Heutzutage gibt es immer weniger Menschen, die noch nie von diesem Snack gehört haben. Das Nachos-Rezept kam aus dem sonnigen Mexiko zu uns und hat sich bereits auf der ganzen Welt verbreitet. Diese knusprigen Stücke sind eine hervorragende Alternative zu Chips und sind diesen nicht nur gesundheitlich, sondern auch geschmacklich um ein Vielfaches überlegen.

Zutaten

Ein traditionelles Nacho-Rezept erfordert Maismehl. Es ist zulässig, einen kleinen Teil davon durch Weizen oder Roggen zu ersetzen. Anderes Mehl wird wahrscheinlich nicht funktionieren. Beispielsweise übertönt bereits eine kleine Menge Buchweizen den Geschmack der Hauptzutaten und überschattet sogar das subtile Aroma von Saucen. Und wenn Sie Haferflocken verwenden, lässt sich der Teig schlecht verteilen und ausrollen. Mexikaner braten Nachos in Maisöl, es kann jedoch durch Olivenöl oder raffiniertes Sonnenblumenöl ersetzt werden. Sie können dem Teig würzige Gewürze, getrocknete Kräuter und scharfe Gewürze hinzufügen.

Rezept für Maismehl-Nachos

Um eine Portion Nachos für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Mehl (Mais) - 0,4 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Salz - 5 g;
• Pfeffer (gemahlener Piment) - 5 g.

Aus diesen Zutaten müssen Sie den Teig kneten, in 4 Teile schneiden und in Schichten rollen, aus denen Sie mit einem scharfen Messer dreieckige Nachos schneiden. Das Rezept zu Hause beinhaltet eine Wärmebehandlung durch Braten in kochendem Öl oder Backen im Ofen.

Kochfunktionen

Welche Methode er wählt, muss jeder selbst entscheiden. Wer eine knusprige Kruste mag, kocht seine Nachos lieber in heißem Öl. Und Feinschmecker, die auf den Kaloriengehalt ihrer Lieblingsspezialitäten achten, trocknen diese am liebsten einfach auf einem Blatt Pergament im Ofen.

Bei der ersten Methode wird eine relativ große Menge Öl benötigt, damit die Nacho-Maischips darin ertrinken. Der Vorgang dauert nur wenige Sekunden, Sie sollten sich also nicht zu weit von der Bratpfanne entfernen oder sich von anderen Dingen ablenken lassen. Gebratene Chips werden normalerweise auf ein Sieb oder Papiertücher gelegt, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Dann bleiben die duftenden Dreiecke knusprig und werden im restlichen Öl nicht durchnässt.

Sie können auch gebackene Nachos zubereiten. Das Rezept zu Hause beinhaltet die Verwendung von Kochpapier. Sie muss ein Backblech auslegen, es mit Öl einfetten und Chips darauf legen. Der Ofen muss nicht zu stark aufgeheizt werden, 160-170 °C reichen aus. In diesem Fall muss die Tür leicht geöffnet werden. Die Backzeit beträgt etwa 6-7 Minuten. Nachdem die Chips gebräunt sind, empfiehlt es sich, sie zusammen mit dem Pergament vom Backblech zu nehmen und direkt darauf abkühlen zu lassen.

Die Mikrowellen-Kochmethode ist nicht so verbreitet, verdient aber ebenfalls Aufmerksamkeit. Maisdreiecke werden auf einem mit einer dünnen Ölschicht gefetteten Teller ausgelegt und in den Ofen geschickt. Es lohnt sich, den Modus mit der maximalen Temperatur zu wählen. Drei Minuten reichen für eine vollständige Garung. Diese Methode ist gut, weil sie ein Minimum an Fett enthält, keine strenge Aufsicht erfordert und sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Die gekochten Chips können sofort auf eine gemeinsame Schüssel gelegt werden.

Portion

Auf einer breiten Platte werden mexikanische Nacho-Chips serviert, deren Rezept die Verwendung von salzigen und würzigen Saucen vorsieht. Die Soßen selbst müssen auf dem Tisch vorhanden sein. Mexikaner beschränken sich meist nicht auf eine Sorte und bereiten mehrere auf einmal zu, sodass die Gäste wählen können.

Das Servieren mit Belag ist akzeptabel. Die Nachos werden in einen Behälter gegeben und mit geriebenem Parmesan, Gemüsestücken und Soßen bestreut. Manchmal wird das gesamte Gericht in der Mikrowelle erhitzt, damit der Käse schmilzt.

Nacho-Saucen

Mexikaner verwenden für dieses Gericht eine Vielzahl verschiedener Zusätze. Salsa und all ihre Variationen ergeben eine wunderbare Sauce für Nacho-Chips. Ein sehr verbreitetes Rezept basiert auf geschmolzenem Käse mit der Zugabe einer kleinen Menge Sahne. Saucen, die auf der anderen Seite der Erde – im Kaukasus – erfunden wurden, passen auch gut zu traditionellen mexikanischen Maischips, sodass Sie Tkemali, Adjika und Satsebili bedenkenlos servieren können. Zu diesem Gericht eignen sich auch bekannte Saucen wie Remoulade und Paprika.

Sie können nicht viele ungewöhnliche Saucen zubereiten? Kein Problem! Sauerrahm und Mayonnaise mischen, mehrere bunte Paprikastücke fein hacken, mit einem Löffel Senf würzen, Gewürze und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Köstliche hausgemachte Nachosauce ist servierfertig.

Manche gehen den Weg des dezenten Minimalismus und bereiten aus Olivenöl, getrockneten Kräutern und gehacktem Knoblauch ein tolles Dressing zu.

Es gibt auch süße Soßen. Maischips können in geschmolzene Schokolade, Karamell, Marmelade, Marmelade und sogar in normalen Marmeladensirup oder die beliebteste Kondensmilch aller Zeiten getaucht werden.

Mit einem Wort: Dieses Gericht regt zum Experimentieren an. Möchten Sie Ihre Nachos mit einer Ihrer Lieblingssaucen kombinieren? Gerne kombinieren! Möchten Sie sich etwas völlig Neues und Ungewöhnliches einfallen lassen? Bitte!

Nachos als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte

Einige Köche sehen Ähnlichkeiten zwischen diesem Gericht und italienischer Lasagne. Die knusprigen Dreiecke eignen sich hervorragend als Basis für Aufläufe.

Auch hier lässt das traditionelle Nacho-Rezept viel Raum für Improvisationen. Um ein gebackenes Gericht zuzubereiten, können Sie Fleisch, Fisch, Schinken, Meeresfrüchte, Gemüse usw. verwenden. Backen Sie eine solche Mischung am besten in einem Deco mit hohem Rand. Der Boden der Form sollte mit Öl eingefettet werden, darauf abwechselnd Nachos, gehacktes Gemüse, geriebenen Käse, Fleisch- oder Fischfüllung legen. Um das Gericht aromatisch zu machen, verzichten wir nicht auf aromatische Gewürze und Gewürze, denn die Mexikaner lieben den reichen Geschmack mit würzigen Noten. Und natürlich dürfen wir die Saucen nicht vergessen – sie können zum Gericht selbst hinzugefügt und zusätzlich in Saucieren auf den Tisch serviert werden. Wenn alle Schichten gelegt sind, bestreuen Sie das Essen großzügig mit geriebenem Käse. Sie können einige frische Kräuter hinzufügen.

Es ist durchaus akzeptabel, solche Köstlichkeiten mit den Händen zu essen, und es ist überhaupt nicht notwendig, einzelne Portionen anzulegen. Ein großer Teller Nachos eignet sich hervorragend für eine freundliche Gruppe, und das gemeinsame Essen dieses Gerichts fördert die freundschaftliche Kommunikation.

Für die Nachos:

• Nacho-Chips;
• 1 Zwiebel;
• 1 Paprika;
• ½ Tasse Dosenmais;
• 1 Tomate;
• Jalapenopfeffer, Oliven, Frühlingszwiebeln, Petersilie – nach Geschmack.

Die einfache Soße für diese Nachos besteht hauptsächlich aus Käse, sodass sie sicher auch in jedes andere Gericht auf der Speisekarte eines echten Fans passt.

Für unser Rezept ist es wichtig, leicht schmelzenden Käse zu verwenden. Schneiden Sie das Produkt einfach in Würfel, fügen Sie Milch hinzu, erhitzen Sie es auf niedriger Stufe und kochen Sie es dann unter ständigem Rühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Eine andere Kochmethode: Sie können den Käse reiben und portionsweise in die auf dem Feuer stehende Milch geben.

Die fertige Soße sollte dick und zähflüssig sein.

Während der Käse über dem Feuer schmilzt, hacken Sie gleichzeitig die Zwiebel und die Paprika und braten Sie das Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl etwa 3-4 Minuten lang an.

Damit sind alle Vorbereitungsvorgänge abgeschlossen und Sie können mit dem Zusammenbau der Schüssel fortfahren. Legen Sie die erste Schicht Chips auf den Boden einer Bratpfanne oder einer kleinen Auflaufform und gießen Sie ein Drittel der Soße darüber. Fügen Sie das Gemüse hinzu und wiederholen Sie die Schichten noch einmal, wobei Sie die restliche Soße verteilen.

Stellen Sie die Pfanne für 5–7 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und servieren Sie sie dann sofort, bestreut mit frischen Tomatenscheiben, Jalapenopfeffer, Kräutern und gehackten Oliven. Zusätzlich können Sie das Gericht mit Sauerrahm oder scharfer Soße garnieren.

Manchmal langweilt dich alles, sogar deine Lieblingsgerichte, und du möchtest versuchen, etwas Neues zu kochen und deine Familie und Freunde mit originellen Lösungen zu überraschen. Wenn Sie noch nie versucht haben, Nachos zuzubereiten, haben Sie etwas verpasst!

Dieser beliebteste mexikanische Snack, der in seiner Heimat nur von Kleinkindern gegessen wird, ist bei vielen unserer Landsleute bereits beliebt. Nun, Nachos sind einfach, lecker und ungewöhnlich, eine großartige Option für geselliges Beisammensein oder einen Snack während des Tages.

Echte Nachos kann man natürlich nur in Mexiko probieren, wo sie so meisterhaft zubereitet werden, dass man sich einfach die Finger lecken wird! Sie können diesen knusprigen Snack, der im Wesentlichen nichts anderes als Maischips ist, zu Hause zubereiten.

Sie werden überrascht sein, aber es stellt sich heraus, dass Chips, die wir nicht ohne Grund als äußerst ungesunde Lebensmittel betrachten, möglicherweise keine solchen sind, insbesondere wenn sie zu Hause zubereitet werden, und das sogar auf so interessante Weise.

In ihrer Heimat werden Nachos immer mit irgendwelchen Zusätzen serviert: zum Beispiel verschiedene Dressings, Sauerrahm, Avocado, Saucen, geschmolzener Käse, Gemüsesalate, Oliven und andere. Darüber hinaus können diese Maischips selbst Teil des Gerichts werden.

Wie kocht man zu Hause?

Wenn Sie sich dazu entschließen, einen so ungewöhnlichen Snack zu genießen, benötigen Sie etwas Zeit und eine Reihe von Zutaten, die möglicherweise im Voraus zubereitet werden müssen, da nicht alle davon in jeder Küche im Regal stehen müssen. Was braucht es also?

• Maisöl – 450 ml;
• Maismehl – ​​1 Tasse;
• abgekochtes Wasser – 250 ml;
• Weizenmehl – ​​50 g;
• süßer gemahlener Paprika – 4 g;
• Reismehl – ​​100 g;
• Zimt, Salz, schwarzer Pfeffer.

Damit ein hausgemachter Snack genauso wird wie in Mexiko, müssen Sie auf die Zubereitung einer köstlichen Füllung achten. Dafür benötigen Sie 100 g Cheddar-Käse, 1 Paprika und 100 g Sauerrahm. Versuchen wir also, die berühmten Nachos zuzubereiten?

Kochrezept. Zuerst müssen Sie das Maismehl gründlich sieben und dann eine Prise Salz und die restlichen Gewürze hinzufügen. Dann alles vermischen und mit heißem Wasser auffüllen, dann 20 Minuten stehen lassen.

Fügen Sie nun Reismehl hinzu, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Maisöl hinzu. Fügen Sie fast ganz am Ende der Teigzubereitung ganz wenig Weizenmehl hinzu – das verleiht ihm eine bessere Elastizität.

Die fertige Teigkugel muss in 6 gleiche Teile geteilt werden, die dann jeweils zwischen zwei Blättern Pergament- oder Wachspapier ausgerollt werden. Die Schichtdicke sollte 1-2 mm betragen. Wir teilen es in 8 gleiche Teile – normalerweise haben sie die Form von Dreiecken.

Der nächste Schritt ist das Braten. Sie benötigen eine Fritteuse oder eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, damit die Chips darin frei schwimmen können. Geben Sie mehrere Dreiecke in das erhitzte Öl, rühren Sie ständig um und warten Sie, bis sie eine schöne goldene Farbe annehmen. Dabei ist darauf zu achten, dass einzelne Dreiecke nicht zusammenkleben.

Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl abtropft und die Chips knusprig werden. Die fertigen Nachos auf ein Backblech legen, saure Sahne darüber gießen, die Paprika in Stücke schneiden und mit geriebenem Käse bestreuen.

Legen Sie nun das Backblech für buchstäblich 3-5 Minuten in den Ofen, damit der Käse schmilzt. Die köstlichen Leckereien können mit Salat oder der berühmten Salsa-Sauce serviert werden.

Wie macht man Salsasauce?

Dies ist eine berühmte Gemüsesauce aus der traditionellen mexikanischen Küche, die am häufigsten mit Mais-Nachos serviert wird. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Denken Sie daran, dass die Salsa vor dem Servieren abkühlen und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen muss.

Wie kocht man es? Schauen wir uns zunächst die Zutaten an: Sie benötigen 4 Tomaten, einen kleinen Bund Koriander, 1 Kopf lila Zwiebel, 1 Peperoni, Saft einer Zitrone, ein paar Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer.

Gemüse muss gewaschen, Tomaten in kleine Scheiben geschnitten, Peperoni von Kernen und Häuten befreit und anschließend ebenfalls in Stücke geschnitten werden. Die Zwiebel schälen und in 6 Teile teilen, das gesamte Gemüse (zusammen mit dem Knoblauch) auf ein Backblech geben, Olivenöl hineingießen und im gut vorgeheizten Ofen (bis 200°) backen.

Wir empfehlen allen Liebhabern eines so wunderbaren Snacks dringend, zu Hause echte mexikanische Nachos zuzubereiten. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie für diesen tollen Snack eine unglaublich leckere Soße zubereiten.

Wie man Nacho-Chips zu Hause im Ofen kocht – Rezept

Zutaten:

• Maismehl – ​​65 g;
• kochendes Wasser – 80 ml;
• Sonnenblumenöl – 3 Esslöffel;
• gemahlener roter Paprika – 2/3 Teelöffel;
• Küchensalz - 1/2 Teelöffel.

Vorbereitung

Geben Sie Maismehl in einen breiten Teller mit leicht erhöhtem Rand und fügen Sie sofort kochendes Wasser hinzu. Alles sofort mit einer Gabel vermischen, bis alles homogener ist. Fügen Sie nun, ohne mit dem Kneten aufzuhören, nach und nach geruchloses Öl hinzu. Anschließend aromatisches rotes Paprikapulver mit etwas feinem Salz unter den Nacho-Teig mischen.

Wir benötigen zwei Backbleche, die wir komplett mit Backpapier bedecken und den Teig beim Teilen sehr dünn über die gesamte Fläche der Bleche verteilen. Schneiden Sie die Masse mit einem sehr dünnen und scharfen Messer in längliche Dreiecke. Wir schicken alles in einen bereits auf 165 Grad vorgeheizten Ofen und backen in diesem Modus 15-20 Minuten lang leckere Chips.

Der Geschmack von Nachos entfaltet sich erst in Begleitung eines echten Mexikaners.

Wie man Nacho-Sauce zu Hause macht – Rezept

Zutaten:

• gute Butter (82,5 %) – 130 g;
• Käse (hart) – 550 g;
• Sauerrahm (20 %) – 270 ml;
• roter Pfeffer (scharf) – 2/3 Teelöffel.

Vorbereitung

Die Butter in der Mikrowelle schmelzen und in einen kleinen Topf gießen. Geben Sie den durch die feinste Reibe geriebenen Hartkäse hinein und stellen Sie den Behälter bei auf ein Minimum reduzierter Hitze auf den Herd. Wenn wir sehen, dass die Käsemasse zu schmelzen beginnt, ist es Zeit, kräftige saure Sahne hinzuzufügen. Nachdem sich der Käse vollständig in der cremigen Masse aufgelöst hat und homogen wird, fügen Sie rote Paprika hinzu und nehmen Sie die Sauce vom Herd.

Sobald die Temperatur der Soße Raumtemperatur erreicht, können wir mit dem Servieren beginnen. Geben Sie duftende Maischips in einen großen Teller und geben Sie ein paar Löffel Käsesauce in die gleiche Schüssel. Wir nehmen die Stücke mit den Händen, tauchen sie in die Soße und genießen diesen wunderbaren Snack in angenehmer Gesellschaft von Familie und Freunden!

Über Nacho-Chips

Nachos sind Mexikos beliebtester Snack, der 1943 von einem findigen Restaurantchef erfunden wurde. Die ursprünglichen Nachos bestanden nur aus drei Zutaten: gesalzene und frittierte Tortillachips, geschmolzener Cheddar-Käse und Chilischoten. In Mexiko wird dieser Snack mit verschiedenen Saucen, Schmelzkäse, Salaten usw. serviert.

In unserem Restaurant werden Nachos mit Guacomole-Sauce und Sauerrahm serviert. Suchen Sie im Abschnitt.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

Tortilla-Zutaten:
• 2 EL. Mais- (oder Weizen-)Mehl;
• 400g. Sonnenblumenöl (zum Frittieren);
• Salz, Zimt (optional).

Zutaten für die Nachofüllung:
• 1 1/2 EL. dicke fetthaltige Sauerrahm;
• 150 g geriebener Cheddar-Käse (oder jeder andere Käse mit säuerlich-scharfem Geschmack);
• 1 eingelegte Jalepeno-Chilischote (optional);
• 1 grüne Chili (frisch oder eingelegt);
• 1 frische süße grüne Paprika;
• 1/2 kleiner Löffel gemahlene Chilischote;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• Oliven, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Salat zum Garnieren.

Kochmethode:

Beratung: In Mexiko werden Nachos oft mit Salsa oder Taco-Sauce sowie Avocadoscheiben und Salaten serviert.

Guten Appetit!

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