Obilna supa koja se može brzo pripremiti uvijek bi trebala biti u kasici prasice domaćice. Jeftin i niskokalorični pileći udon je opcija za radnu večeru ili ručak vikendom. Minimum proizvoda, maksimum koristi i ukusa - upravo ono što vam treba.

Iako se jelo smatra japanskim, udon rezanci su izum kineskog monaha. Nekada davno ovaj čovjek je pokušao da spoji duhovnu hranu sa fizičkom hranom, birajući sastojke za jelo tako da ne sadrže životinjske masti, meso ili bilo šta “teško” općenito. Tako se pravilo pšenično tijesto iz kojeg su se izvlačili okrugli ili ravni rezanci. Glavna karakteristika rezanaca je neutralnost okusa. Odnosno, tijesto upija sve okuse juhe, a pritom ostaje samostalna hrana.

Zanimljivo! Stanovnici istočnog dijela Japana pripremaju supu s tamnim umakom, koji joj daje bogatu, plemenitu boju. Ali stanovnici zapadnih regija biraju svjetlije nijanse, a kao rezultat toga hrana postaje gotovo prozirna.

Monasi su toliko zavoleli pšenične rezance da su počeli da prave obilna jela na bazi priloga, dodajući povrće, a ponekad i meso i iznutrice. Za vrlo kratko vrijeme juha se proširila daleko izvan granica zemlje, "obrasla" novim sastojcima i komponentama. Tako je nastao udon sa piletinom, govedinom, povrćem, sojinim klicama i klicama pšenice.

Bitan! Udon supa sa piletinom i povrćem je niskokalorično prvo jelo. Pileća prsa su izvor proteina bez dodavanja masti. Ovisno o sastojcima, sadržaj kalorija u jelu je 80-200 kcal na 100 grama, čak i ljudi na dijeti to mogu priuštiti.

Postoje dvije glavne komponente u jelu: udon rezanci i dashi čorba (dashi). Juha se priprema na bazi smeđe alge. Dakle, hrana ispunjava zahtjeve japanske kuhinje „5 komponenti“: spojeni su morski, riblji, životinjski, biljni, pšenični sastojci. Ali umaci kombinuju nijanse, stvarajući ukusnu "sliku".

A sada o vrstama priloga.

Udon rezanci dolaze u različitim vrstama:

• Dangojiru (dangojiru) - debeli kratki komadi, više kao knedle.
• Inaniwa udon je beskrajno dugačak, tanak rezanac koji je češći u prefekturi Akita.
• Ise su standardni debeli rezanci, više kao tube. Služio u prefekturi Mie.
• Kansai je izmišljen u istoimenoj prefekturi, praveći rezance ravnim i širokim. Ovaj prilog je dobro natopljen čorbom i izgleda kao obični ruski rezanci.
• Biei udon se služi u regiji Hokaido (grad Biei). To su rezanci sa "prosječnim" karakteristikama: debljina, dužina, gustina.
• Kišimen su spljošteni dugački rezanci koje je tako zgodno pokupiti štapićima. Služi se u Nagoyi, uz obilno dodavanje povrća u čorbu.
• Sanuki je rezanac koji će se svidjeti svim ljubiteljima tjestenine. Prilog se pravi od durum pšenice kada se prokuva, niti ne omekšaju, ostaju gusti i prilično hrapavi, ali u prefekturi Kagawa ne prepoznaju nijedan drugi udon.
• Suba je jelo od rezanaca u koje se obavezno dodaju komponente biljnog pepela. To ne utiče na ukus priloga, ali su niti srednje debljine i veoma mekane, koje se ukusno jedu uz bogatu čorbu. Upravo takav udon možete probati na istočnoj obali Japana.
• Hoto je i rezanci i vrsta hrane. Supa se priprema sa dodatkom bundeve, što čorbi daje jarku boju i veoma ugodnu aromu. Možete otići u prefekturu Yamanashi, gdje se hoto služi u svakom kafiću, ili skuhati supu kod kuće.
• Kake je kantonsko japansko jelo. Rezanci su kratki, ali ne i tanki, supu možete jesti kašikom.
• Su-udon se preferira u regiji Kansai. Ovdje je pored rezanaca, mesa i povrća, toplo jelo obilno posuto zelenim lukom, susamom i drugim ukusnim stvarima.

Raznolikost rezanaca vam omogućava da pripremate supu sa piletinom i povrćem, meso čak i svaki dan. Ali za ovo morate pronaći dashi sos (dashi). Prodaje se u specijalizovanim prodavnicama, a ako ga nema, sami ga pripremamo.

Dashi čorba (dashi) se sastoji od osušenih listova kombu smeđe morske alge i ribljeg pahuljica Katsuobushi. Trebat će vam 2 tanjira alge i 140 grama. riblje pahuljice, 1 litar vode.

Kako kuhati:

• Alge prelijte ledenom vodom i ostavite da odstoji pola sata;
• čim vrijeme istekne, stavite posudu na vatru i pustite da proključa;
• Odmah isključite vatru, izvadite kombu i dodajte žitarice;
• nemojte kuhati, ostavite ljuspice ispod poklopca 10 minuta;
• procijedite juhu kroz gazu ili sito;
• Ostatak ocijedite, pa također procijedite.

Sada je dashi sos spreman, ali ovo je najjednostavnija opcija. U originalu, dashi se infundira do šest mjeseci da dobije željeni okus. Ponekad se čorba krčka na laganoj vatri bez ključanja 4-5 sati da postane koncentrovanija, a zatim se uvalja u tegle i čuva na hladnom mestu.

Savjet! Ako kupujete gotov koncentrat, za kuvanje supe dovoljna je 1 kašika. l. sirovine razrijeđene u 1 litru vode. Suvi prah pomešati sa hladnom vodom, pa kuvati tačno 5 minuta nakon ključanja.

A sada kada su glavne komponente jela tu, vrijeme je da pređemo na pripremu obilnog toplog obroka. Inače, u nekim prefekturama udon rezanci se poslužuju sa toplom i hladnom čorbom. Ali ono što ne možete učiniti je podgrijati prvo jelo - varivo gubi sva svojstva.

Pileći udon - jednostavan recept

Da biste pripremili krepku i jednostavnu udon supu, možete uzeti bilo koje umake, kombinirajući ih po svom ukusu. Osnovno pravilo je da mora biti soja sos, koji zamenjuje so. Takođe, istočna japanska kuhinja ne prepoznaje jela bez đumbira i belog luka.

Dakle, sastojci:

• biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• udon rezanci – 200 gr.;
• pileća prsa ili pileći file - 200-300 g;
• luk - 1 srednja glavica;
• beli luk – 2 čena;
• svježi đumbir - 1-2 cm;
• šargarepa – 1 kom.

Trebaće vam još 1 litar daši čorbe, sosevi i začinsko bilje po ukusu. Peći ćemo u dubokom tiganju sa debelim dnom. Kako skuvati udon sa piletinom:

• Skuhajte rezance prema uputstvu. Ako je suv proizvod, kuhajte ne više od 5 minuta, a zatim odmah ocijedite, isperite ledenom vodom i ostavite da se ocijedi. Vakumirani rezanci se ne kuvaju, već se pažljivo rastavljaju na niti i zatim dodaju u gotovo jelo.
• Meso narežite na kockice, povrće ogulite i nasjeckajte na kriške srednje veličine. Narendajte đumbir i beli luk ili ga vrlo sitno iseckajte.

Savjet! Da biste juhi dodali originalnost, šargarepu se može naribati vrpcama "domaćica" - takve tanke kriške brzo će se kuhati i izgledat će lijepo u gotovom jelu.

• U tiganj sipajte ulje, brzo propržite pileće kocke do pola (2-3 minuta), dodajte šargarepu i luk, pržite još 2 minuta i dodajte beli luk i đumbir.
• Kuvajte 5-6 minuta uz stalno mešanje. Ulijte 2 žlice. l. soja sos, možete dodati i kap sosa od ostriga.
• Čim se cijela masa zagrije (ne kuhajte previše), u jelo dodajte rezance i juhu.

Promiješajte, zagrijte i poslužite. U nekim prefekturama Japana običaj je da se talog stavlja u šolje i tek onda sipa vrelu čorbu, posipa se seckanim zelenim lukom i susamom.

Kuvanje sa povrćem

Da biste pripremili udon sa piletinom i povrćem, ne morate trčati okolo za rijetkim sastojcima. Ono što je u frižideru je dovoljno. Za danas ne postoji standardni recept, pa dodajemo ono što volimo: grašak, patlidžan, papriku, bundevu, pšenične ili sojine klice, pasulj. Ono što ne bi trebalo da bude u udonu je paradajz. Uprkos receptima sa paradajzom, ovo jelo se smatra već prilagođenim uslovima drugih zemalja i nije baš japansko.

Recept za kuhanje korak po korak:

• Svo povrće oguliti, đumbir i beli luk izrendati, ostatak iseckati. Rezanje može biti ili kockice (zajedno sa piletinom) ili dugačke ploče za kačenje na štapiće zajedno sa rezancima.
• U tiganju zagrejte ulje, brzo propržite piletinu, zatim povrće i na kraju dodajte beli luk i đumbir.
• Dovedite do spremnosti, začinite umacima (ne dodajte sol), zagrijte.
• Zagrijte supu. Pripremljeni udon stavite u šolju, prelijte mešavinom mesa i povrća i zalijte čorbom.

Sa Teriyaki sosom

Šta je teriyaki? Ovo je koncentrisana tamna tečnost vrlo specifičnog ukusa i mirisa. Slatko-kiseli teriyaki se dodaje gotovo svim jelima, dajući im prefinjen i prijatan ukus i miris. Nije potrebno pripremati teriyaki kod kuće, ali možete pokušati pomiješati soja sos sa protisnutim belim lukom, medom, naribanim đumbirom, krompirovim skrobom, vinskim sirćetom, šećerom od šećerne trske i kašikom čiste vode. Svi sastojci se pomiješaju u minimalnim porcijama i dodaju po vašem ukusu.

Rezultat bi trebao biti jelo u kojem se jasno osjećaju svi okusi, ali u isto vrijeme postoji jedna nijansa i aroma. Ali kako ne biste dugo radili, umak je lakše kupiti u trgovini.

Za pripremu supe trebat će vam nekoliko sastojaka, ali sami mijenjajte količinu:

• pileći file bez kostiju;
• kuhani rezanci;
• bilo koje povrće;
• soja sos, teriyaki sos - po ukusu;
• zelje, susam - po ukusu;
• svježi narendani đumbir;
• dashi bujon;
• zgnječeni beli luk.

Kako kuhati:

• Na ulju propržiti piletinu i povrće, na kraju dodati đumbir i beli luk;
• Zagrijte juhu tačno u količini koja je potrebna za sve jede;
• Mesu i povrću dodajte sosove, zatim rezance;
• Stavite poslastice u šolje i napunite supom.

Ostaje samo da hranu pospite svježim začinskim biljem i sjemenkama susama i udon supa sa teriyaki sosom je gotova. Sos se dodaje i kada se sos zagreje i posebno u posudama. Glavna stvar je da povrće ne pregrijavate umakom kako se teriyaki ne bi raspao na komponente okusa.

Udon rezanci sa piletinom i pečurkama

Ovo jelo daje pravi prostor mašti. Među sortama gljiva uobičajeno je dodati shiitake (klobuke) i svježe šampinjone. Neke domaćice riskiraju poslužiti udon s bukovačama, divljim gljivama, medljikama - sve po vašem ukusu.

Da biste pripremili udon od piletine i gljiva ili yaki udon, trebat će vam:

• 200 gr. pileći file;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 300 gr. svježe gljive;
• 200 gr. udon rezanci;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 cm svježeg korijena đumbira;
• 3 čena belog luka;
• Povrće po ukusu;
• Umak od soje;
• Dashi bujon.

A sada sama priprema:

• Operite perad i povrće, osušite i ogulite;
• Narežite sastojke na trake ili kockice;
• Skuhajte rezance ili ih pažljivo razdvojite na niti (ako su gotove);
• Zagrejte 2 kašike u tiganju. l. ulja, ispecite piletinu, zatim dodajte pečurke i isparite svu tečnost;
• Piletini i šampinjonima dodati povrće, pržiti dok ne omekšaju, dodati narendani đumbir i protisnuti beli luk;
• Zagrijte, dodajte umake, ponovo zagrijte;
• Dodajte rezance, juhu i poslužite.

Kada servirate yaki udon, pospite začinskim biljem i sjemenkama susama.

Osnovna pravila za pravljenje supe su jednostavna:

• Uzmite samo file bez kostiju;
• Zagrijte juhu posljednju i precizno izračunajte volumen;
• Meso i povrće prže se posebno, uz obavezan dodatak belog luka i svežeg rendanog đumbira;
• Ne dodavati sol njegovu ulogu imaju umaci: teriyaki, ostriga, soja.

Ako se u udon supu dodaju klice pšenice, graška ili soje, one se dodaju posljednje. Nježno zelje se ne može kuhati, samo ga lagano zagrijati. Najukusnijom supom smatra se ona koja kombinuje sve kvalitete: meko meso, sočne rezance, bogatu čorbu i hrskavo povrće. Zbog toga mnogi kuhari za kuhanje koriste vok, a ne lonac ili lonac.

Kako možete zamijeniti piletinu u kuvanju?

U zavisnosti od preferencija porodice i samog kuvara, piletina u toplom jelu se zamenjuje škampima, govedinom ili ribom. Malo ljudi jede udon sa svinjetinom, ali su na Hokaidu i Honšuu pokušali sličan eksperiment, nakon što su meso kuhali 5-6 sati. Rezultat je odličan, što svaka domaćica može provjeriti.

Ponekad jelo ostane i bez mesa, zadovoljavajući se gljivama i povrćem. Možete čak i ukloniti gotovo sve sastojke, ostavljajući rezance, bijeli luk, đumbir, dashi čorbu. Ako ovu supu pijete vruću, ona savršeno ublažava migrene, bolesti nazofarinksa i grla. Dakle, znajući da kuvate udon, dobijate i ukusan lek za sezonske bolesti.

Orijentalna jela nisu uvijek složena i Evropljanima nerazumljiva. Neki od njih, naprotiv, pripremaju se vrlo jednostavno i sastoje se od proizvoda koji su nam prilično poznati. Na primjer, udon rezanci s povrćem i piletinom - ovo jelo podsjeća na standardnu ​​tjesteninu s povrćem i mesom, ali se od potonjeg značajno razlikuje po pikantnom okusu i mirisu. Stoga, ako želite skuhati nešto neobično za večeru, ovaj recept je baš za vas.

Šta su udon rezanci?

Ako niste upoznati sa udon rezancima, oni su tradicionalna japanska namirnica i poznati su po tome što se prave od tri jednostavna sastojka - vode, pšeničnog brašna i soli. Njegov recept ne koristi jaja, što je njegova glavna razlika od ramena (druge vrste japanskih rezanaca), s kojima se često miješa. U pravilu ima širinu od 2 do 4 cm, a konzistencija je mekana i elastična. Međutim, njegov sadržaj kalorija je prilično visok, pa nutricionisti ne preporučuju da se previše zanosite jelima na bazi udona.

Kako skuvati udon rezance sa piletinom i povrćem

Postoji mnogo recepata za pripremu ovog jela. I svi se neznatno razlikuju po asortimanu proizvoda i njihovoj količini. U nastavku ćemo vam detaljno reći o jednoj od najpopularnijih metoda pripreme. Međutim, ovdje svako može sam odlučiti koje povrće i začine dodati japanskim rezancima, a koje ne. U ovom slučaju ne postoje stroge preporuke.

Sastojci (za 1 porciju):

• 90-100 grama udon rezanaca
• 40 grama šampinjona
• 80 grama pilećeg filea
• 20 grama kineskog kupusa
• 30 grama šargarepe
• 30 grama crnog luka
• 40 grama krompirovog skroba
• 30 grama paprike (možete uzeti višebojne)
• 30 grama tikvica
• 30 ml soja sosa

Kako kuhati:

Po želji jelo se prije serviranja može ukrasiti sitno nasjeckanim zelenim lukom i susamom.

Video recept

Jasan primjer kako pravilno pripremiti udon sa povrćem i mesom od šefa kuhinje jednog od popularnih japanskih restorana:

Sa čime još možete da kuvate udon?

Udon rezanci su prilično raznovrsni. Može se kuvati ne samo sa povrćem i piletinom. Osim toga, odlično se slaže s morskim plodovima. Naročito na istoku, često se servira uz škampe i tempuru. Evo kako to učiniti:

Udon rezanci sa škampima

Sastojci:

• 300 grama udon rezanaca
• 220 grama kraljevskih kozica
• 2 žlice. l. umak od soje
• 1 tsp sok od limuna
• bijeli susam za serviranje

Kako kuhati:

1. Odmrznite škampe. Oslobodite ih školjki.
2. Zagrejte biljno ulje u dubokom tiganju. Čim se zagrije, na dno stavite škampe i pržite ih zadnjih 5-8 minuta dok ne dobiju zlatnu koricu. Nakon 3 minute kuvanja, škampe pospite malom količinom soja sosa.
3. Skuvajte rezance. Isperite ga pod hladnom vodom. Prelijte mješavinom limunovog soka i soja sosa.
4. Pomiješajte rezance i škampe u dubokoj posudi. Porcije stavite na male tanjire, pospite bijelim susamom i poslužite.

Po želji, udon se može kuvati sa govedinom ili svinjetinom. Rezance možete poslužiti i sa sosom od sira ili dinstanim paradajzom. Općenito, postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, kao i načina da se kombinira s različitim začinima i začinima.

Tajne kuvanja udon rezanaca

Da bi japanska tjestenina bila zaista ukusna i privlačna po izgledu, zapamtite sljedeće savjete:

• Udon je bolje skinuti sa štednjaka minut prije nego što je gotov nego ga prekuhati na vatri i nakon toga pojesti ljepljivu masu nalik tijestu;
• Japanski rezanci dobijaju svoj najbolji ukus kada se kuvaju u pilećoj čorbi. Ako ovo nije dostupno, poslužit će goveđa ili povrtna juha;
• Osim svijetlih i crnih sjemenki susama, uobičajeno je da se udon posipa sjemenkama bundeve i lanenim sjemenkama;
• Ako želite, možete koristiti japanske rezance za pripremu supe: da biste to učinili, jednostavno ih bacite u tiganj 4 minute prije nego što drugo jelo sklonite s vatre.

Pročitajte također

Obroci na logorskoj vatri: piletina Quesadilla, sendviči od ananasa i pečeni krompir sa slaninom

Danas vam predstavljamo recept za veoma ukusan i brz ručak u azijskom stilu, naime, pozivamo vas da pripremite udon rezance sa piletinom i povrćem u teriyaki sosu. Ovo jelo ispada veoma ukusno i zadovoljavajuće, a osim toga, neverovatno je lako za pripremu. Umjesto udon rezanaca možete bezbedno koristiti soba ili obične rezance sa jajima. Možete uzeti i povrće koje najviše volite da se ne prekuva u gotovom jelu; Pa počnimo!

Za pripremu udon rezanaca s piletinom i povrćem kod kuće trebat će vam:

• udon rezanci - 300 g
• pileći file - 300 g
• šargarepa - 1 kom.
• luk - 0,5 kom.
• tikvice (tikvice) - 1 kom. (mala velicina)
• paprika - 0,5 kom.
• šampinjoni - 140 g
• Teriyaki sos - 3 kašike. (ili po ukusu)
• čili sos - 2 kašike. (ili po ukusu)
• beli luk - 2 čena
• biljno ulje - 2-3 kašike.
• zeleni luk - 2-3 kom. (za serviranje, po želji)
• sol - po ukusu

Recept

Prvo skuvajte udon rezance u kipućoj slanoj vodi (vrijeme kuhanja je naznačeno na pakovanju). Gotove rezance odmah stavite u sito i isperite pod tekućom hladnom vodom. Zatim ga malo poprskajte uljem, promiješajte i ostavite sa strane.

Korak po korak video recept

Pilećem fileu skinite kožu i narežite ga na tanke dugačke kriške.

Pripremamo i sve povrće potrebno za recept. Ogulite šargarepu i narežite na tanke dugačke trakice. Narežite pola oljuštenog luka i pola paprike na dugačke tanke ploške.

Žličicom izvadite krupne sjemenke iz tikvica (ako su tikvice mlade, preskočite ovaj korak) i narežite ih na trakice. Šampinjone, očišćene od zagađivača, odvojimo na klobuke i peteljke te ih pojedinačno narežemo na kriške.

Nakon pripreme sastojaka, zagrijte dublji tiganj ili vok na vatri. Dodajte malo ulja i na jakoj vatri pržite komade piletine uz stalno mešanje 1-2 minuta. Prebacite komade na tanjir (ako ste koristili malo previše ulja tokom prženja, stavite komade piletine na papirne ubruse).

Po potrebi u tiganj dodati malo ulja i istovremeno dodati šargarepu, luk i papriku. Neprestano mešajući, pržite povrće 1-2 minuta na srednjoj vatri. Za to vrijeme treba da se samo malo dinstaju, ali da i dalje ostanu hrskave.

Dodajte tikvice narezane na trakice, kao i kriške pečuraka. Mešajući, nastavite da pržite povrće još par minuta.

U tiganj sipajte komade piletine i režnjeve belog luka propuštene kroz presu ili zgnječene nožem. Pržite 1 minut.

Dodajte udon rezance i hvataljkama ili štapićima pomiješajte ih s piletinom i povrćem.

Tradicionalni japanski rezanci od pšeničnog brašna pravi su božji dar za kuhinju naših geografskih širina. Udon sa piletinom i povrćem je recept koji nije tako težak za implementaciju, ali će se sigurno svidjeti i vama i vašim ukućanima, jer se radi o nevjerovatno ukusnom i zadovoljavajućem jelu. U današnjem izboru naučit ćete kako pravilno pripremiti ukusne rezance porijeklom iz Japana, a ujedno ćete se upoznati sa omiljenim receptima svih domaćica.

Udon sa piletinom i povrćem: kalorijski sadržaj jela

Bilo koji rezanci su prilično kalorični, jer se prave od tijesta, koje je, kao što znate, izvor ugljikohidrata i lako probavljivih kalorija. Međutim, udon nije samo ukusno jelo, već i zdravo ako se konzumira u razumnim količinama.

Dakle, kalorijski sadržaj udona s piletinom i povrćem kreće se od 500-600 kcal na 100 grama gotovog proizvoda.

Međutim, mnogo ovisi o tehnici pripreme rezanaca, pa čak i o receptu. Na primjer: energetska vrijednost može biti znatno veća ako udon začinite bogatim umakom ili popržite file na biljnom ulju.

Ovo japansko jelo sadrži spektar vitamina B, kao i mikroelemenata: kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum i mnoge druge. Zato, uprkos svojoj nutritivnoj vrednosti, vitki Japanci rado jedu takve rezance.

Recept za udon sa piletinom i povrćem

Sastojci

• Japanski udon rezanci— 200 g + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• — 200 g + -
• - 1 glava + -
• Zeleni luk - 2-3 pera + -
• - 2-3 kriške + -
• - 0,5 kašičice + -
• - 2 kašičice. + -

Kako skuvati udon sa piletinom i povrćem

Priprema i rezanje povrća za jelo

• Šargarepu operemo pod mlazom vode, a zatim je iseckamo na prelepe strugotine dužine oko 4 mm.
• Papriku operemo i izrežemo jezgru sa sjemenkama, a zatim je također nasjeckamo na trakice.
• Pileći file operemo pod slavinom i osušimo. Meso nasjeckajte na kockice srednje veličine.
• Operimo luk, odstranimo ljusku s korijenskog usjeva, prepolovimo ga, a zatim nasumično nasjeckamo.
• Češnjak zgnječimo ili ga propasiramo kroz presu.
• Na vatru stavite šerpu sa debelim dnom i sipajte biljno ulje.
• Pržite luk i beli luk do zlatno smeđe boje, mešajući lopaticom.
• Dodajte šargarepu, papriku i zeleni luk, nastavljajući da mešate i pržite sastojke.

Kuvanje piletine sa povrćem u šerpi

• Zatim ispecite piletinu, okrećući komade fileta da dobro porumene.
• Kada piletina dobije lijepu zlatnu boju, dodajte začine: slani soja sos i rendani đumbir.
• U tavu također sipamo pročišćenu vodu - oko pola čaše.
• Pokrijte šerpu poklopcem i kuhajte meso na laganoj vatri, ne zaboravite da ga promiješajte.
• Čekamo dok naš sos u piletini ne postane dovoljno gust. Zatim isključite vatru i maknite lonac sa mesom sa vatre.

Kuvajte udon dok ne bude gotov

• Sada pripremimo udon rezance: na vatru stavite još jedan lonac sa kipućom slanom vodom u koju stavljamo naše japanske rezance na 4-6 minuta.
• Nakon toga, rezance procijedite pomoću cjedila i isperite ih čistom vodom. Čekamo da se višak vlage ispusti.

• Pripremljeni udon sipajte u tepsiju sa mesom i povrćem i dobro promešajte jelo.

Ovo jelo se uvek jede toplo, pa zato udon sa piletinom i povrćem treba poslužiti odmah nakon što je ručak gotov.

Kako skuvati udon sa piletinom i povrćem u vok tiganju

Sastojci

• Pileći file – 270 g;
• Soja sos – 50 ml;
• Japanski udon rezanci – 100-120 g;
• susam - 1 kašičica;
• Suncokretovo ulje - 2 kašike;
• Mlade tikvice - 0,5 ploda;
• Šargarepa – 0,5 ploda;
• Svježe šampinjone – 80 g;
• Crvena paprika – 1 kom.;
• Crni luk – 1 manja glavica;
• Kineski kupus – 55 g;
• Škrob - 3-4 kašike;
• Sol - po ukusu;
• Beli luk – 2-3 čena.

Kako napraviti udon rezance sa piletinom u woku

Priprema povrća

• Povrće operemo pod mlazom vode, ogulimo, ako ima, odrežemo sav višak i paprici odstranimo jezgru.
• Pečurke dobro operite pod mlazom vode i očistite.
• Čisto pripremljeno povrće nasjeckamo na kockice, osim kupusa i šampinjona, isjeckamo ih na prekrasne strugotine ili srednje kockice.

Skuvati udon u kipućoj vodi

• Da biste skuvali rezance, potrebno je da: stavite šerpu na šporet, sipajte vodu i lagano posolite tečnost.
• Bacite japanski udon u kipuću vodu i pričekajte 6-7 minuta, miješajući, dok proizvod ne bude potpuno kuhan.
• Gotove rezance hvatamo tako što sadržaj tepsije propuštamo kroz cjedilo, a zatim isperemo udon.

Operite pileće meso, iseckajte ga, pahirajte u skrobu

• Pileći file operite hladnom vodom, a zatim osušite meso i narežite na srednje kockice.
• Panirajte piletinu u škrobu, dobro uvaljajte komade u nju.
• Stavite vok šerpu na šporet, u nju ulijte malo biljnog ulja i dobro zagrejte posuđe.

U vok tiganju propržite piletinu sa povrćem

• Stavite file na dno zagrejanog tiganja i brzo ga pržite špatulom.
• Zatim pečurke stavljamo u vok sa mesom i brzo ih pržimo miješajući.
• Dodajte papriku i šargarepu, pržite povrće oko 4-5 minuta.
• Zatim dodajte preostale sastojke u tepsiju. Kuhajte jelo još 5 minuta.
• Poslednji dodajte beli luk u wok. Pomiješajte sastojke, pričekajte 1-2 minute i sipajte prethodno skuvane rezance u tiganj.

Dinstati udon sa piletinom i povrćem do kraja

• Začinite jelo soja sosom i dinstajte na laganoj vatri još par minuta, a zatim ugasite vatru i stavite jelo među porcionirane tanjire.
• Svaku porciju udona pospite sjemenkama susama, a potom počastite svoje najmilije egzotičnom orijentalnom kuhinjom.

A ako u svojoj kući imate ljubitelje ljutog i ljutog, onda rezance možete začiniti čili paprikom ili čak wasabijem. Samo pažljivo i postepeno dodajte takve sastojke kako ne biste pretjerali sa pikantnošću.

Po želji, prije prženja u woku, pileći file se može kratko marinirati u marinadi od mješavine soja sosa i bibera - dobit ćete pikantno i neobično jelo jarkog okusa i bogate arome.

Udon sa piletinom i povrćem je recept koji će dobro doći u svakom domu, čak i tamo gde se egzotična japanska kuhinja ne kuša baš često. Ovakvi izvanredni rezanci oduševit će vas kako svojim okusom, tako i cijelim nizom korisnih minerala i vitamina.

Prijatno!

Udon rezanci su popularan proizvod u azijskim zemljama koji se koriste za pripremu raznih jela. Može se kombinovati sa mesom, povrćem i drugim sastojcima, zbog čega postoje brojni recepti.

Udon sa piletinom i povrćem - recept sa soja sosom

Mnogi ljudi vole ovo jelo zbog svog originalnog i začinjenog ukusa, koji je tipičan za azijsku kuhinju. Sve se priprema jednostavno i brzo, a predstavljeni sastojci su dovoljni za 4 porcije.

Udon sa piletinom i povrćem priprema se od sledećeg seta proizvoda: 300 g rezanaca, 2 paprike, 675 g pilećeg filea, crni luk, šargarepa, peršun, prstohvat soli i bibera, 3 čena belog luka, 1 kašičica seckanog đumbira, 155 g šampinjona, 1 kašika. kašike belog susama i sosa od ostriga, 25 ml ulja, 40 ml soja sosa i petao.

Mi ćemo ga pripremiti na ovaj način:

1. Operite piletinu, uklonite foliju i narežite je na trakice. Povrće i pečurke operite i narežite na trakice;
2. U tiganju zagrejte ulje i propržite nasjeckani đumbir i bijeli luk. Najbolje je koristiti wok, jer u takvoj tavi možete sve brzo pržiti, gubeći minimum vlage;
3. Vrijeme je da se doda file, koji treba pržiti dok se boja potpuno ne promijeni. Nakon toga dodajte gljive i pržite na jakoj vatri uz stalno miješanje;
4. Kada ispari vlaga, dodajte luk, šargarepu i papriku. Nakon nekoliko minuta dodajte dvije vrste sosa, kao i so i biber. Sve pomiješajte;
5. Za to vrijeme stavite rezance da se kuhaju, stavite udon u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja 8-10 minuta. Nakon toga stavite u cjedilo i isperite u hladnoj vodi da se ništa ne zalijepi;
6. U tiganj dodati susam, pržiti još par minuta, pa dodati udon i sve zajedno zagrijati. Jelo je spremno za serviranje.

Udon sa govedinom i povrćem

Tajlandsko jelo je veoma ukusno, a govedina se bukvalno topi u ustima. Određena količina sastojaka će dati 6 porcija. Ljuti sos čini jelo pikantnim, pa ovaj recept nije pogodan za decu.

Kupite ove proizvode: 2 porcije udon rezanaca, 225 g junećeg mesa, 500 ml vode, šargarepa, luk, paprika, pola tikvice, paradajz, 0,5 kašike. zeleni grašak i par lovorovih listova. Za pripremu sosa potrebno je uzeti: 5 kašika. kašike paradajz paste, soja sos, 1/2 kašičice ljute paprike, so, mešavina timijana i bibera.

Plan kuvanja:

1. Uzmite tepsiju, stavite meso i napunite ga sa 0,5 litara vode. Stavite na vatru i kuvajte, povremeno skidajući penu. Tamo stavite lovor i cijeli luk i kuhajte na srednjoj vatri dok meso nije napola kuhano;
2. Nakon toga bacite luk, a govedinu narežite na kockice. Povrće oguliti i iseći na srednje kockice;
3. Polovinu pripremljene juhe sipajte u veći tiganj i dodajte meso, povrće i dinstajte na laganoj vatri pola sata. Nakon isteka vremena sipajte sos, testeninu, posolite i pobiberite. Za ukus dodajte grančicu timijana i ruzmarina. Sve dobro izmiješajte;
4. Ako je puno tečnosti isparilo, dodajte još čorbe jer vam je potrebno da skuvate udon. Dodajte kada tečnost proključa i kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje. Zatim isključite vatru i ostavite 10 minuta. uliti i može se poslužiti.

Udon rezanci sa svinjetinom i povrćem - recept

Ova verzija jela je zadovoljavajuća zbog svinjetine. Recept je sličan prethodnom, ali sastojci su odabrani drugačije, što vam omogućava da postignete originalnost. Predstavljeni sastojci će činiti 4 porcije.

Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće proizvode: 255 g pripremljenih rezanaca, 225 g svinjskog mesa, 155 g kupusa, šargarepe, slatke paprike, 65 g soja sosa, po 1 kašičica čili sosa i sirćeta i još 50 g biljnog ulja.

Pripremni koraci:

1. Udon rezance odmah uzimamo spremne, već smo pričali o tome kako ih skuhati, a možete koristiti i upute s pakovanja. Meso narežite na trakice. Pripremljeno povrće narežite na trakice ili kolutove. U posebnoj posudi pomiješajte dvije vrste sosa, sirće i začine;
2. U dubokom tiganju na zagrejanom ulju propržite svinjetinu sa solju i biberom. Zatim dodajte povrće jedno po jedno i pržite mešajući. Ostaje samo da ulijete pripremljeni sos i da jelo bude spremno.

Kako napraviti udon sa teriyaki piletinom kod kuće?

Druga verzija jela koja koristi dodatne sastojke kako bi jelo bilo originalno. Ako želite svoju porodicu i goste počastiti neobičnim jelom, onda svakako koristite ovaj recept i pripremite udon. Predstavljeni set proizvoda će dati 3 porcije.

Rezanci sa piletinom i povrćem pripremaju se od sledećih proizvoda: 0,5 kg pilećeg filea, crvena paprika, 75 g šargarepe, 100 g mini kukuruza, 250 g rezanaca, po 30 g praziluka i zelenog luka, 150 ml teriyaki sosa, 50 g kukuruza iz konzerve, 10 g semena susama i 50 ml sojinog sosa.

Sve pripremite na ovaj način:

1. Prvo se pozabavite piletinom, narežite je na kockice, a zatim pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Oguljene šargarepe i paprike narežite na trakice. Klipove kukuruza narežite na komade, a zatim ih posebno pržite dok se ne pojavi lijepa korica;
2. Kada piletina porumeni, ulijte sos, promiješajte i smanjite vatru. Nastavite sa prženjem. Tu dodajte povrće i nastavite kuhati;
3. Udon rezance treba skuhati prema uputstvu, a zatim dodati u tiganj sa ostalim sastojcima. Tu stavite 2 vrste kukuruza, nasjeckani praziluk i zeleni luk. Probajte i po želji dodajte još sosa. Prije serviranja, udon rezanci sa povrćem posipaju se susamom.

Sada imate još jedno originalno jelo od piletine u svom arsenalu. Pripremite udon rezance za svoju porodicu i goste, vjerujte mi, ovo jelo ih neće ostaviti ravnodušnim.