao- ja sooltehaiguste korral ei tohiks seda puuvilja kuritarvitada. Mõõdukalt on kõik hästi, muidu võib isegi maohaavandi saada. Kuigi seda tuleks kasutada hüpertensiooni toitumises, on vaja parandada mälu ja eemaldada rasvaladestused veresoonte seintelt ja üldiselt üldiseks kaalulangus. Ananassil on verd vedeldamise omadus, mis aitab vältida südame-veresoonkonna haiguste, müokardiinfarkti teket. Niisiis ei tohiks keele näpistamine segada legendaarse Kolumbuse meile toodud vilja aktiivset kasutamist.
Juhtub, et see juhtub siis, kui sööte muid puuvilju: see kipitab huuli ja justkui keel söövitab. See tuleb sellest, mida sa sööd küpsed ananassid valmimata - siis hapu ja kuidas hapu limaskestadele mõjub sa kirjutasid üksikasjalikult küsimusele.
Kui juhtus nii, et peate sööma hapu ananassi puuvilju, siis sööge mitte palju, vaid natuke, et hiljem selliseid tagajärgi ei oleks.
Küps ananass on pehme ja samas mitte hapu, vaid magus ning seda on moes süüa korraga rohkem kui valmimata. Sel juhul ei tohiks huuled ja keel pigistada. Paljud leiavad alternatiivi – ostavad ananassimahla või teevad seda ise. Ka siis ei pigista miski.
Ananass sisaldab ensüümi bromelaiini, mis lagundab teatud keharakkude koostisosi. Seetõttu põhjustab see ärritust, punetust ja põletust. Kui nahk on väga tundlik, peaksite ananassi tarbimise lõpetama.
Nõustun sellega, mida austatud arutelus osalejad siin kirjutasid, kuid ühe hoiatusega: see kehtib küpsete puuviljade kohta. Küpsed ananassid, aga ka kiivid, tsitrusviljad ja muud troopilised puuviljad ei tekita ebameeldivaid aistinguid, välja arvatud juhul, kui nad loomulikult kõhulahtisust tekitavad. No kartuliga võiks samamoodi olla.
Kuid Aleksei Ševtšenko märkus okaste kohta on täiesti tõsi. Mõned puuviljad kooritakse enne söömist paksude kinnastega:
Ananass sisaldab hapet, mis söövitab huuli ja keelt, moodustades mikrohaavandi. Teadlased on tõestanud, et meie ei söö ananassi, aga tema sööb meid. Niisiis, sa pead olema ananassiga ettevaatlik. Lastele on parem anda seda töödeldud kujul või suhkrustatud puuviljade kujul. Kuid on ka varjukülgi! Seal on palju suhkrut. Seega on üks järeldus: kõike tuleks tarbida mõõdukalt.
Ei, see ei ole allergia ega tugev tundlikkus. See juhtub kiivi ja paljude tsitrusviljade puhul. Sellise reaktsiooni võib põhjustada isegi mango ja veelgi enam ananass. Fakt on see, et paljud troopilised puuviljad sisaldavad suures koguses söövitavat hapet, mis tungib kergesti limaskestadesse, söövitades neid, mis põhjustab ebamugavust. Seetõttu tuleks tarbitavate puuviljade kogust piirata, sest see on ka tervisele kahjulik seedetrakti. Seega on puuviljad oma värskuse ja kasulike omadustega (vitamiinid ja kõik muu) väga salakavalad olendid. suured hulgad nad on ohtlikud.
Jah, ananassis (koores suuremal määral) on ensüümi nimega bromelainquot ;, mis on põhjustab keele ja huulte kipitust söömisel.
Ja kui koorest on lihtne vabaneda lihtsalt puuvilja koorimisega, siis tuleb märkida, et kasutusaste suu limaskesta kahjustus sõltub otseselt esiteks loote küpsusest ja teiseks, vabandust, söödud kogusest.
Imendame peamiselt mitte täielikult küpseid puuvilju, kuid neis on see bromelaiin suurusjärgu võrra kõrgem kui küpsetes. Saate vähendada kahju valides pehmema ananassi, mille koor on omandanud lakitud tumepruun värv. See maitseb magusalt, kuid parem on see nahast vabastada, eyes ja keskvarras.
Mäletan, et enne olid müügil külmutatud Vietnami ananassid tükkideks lõigatud ja loomulikult ilma kooreta. Nii et peaaegu kilogrammi võiks süüa ...
Siit järeldus: et magustoiduks serveeritud värske ananass ei tekitaks leina, peab see olema küps, kooritud ja viilutatud, kuid kõige parem on teha sellest mahla või kompotti (siis kaob küpsusküsimus, mis on meie "karmides" elutingimustes oluline).
Ananass sisaldab ensüümi nimega bromelain. Selle ülesanne on valkude hävitamine. Suhu sattudes hakkab see meie suu pinnal olevat valku lagundama, põhjustades haavandeid ja haavandeid. Kui viljad on ebaküpsed ja kõvad, on kahjustus raskem. Kui vili on küps ja söö seda natuke, siis ei tunne sa midagi.
Veel üks lugu mereelust. Maputo sadam. Toidu laadimine. Kaasa arvatud ananassid. Kasutades oma ametiseisundit, võttis ta suurima ananassi ja sõi koos parteiorganisatsiooni sekretäriga selle enne õhtusööki. Kui me peokorraldajaga garderoobi sisenesime, vaatasid kõik meid üllatunult otsa - meie huuled nägid välja nagu pelmeenid!
Kogu see asi osutus väikesteks villikesteks ananasside koorel. Need on nähtamatud, kuid ärritavad limaskesta. Seetõttu ei söö pärismaalased koorimata ananasse. Teie soovil koorib müüja ananassi meisterlikult paari minutiga, pärast mida saate seda julgelt süüa.
Järeldus: ananass ei ole melon - te ei saa koort imeda!
Ei, see pole muidugi allergia, see maitseb nii. Ja see maitse sõltub sellise aine olemasolust, mida nimetatakse - bromelaiin, ja see on ensüüm, nii et see paneb keele surisema.
Ja tõsiasi on see, et ananassi tuleb süüa ettevaatlikult, kahvli otsa nööriga, et mitte huulenurki kahjustada, samuti tuleb see koorida ja väikesteks tükkideks lõigata ja siis pole sellist järelmaitset ja tugevat kipitust.
Ja seda tuleb süüa annustena ja mitte portsjoniga üle pingutada.
Ja tuleks valida küpsem ja pehmem ananass ja siis ei teki sellist keele ja huulte kipitust.
Aga põhimõtteliselt võib kompotti osta ja ära süüa, siis ei teki kõrvalmõjusid.
Jah, seda juhtub ka küpsetest maasikatest ja piisab, kui keegi sööb paari marja, kuid kellelegi pole pärast kilogrammi midagi.
Löögiaste on erinev, kuid pärast ananassi kipitab kõigil keel ja see on tingitud spetsiaalsest bromelainist. See aine on tegelikult kasulik, kuid ananass võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
Ananassikompottides bromeliini ei ole, viljalihast võib leida vähesel määral, kui vili pole küps, ja vilja valmimisel ananassi südamikus palju bromeliini.
Nii et vähe süües saab ilma kipituseta hakkama ja kui palju, siis pole vahet, kas ananass on küps või mitte. Seda on kõikjal, välja arvatud kompotid.
Pärast seda, kui ma ananassi sööma hakkan, hakkavad nad kohe mu huuli ja seejärel kogu mu suud "pigistama". Mida teha?
Anastasia A., Moskva
Vastab restorani Theory Kitchen&Bar peakokk Alexey Savvin:
- Fakt on see, et ananassis on üsna kõrge bromelaini sisaldus, ensüüm, mis lagundab aktiivselt valke. Muide, just tänu temale aitab see puuvili väidetavalt rasva vastu võidelda. Ensüüm satub huulte ja igemete mikropragudesse, misjärel põhjustab kipitust ja ärritust. Samuti ärritab bromelaiin limaskesti, seetõttu on suurtes kogustes ananass vastunäidustatud kõigile, kes kannatavad seedetrakti haiguste all.
Kiire kuumutamine ja tšillipipar aitavad neutraliseerida bromelaiini ensüüme. Ananassi saab süüa mitte ainult magustoiduna, vaid ka praetult ja vürtsikalt. Soovitan proovida rooga, milles see puuvili teile ebamugavust ei tekita.
Praetud ananassid. Foto: Shutterstock.com
Karamellis praetud ananass vürtsika tarretisega
Praetud ananassi jaoks:
150 g pruuni suhkrut
100 ml külma vett
500 g ananassi
15 g tumedat rummi
3 g jahvatatud ingverit.
Tarretis (vastavalt Heston Blumenthali retseptile):
400 ml ananassimahla
1 värske tšillipipar
2 lehte želatiini.
1. samm. Tarretise keetmine: Leota želatiiniribasid vees vastavalt pakendi juhistele.
2. samm Eemalda tšillipipralt seemned ja haki peeneks.
3. samm Vala ananassimahl kastrulisse, lisa tšillipipar ja kuumuta aeglaselt, mitte mingil juhul keemiseni. Kuumutamise ajal proovige mahla, kuni tunnete selles tšilli maitset, mis on teile vastuvõetav.
4. samm. Tõsta tulelt ja kurna läbi peene sõela.
5. samm Sega väike kogus soojendatud ananassimahla leotatud želatiiniga ja kuumuta väga madalal kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud, seejärel ühenda segu ülejäänud mahlaga.
6. samm Aseta külmkappi jahtuma. Vahetult enne serveerimist püreesta tarretis kahvliga kergelt läbi, see parandab roa konsistentsi.
7. samm Paneeritud ananass pruunis suhkrus ja prae hästi kuumutatud pannil.
8. samm Vala sisse rumm ja pane tulele.
Hoolikalt! Järgige tuleohutusmeetmeid!
9. samm Puista ananass ingveriga ja serveeri vürtsika tarretisega.
Praegu pole ananass meie toidulaual haruldane külaline. Selle eksootilise puuvilja ostmise võimalus ja selle maksumus võimaldavad teil ananassi proovida igal päeval. Pealegi on rohkem kui piisavalt põhjust süüa külalist Filipiinidelt, Hiinast, Taist, Indiast või Hawaii suurimatest istandustest. Lisaks suurepärasele maitsele sisaldab ananass umbes 60 ainet, mis annavad talle võrreldamatu aroomi ja arvukalt kasulikke omadusi. Puuviljadest koosnev vitamiinide komplekt klassifitseerib selle looduslikuks ravimiks, mis on end tõestanud paljude haiguste ravis.
Piisab, et selle puuvilja maagiline lõhn ilmuks kohe pärast seda, kui soovite seda süüa, lõigates seda hoolikalt ja õigesti: kõigepealt neljaks suureks tükiks ja seejärel väiksemateks tükkideks. See ananassi jagamise võimalus muudab keskosa eraldamise kõige lihtsamaks. Aga siit see kõik alguse saab.
Video: miks keeleots kipitab
Kui te ei piira ennast ja sööte korraga palju, siis võite tunda mitte ainult keelel, huultel kipitust, vaid ka väikseid veritsevaid haavu. Eriti valus on see, kui ananass jääb küpsemata või näritakse selle kiulist südamikku. Muide, vilja küpsuse määravad ostes ülemised lehed. Mõned neist peaksid kergesti koonusest välja tõmbama.
Ananassi sellise "hammustava" olemuse peamiseks põhjuseks on ensüüm nimega bromelain, mida leidub suurtes kogustes, eriti viljade mitteküpses olekus. See ensüüm hävitab valkude kude, mis toimib aktiivselt meie keele ja huultega, põhjustades mõningaid häireid. Seetõttu ärge sööge palju või lihtsalt pigistage mahla ja jooge. Ei teki kipitust, vaid ainult nauding ja palju kasu. Ja bromelaini toime aitab eemaldada liigset rasva. Ja selleks, et hambaemaili mitte rikkuda, on vaja pärast söömist hambaid pesta.
Video: Tervis
Ananassis sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid täiendavad selle võimet keelt pigistada. Erinevate hapete sisaldus on väga kõrge ja need põhjustavad inimese limaskestade ärritust. Suurenenud happesuse, mao- ja sooltehaiguste korral ei tohiks seda puuvilja kuritarvitada. Mõõdukalt on kõik hästi, muidu võib isegi maohaavandi saada. Kuigi seda tuleks kasutada hüpertensiooni toitumises, on vaja parandada mälu ja eemaldada rasvaladestused veresoonte seintelt ja üldiselt üldiseks kaalulangus. Ananassil on verd vedeldamise omadus, mis aitab vältida südame-veresoonkonna haiguste, müokardiinfarkti teket. Niisiis ei tohiks keele näpistamine segada legendaarse Kolumbuse meile toodud vilja aktiivset kasutamist.
Kõige huvitavamad uudised.
