Bir çox xalqlar tərəfindən sevilən universal yarımfabrikat, köftələri qaynatmaq lazım deyil. Köftələri qaynadılmış və çiy qızartmaq üçün bir çox resept var. Çinlilər üçün isti köftə yeməkləri milli ənənədir.

Dondurulmuş köftələri necə qızartmaq olar

Dondurulmuş yarımfabrikat ət məhsulunu, çiy və ya qaynadılmış şəkildə qızartmaq istədiyiniz zaman, həm ət, həm də xəmir tamamilə bişməsi üçün köftələri nə qədər qızardacağınızı bilməlisiniz. Çiy olanlar üçün hər tərəfdən üç dəqiqə qızartmaq lazımdır. Dondurulmuş şəkildə qızardıldığında çox dadlı olur, proses zamanı yırtılmaması, bir-birinə yapışmaması və qabın dibinə yapışmaması üçün onları əritmək kontrendikedir;

Məhsulu korlamamaq üçün köftələri necə düzgün qızartmağın incəliklərini mənimsəmək artıq olmaz. Bitki yağı isti bir qızartma qaba dökülür, yarımfabrikatlar düzülür ki, aralarında kiçik bir məsafə olsun. Üzərinə duz, istiot və hər hansı digər ədviyyatlar səpilir. Köftələr qəhvəyi qabıqla örtüldükdən sonra onları bir az qaynadıb yeyə bilərsiniz. Qabıq ət şirələrinin xəmirdən sızmasının qarşısını alacaq.

Köftələri qaynadıb qovura biləcəyinizdən şübhələnməyə ehtiyac yoxdur. Yarımfabrikatlar orta və ya aşağı istilikdə bişirilməlidir. Suya (50 və ya 80 mililitr) tökdükdən sonra tavanı qapaq ilə örtüb maye buxarlanana qədər bişirə bilərsiniz, sonra az miqdarda yağ əlavə edib hər iki tərəfə qızardın.

İpucu: Qızartma zamanı ətdən hazırlanmış yarımfabrikatlardan istifadə etmək lazım deyil, ondan 2 xörək qaşığı lazımdır;

Dondurulmuş köftələri tavada necə ləzzətli qızartmaq olar?

Bir qızartma qabda köftələri qızartmaq üçün bir çox resept var. Əgər mağazadan bir paket köftə gətirmisinizsə (450 və ya 500 qram), onda bir az uzaqlaşmaları üçün onları 10 dəqiqə boşqaba qoymaq daha yaxşıdır. Yarımfabrikatları yağla (60 qram) qızdırılan qalın divarlı bir qaba qoyun, yüngülcə qarışdırın, hər tərəfdən yağla örtülməlidir, konteynerin qapaq ilə örtülməsi və məhsulu vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdıraraq bişirin. tamamilə qızarana qədər. Məhsulu qaynar suda beş dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır. İstənilən ədviyyatdan istifadə edərək yeməyi səpin, qarışdırın, bir dəqiqə qızardın, digər tərəfə çevirin, ocağı söndürün, qapaq bağlı 2 dəqiqə saxlayın, xidmət edin.

Evdar qadınların çox bişməməsi və optimal hazırlığa gətirməməsi üçün bir qızartma qabda nə qədər qızartmaq barədə bir sual olmalıdır. Tez-tez dəqiq vaxt dondurulmuş köftələrin qızartma üsulundan asılıdır, həmçinin yarımfabrikatların ölçüsünə təsir göstərir.

Vaxt baxımından proses qısa olur; neçə dəqiqə qızartmaq da köftələrin qızardılmış qabda olacağı formadan asılıdır. Çox vaxt üç addımlı proses 10 və ya 20 dəqiqə, köftələr orta ölçülüdürsə, hər addımda 5 və ya 7 dəqiqə çəkir.

Başlanğıcda, xammal bir tərəfdən 2 və ya 3 dəqiqə qızardılır, ikincisi isə eynidir. Qızardıldıqdan sonra məhsul sousda və ya suda orta istilikdə təxminən 7 dəqiqə qaynayacaq. Buxarda hazırlanmış məhsul iki dəqiqə ərzində bir tərəfdən, digər tərəfdən isə eyni şəkildə yenidən qızarmalıdır.

Qaynadılmış yarımfabrikatları qızartmaq üçün nə qədər vaxt lazımdır, yanğın rejimindən asılıdır, maksimum olmalıdır, sonra köftələr 10 dəqiqə qızardılacaq. Miniatür nümunələrə daha az vaxt lazımdır, təxminən beş və ya 8 dəqiqə.

Bir çox evdar qadın öz əlləri ilə köftə hazırlayırlar, onlar yalnız hazırlandıqda və çiy halda qızardılmış ola bilərmi, şübhə doğurmamalıdır; 400 qram təzə məhsul üçün 40 qram bitki yağı və bir az duz lazımdır. Xəmirin hazırlanması 1 dəqiqə və ya bir az daha çox vaxt aparacaq. Xəmir nazik bir təbəqəyə yuvarlanır. Xəmirə bitki yağı əlavə edə bilərsiniz, sonra tava yüngülcə yağlanmalıdır. Doldurma əlavə edilir və evdə hazırlanmış yarımfabrikatın kənarları möhürlənir.

Köftələri orta istilikdə qızarana qədər, tam bişənə qədər qızardın, sonra boşqaba qoyun. IN hazır yemək bəzən bir az mayonez əlavə olunur. Yeməkləri tərəvəz ilə birləşdirə bilərsiniz.

Qızardılmış köftələrin dadına bişmə prosesində ləzzətli sarğı kimi əlavə edilən ədviyyatlar və ədviyyatlar böyük təsir göstərir. Qızartma prosesinin sonunda quru maddələr tökülür.

Yavaş ocaqda qızardılmış köftələr

Yavaş bir ocak bir qızartma qabına əla alternativ ola bilər. Müasir bir bölmədə köftələri qızartmadan əvvəl aşpazın tövsiyələri ilə tanış olmaq daha yaxşıdır.

Köftələri çiy formada qızartmağın mümkün olub-olmaması evdar qadının işidir. Ancaq əvvəlcə onları dondurmaq daha yaxşıdır. Qaranlıq bir qabıq əldə etməyəcəksiniz, lakin məhsul şirəli və minimum yağ tərkibinə malik olacaq.

600 qram köftə üçün sizə lazım olacaq: 60 mililitr su və 70 mililitr yağ, ədviyyatlarla qarışdırılmış xama (3 böyük qaşıq kifayətdir).

Yavaş ocaqdakı köftələr, onları necə qızartmağı bilirsinizsə, əla çıxır. Qab yağla yağlanmalı və bişirmə rejimi qurulmalıdır. Tava beş dəqiqə qızdırıldıqdan sonra içərisinə yarımfabrikatlar tökülür və cihazın qapağı üstü bağlanır.

Hansı yağda qızardılması arzuolunan daddan və üstünlüklərdən asılıdır, həm yağda, həm də bitki yağında yaxşı qızardılır;

40 və ya 45 dəqiqə kifayətdir ki, bir çox vəziyyətdə köftələri nə qədər qızartmaq üçün tövsiyələr. On dəqiqə qızardıldıqdan sonra köftələr taxta və ya plastik spatula ilə qarışdırılmalıdır, bir stəkan su əlavə edib yarım saat qaynatmaq olar, lakin bu halda onlar xırtıldayan olmayacaq.

Hazırlıqda su yoxdursa, gözəl bir qızıl qabıq əldə ediləcəkdir. Və qızardılmış məhsulu yumşaltmaq üçün onu söndürdükdən sonra bir müddət qapalı tavada saxlamaq lazımdır. Bəzən xama və ədviyyatlar əlavə olunur. Yemək zamanı məhsul hər hansı bir sousa batırılırsa, əla çıxır. İncə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Mikrodalğalı sobada qızardılmış köftələr

Evdə, mikrodalğalı sobada köftələri necə qızartmağı öyrənə bilərsiniz. Bütün proses 15 və ya 20 dəqiqədən çox olmayacaq. Addım 1 yarımfabrikatı qaynatmaqdır. Bir süzgəcdə quruduqdan sonra məhsulları xüsusi böyük boşqaba tökün və mikrodalğalı sobada "Qril" rejimində maksimum gücə qoyun.

Mikrodalğalı sobada dondurulmuş köftələri necə qızartmaq barədə çətin bir şey yoxdur. Beş dəqiqə kifayətdir. Yaranan bulyon qurudularaq atılır. Üstünə pendir sürtmək, dörd dəqiqə qızartmaq, göyərti, istiot səpmək, təzə tərəvəz salatı ilə yeyə bilərsiniz.

Bu reseptə görə tavada qızardılmış köftələr son dərəcə dadlı çıxır. Bir çox xalqların köftələri var və bu yeməyin çoxlu variantları var. Şübhəsiz ki, qızardılmış köftələr qaynadılmışlardan daha az yayılmışdır, lakin sınaqdan qorxma, çünki bu, həqiqətən dəyərlidir. Hər kəs belə bir yeməyi hazırlaya bilər və bütün yemək prosesi sizə çox vaxt aparmayacaq. Mən qızardılmış köftə hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər sınadım və nəhayət bu resept üzərində qərar verdim ki, bu resept təkcə mənim deyil, həm də ailəm və bir çox dostlarım tərəfindən bəyənildi. Odur ki, özünüzü və ya yaxınlarınızı orijinal xörək yeməyi ilə sevindirmək istəyirsinizsə, onda cəhd edin və onlar bunu qiymətləndirəcəklər.

Qızardılmış köftə hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• Köftə - 250 qram
• Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l
• Su - 100 ml.
• Duz - bir çimdik
• Baharatlar - dadmaq

Qızardılmış köftə hazırlamaq üçün addım-addım resept:

Dadlı qızardılmış köftə bişirmək üçün odun üzərinə yapışmayan tava qoymaq lazımdır (maksimumdan bir qədər az) və bitki yağı tökmək lazımdır. Yağ çox olmamalıdır; tavanın altını örtürsə, kifayətdir.

Dondurulmuş köftələri bir az qızdırılan tavaya qoyun. Mən hazır mağazalardan istifadə etdim, siz evdə olanlardan da istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, köftələri qızartmadan əvvəl əriməsin.

İndi köftələri çox az duzlamaq lazımdır ki, çox kiçik bir çimdik əlavə edin; Zövqünüzə görə ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, amma üyüdülmüş qara bibər və qurudulmuş şüyüdün birləşməsini bəyəndim. Mən də onları minimum miqdarda əlavə etdim. Köftələri istədiyiniz qızılı rəngə çatana qədər qızardın və spatula ilə qarışdırın.

Köftələr qızardıqdan sonra bir az su əlavə edin, 100 milliqram kifayət edəcəkdir. Qarışdırın.

Köftələrin mənşəyi ilə bağlı mübahisələr heç vaxt dayanmır, çünki bu məhsul müxtəlif xalqların bir çox ənənəvi mətbəxində görünür.

Bu gün bu, yalnız qaynadıla bilməyən ən məşhur yarımfabrikatdır, lakin biz bu məqalədə bir qızartma qabda, qaynadılmış və xam köftələri necə düzgün qızartmağı müzakirə edəcəyik.

Bu ləzzətli yeməyin böyük bir pərəstişkar ordusu var, lakin bu ləzzətli yeməyi kəşf etməzdən əvvəl bu yemək haqqında bütün faktları öyrənmək yaxşı olar.

Köftələri tavada qızartmaq olar?

Dünyanın müxtəlif mətbəxlərindən bulyonda (duşpərə, çuçvara, ravioli) qaynadılmış və ya buxarda bişmiş, məsələn, mantı, xinkali, baotzi kimi köftələri və onların analoqlarını görməyə daha çox öyrəşmişik. Lakin bu yeməyin əcdadı sayılan Çində qızardılmış küftə milli yeməkdir. Onlar yüksək açıq odda, dibi əyri olan xüsusi tavalarda - woksda - yağ əlavə edilməklə bişirilir.

Ancaq bu gün ölkəmizdə köftələri tavada qızartmaq adi hala çevrilib və getdikcə mətbəxlərdə, ancaq evdə, çinlilər kimi küçə yanğınlarında deyil, tətbiq olunur.

Bir qızartma qabda köftələri necə düzgün qızartmaq olar?

Tavada köftələri ləzzətli şəkildə qızartmaq üçün yemək kursunu tamamlamağa və ya maarifləndirici videolara və fotoşəkillərlə reseptlərə baxmağa vaxt itirməyə ehtiyac yoxdur. Bacarıqlı, ətraflı təlimatlar və bütün nüansların aydınlaşdırılması ilə hətta məktəblilər də qızardılmış yarımfabrikatlar kimi "yüksək" yeməkləri mənimsəyə bilərlər.

Tavada dondurulmuş köftələri necə dadlı şəkildə qızartmaq olar

• Əgər çiy dondurulmuş köftələri qızartmaq niyyətindəsinizsə, onda əvvəlcə onları əritməyə ehtiyac DEYİL! Bu mühüm məqam resept, çünki əridilmiş köftələr tavanın dibinə yapışacaq, yırtılacaq və nəticədə o qədər də yaxşı görünməyəcək.
• Yarımfabrikatları qaynar yağda yüksək odda qoyun və qalın, qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər hər tərəfdən yüksək istilikdə qızardın. Bu eyni qabıq bizə bütün ət suyunu köftənin içərisində saxlamağa imkan verəcək.
• Köftələr qabda bir təbəqədə yatmalıdır və "qulaqların" bir-birinə yapışmaması və hərtərəfli bişirilməsi üçün bir-birinə toxunmamaq məsləhətdir.
• Sonra bişirmə temperaturu orta və ya orta səviyyədən bir qədər aşağı salınmalıdır. Tavaya 50-80 qram su tökün və qabı qapaqla bağlayın, köftələri bişənə və nəm buxarlanana qədər bişirin.
• Su buxarlanan kimi qaba bir az yağ əlavə edin və köftələri hər iki tərəfi xırtıldayana qədər qovurun.

Tavada qaynadılmış köftələri necə qızartmaq olar

• Əvvəlcədən bişmiş köftələr bütün mayeni çıxarmaq üçün qovurmadan əvvəl süzgəcdə saxlanılmalıdır, əks halda su damcıları isti yağla təmasda olduqda çox güclü şəkildə sıçrayacaq.
• Əgər qaynadılmış küftə dünənki nahardan artıq qalıbsa və artıq quruyubsa, dərhal onları qovurmağa başlaya bilərsiniz.
• Qalın divarlı tavaya yağ tökün və maksimum istilikdə qızdırın. Köftələri yüksək temperaturda bişirmək lazımdır ki, xəmir çox yağ udmağa vaxt tapmasın və məhsulların özləri gözəl qırmızı-qəhvəyi, ləzzətli xırtıldayan qabıqla örtülür.
• Belə ki, yağ tüstülənməyə başlayan kimi küftələri bir cərgədə tavanın dibinə qoyun və 3-5 dəqiqə qızardın. Sonra çevirin və eyni miqdarda daha çox bişirin.
• Hazır mini-çeburekləri kağız qurutucuya, sonra isə süfrəyə qoyun.

Tavada dadlı kiçik köftələri necə qızartmaq olar

Miniatür köftə hazırlamaq üçün addım-addım resept belə görünür:

1. Böyük, qalın dibli, tercihen çuqun qızartma qabını götürün və onu orta və ya bir qədər orta istilikdə qızdırmağa qoyun.
2. 50 q kərə yağı isti bir qaba atın və əriyənə və cızıldayana qədər gözləyin, istədiyiniz istidən xəbər verin.
3. İndi konteynerə kiçik köftələri tökün və onları qapalı qapaq altında, təxminən 8 dəqiqə istilik əlavə etmədən, müntəzəm olaraq qarışdıraraq qızardın.
4. Duz, ədviyyat, yumurta və ya sürtgəcdən keçirilmiş pendir dadmaq üçün yemək bitməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər.

Köftələri tavada nə qədər qızartmaq lazımdır?

Köftələr çox tez qızardılır. Hər şey ölçüsündən asılı olaraq təxminən 10-20 dəqiqə çəkir.

1. Dondurulmuş köftələri 3 mərhələdə qızartmaq lazımdır, hər biri standart orta ölçülü məhsullar üçün 5-7 dəqiqə çəkir:
   • Birincisi, yüksək odda, yarımfabrikatları bir bareldən 2-3 dəqiqə qızardın, sonra onları çevirin və eyni miqdarda qızardın.
   • Sıx, tünd qırmızı “qabıq” əmələ gəldikdən sonra tavanın altındakı istilik azalır və köftələr qapağın altında orta istilikdə 5-7 dəqiqə su əlavə edilərək buxarlanır.
   • Köftələr içəridən buxarlandıqda, qızartma qabının altındakı temperatur yenidən artırılmalıdır və bu mərhələdə köftələri hər tərəfdən 2 dəqiqə xırtıldayan qədər bişirmək lazımdır.
2. Qaynadılmış köftələr maksimum istilikdə cəmi 7-10 dəqiqə qızardılır.
3. Kiçik köftələr daha tez, 5-8 dəqiqəyə hazır olacaq.

Tavada qızardılan köftələrin kalorisi nə qədərdir?

Hər hansı bir yeməyin enerji dəyəri ilk növbədə onun tərkibindən, həmçinin bişirmə texnologiyasından asılıdır. Belə ki:

• Qızardılmış toyuq köftəsi bitki yağında qızardıldığında 100 q-da 550 kkal kalori olur. İstəsəniz kərə yağı məhsulların istilik müalicəsi üçün, sonra bu halda enerji intensivliyi göstəricisi 660 kkal-a qədər artır.
• ilə qızardılmış yarımfabrikatlar qiymə mal əti kalori ekvivalentində onlar 690 kkal çəkirlər.
• Qızardılmış donuz əti parçaları ən yağlı və həzm edilməsi ən çətin olanlardır - bitki yağında 750 kkal, kərə yağında isə 850 kkal-dan çox.

Əgər köftə pərəstişkarısınızsa, ancaq rəqəminizə diqqət yetirirsinizsə, o zaman yarımfabrikatların buxarda və ya suda hazırlanması üsuluna daha yaxından baxın. Və bir doldurma olaraq seçmək daha yaxşıdır:

• Toyuq ağ əti. Belə köftələrin 100 qr üçün yalnız 106 kkal olacaq.
• Hinduşka və ya balıq ilə köftə - 200-250 kkal.
• Dovşan əti ilə köftə - 170 kkal.

Soğan ilə tavada qızardılmış köftələr

Bunu öz əllərinizlə edin, tez, məmnun və ən əsası - dadlı yemək Nahar yalnız 20 dəqiqə ərzində edilə bilər. Bu, bütün gününü dəqiqəyə qədər planlaşdıranlar üçün ən yaxşı seçimdir.

Tərkibi

• hər hansı köftə - 0,4 kq;
• çəki - 0,2 kq;
• süfrə duzu - 1/3-1/2 tsp;
• hər hansı bitki yağı - 25-40 ml.

Qızardılmış köftələri tavada necə bişirmək olar

1. Köftələri isti yağla yüksək istilikdə qızdırılan bir qızartma qabda bərabər bir təbəqəyə qoyun və yarımfabrikatlar tamamilə xırtıldayan qabıqla örtülənə qədər 6 dəqiqə qızardın.
2. İndi qızartma qabının altındakı alovu söndürün və dibi örtülməsi üçün bir az su əlavə edin. Yarımfabrikatı sıx bir qapaq altında 7 dəqiqə qaynatın.
3. Göstərilən vaxtdan sonra bişirmə temperaturunu yenidən qaldırırıq, qalan maye buxarlanan kimi, bir az daha yağ əlavə edin, yeməyi duz edin və nazik dörddəbir halqalara kəsilmiş soğanı bir konteynerə tökün.
4. Daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə soğan ilə köftələri qızardın. Bu vaxt həm soğanın, həm də köftələrin iştahaaçan dadlı olması üçün kifayətdir.

Soslu tavada qızardılmış köftələr

Evinizi köhnə, tanış yeməyin orijinal təqdimatı ilə təəccübləndirmək üçün mətbəxdə saatlarla vaxt sərf etmək lazım deyil. Klassik Çin ədviyyatlı sarımsaq-soya sousu ilə köftələr tez hazırlanır və o qədər dadlıdır ki, bir dəfədən çox istəyəcəksiniz.

Tərkibi

• Köftə - 1 paket;
• Ətirsiz bitki yağı 1 stəkan;
• Universal ədviyyat - 1-2 tsp;
• soya sousu - 80 ml;
• soyudulmuş su - 1 stəkan;
• şərab sirkəsi - 30 ml;
• zeytun yağı - 15 ml;
• İncə doğranmış acı bibər - 1 tsp;
• İncə doğranmış tünd bibər - ½ çay qaşığı;
• Tobasco sousu - ½ - 1 tsp;
• kiçik sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
• Təzə yaşıl cilantro - ¼ dəstə;
• soğan - ¼ baş;

Qızardılmış köftələri sousla necə bişirmək olar

1. Köftələri qaynar yağa yüksək atəşə qoyun. Yarımfabrikatları qızartmaq üçün qalın dibli polad, keramika, qranit və ya çuqun tava seçməlisiniz və bişmə temperaturu maksimum olmalıdır ki, yağ xəmirə dərindən hopmasın və köftələrin özü qabın dibinə yapışmır.
2. Yarımfabrikatları bir tərəfdən, digərini isə 3 dəqiqə qızardın. Sonra istiliyi azaldın, tavaya bir az su tökün, təxminən 50 ml, həmçinin universal ədviyyat əlavə edin və 7 dəqiqə qapağın altında köftələri bişirin.
3. Bu müddət ərzində su buxarlanacaq, sonra yeməyin dibinə bir az yağ tökün və istilik əlavə edərək, köftələri xırtıldayan və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Hazır köftələri boşqaba qoyun.
4. İndi isə sousu hazırlayaq. Sarımsağı, cilantro və çili bibərini çox incə doğrayın. Soğanı püresi halına salın. Bütün inqrediyentləri (cilantrodan başqa) Tobasco sousu ilə qarışdırın və kənara qoyun.
5. Su (50 ml), sirkə, zeytun yağı və soya sousunu qazana tökün, qaynana qədər qızdırın, bir dəqiqə bişirin, sonra sousa istiot, sarımsaq və Tobasco sousu əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və daha 1 dəqiqə qaynadın. .
6. Tencereyi oddan götürün və sousa qara bibər və doğranmış cilantro əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Süfrəyə vermək üçün qızardılmış köftələri dairəvi şəkildə böyük bir qabın üzərinə qoyun və ortasına souslu bir qab qoyun. Ədviyyatlı sevənlər bu yeməyi mütləq bəyənəcəklər.

Tavada xama və pendir ilə qızardılmış köftələr

Xama və pendir ən sadə yeməyi əsl kral yeməyinə çevirə bilən iki tərkib hissəsidir. Əbəs yerə bu sousdakı köftələrə “Kral köftəsi” deyilir.

Tərkibi

• dondurulmuş köftələr - 0,5 kq;
• təzə göbələklər - 0,2 kq;
• Soğan - 1 baş;
• hər hansı bir yağ tərkibli xama - 0,2 kq;
• Parmesan pendiri - 0,15 kq;
• kərə yağı - 100 q;
• İncə doğranmış şüyüd göyərti - 3 osh qaşığı.

Tavada qızardılmış köftələri necə hazırlamaq olar

1. Tavanı yüksək odda qızdırın, içindəki yağı əridin və qızdırın və küftələri qızartmaq üçün bir təbəqəyə qoyun. Belə temperatur şəraiti Yarımfabrikatları hər iki tərəfdən xırtıldayan qədər qızardın.
2. Sonra istiliyi yarı azaldın və xırda doğranmış soğanı tavaya qoyun və 3-5 dəqiqədən sonra soğan şəffaf qızılı rəngə dönəndə kiçik dilimlərə kəsilmiş göbələkləri qaba əlavə edin.
3. Bütün inqrediyentləri tavada daha 5 dəqiqə qızardın, sonra bir stəkan su, xama, duz və istədiyiniz ədviyyatları tökün, hər şeyi qarışdırın, qabı qapaq ilə örtün və istiliyi çox aşağı salın.
4. Qapağın altında sous qaynayan kimi köftələri bir-iki dəqiqə qaynadın və onlara xırda doğranmış şüyüd və incə pendir qırıntıları əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və yeməyi qapağın altında yenidən 3-4 dəqiqə qaynatın.

Sobada xama və pendirlə qızardılmış köftələri sürətlə bişirmək olar. Bunun üçün göbələk və soğanlı köftələrə xama əlavə etdikdən sonra dərhal yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və 20 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Pişirmə temperaturu ən azı 180°C olmalıdır.

Hər kəs buna öyrəşib klassik resept Köftələrin hazırlanması onların qaynadılmasını nəzərdə tutur. Menyunuzu şaxələndirmək üçün bu yeməyi qeyri-standart şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Nəticənin bütün gözləntilərinizi üstələyəcəyinə zəmanət verirəm. Bu qızardılmış köftələri tez bir zamanda hazırlamaq və qonaqlar gözlənilmədən gələrsə, pivə ilə birlikdə masaya qoymaq olar. Və ya bayram süfrəsində qeyri-adi isti məzə kimi xidmət edə bilərsiniz. Əsas şərt ani yemək Bu yeməyi xüsusi edən, dondurucuda ləzzətli dondurulmuş preparatların olmasıdır. Diqqətinizə qızardılmış köftələrin hazırlanmasının fotoşəkilləri ilə bir resept təqdim edirəm.

Dondurulmuş köftələri tavada necə qızartmaq olar

Bu yeməyi hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli yarımfabrikatdan istifadə etməlisiniz, özünüz hazırlaya və dondura bilərsiniz və ya sadəcə bir mağazada satın ala bilərsiniz. 400 qram ağırlığında bir nimçə Malyutka köftəsi aldım. Resept yalnız paketin yarısını istifadə edəcək.

DİQQƏT: Köftələrin tavada sərbəst şəkildə yerləşdirilməsi çox vacibdir.

Dondurulmuş köftələri bitki yağı (2 xörək qaşığı) əlavə edilmiş bir qızartma qabda qoyun.

İstiliyi maksimuma qədər yandırın və çiy köftələri qızılı rəng alana qədər tez qızardın.

Qızardılmış köftələri tökün isti su ki, su onları yarıya qədər örtsün. Maye qaynayan kimi tavanı qapaqla örtün və istiliyi orta səviyyəyə endirin. Duzlamağa ehtiyac yoxdur!

5 dəqiqədən sonra qapağı açın və maksimum istiliyi yandırın. İndi artıq mayeni buxarlamaq lazımdır.

Maye demək olar ki, buxarlanan kimi, köftələri yumşaq bir şəkildə qarışdırmağa başlayırıq ki, bərabər qızardın və bir az qurusun.

Xırtıldayan qabıqlı köftələrin hazırlanmasının sirri budur düzgün seçim etmək qızartma qabları. Qeyri-yapışmayan örtük zərərsiz və ya çipsiz, mükəmməl hamar olmalıdır. Sonra köftələr yapışmayacaq və cırılmayacaq.

Bitmiş, hələ də xırtıldayan, qızardılmış köftələri boşqablara qoyun və axsamadan dərhal xidmət edin.

Bu şəkildə hazırlanmışdır qeyri-adi bir şəkildə Köftələr çox dadlı və gözəl çıxır. Hər kəsə məsləhət görürəm ki, belə iştahaaçan və qeyri-adi bir yemək bişirməyə və ailəsini ziyafət etməyə çalışsınlar.

Gözlənilməz qonaqlarınız varsa, köftələri qızartmaq ideal seçimdir. Çox az vaxt aparacaq. Çölü xırtıldayan, içindəki ət isə sulu olur. dadlı

Unutmayın ki, köftənin kalorisi çox yüksəkdir, qızardılmış isə xüsusilə yüksəkdir. Buna görə də ondan sui-istifadə etməməlisiniz. Bu, bəzi nadir hallar üçün yaxşı seçimdir. Ancaq hər gün üçün deyil. 100 qram yeməyin kalori miqdarı, qiymə ətindən asılı olaraq, 200-300 kkaldır.

• Qızardılmış köftələri daha az kalorili etmək üçün. Yeməkdən əvvəl hazır məhsulu əvvəlcə kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bu artıq yağları çıxaracaq.
• Dondurulmuş məhsulu qızardırsınızsa, bir az əriməsinə icazə verin. Köftələri masaya qoyun və 10-15 dəqiqə buraxın. Xəmir bir az yumşaldıqda, əllərinizlə onları bir az yastılaşdırmaq üçün yüngülcə sıxın. Sonra məhsul çox yaxşı qızardılacaq.
• Həm də köftələri fritözdə qızartmağa çalışmağı məsləhət görürəm. Onlar miniatürdə chebureks və ya belyashi kimi görünürlər. Çox orijinal.
• Mağazada köftə alarkən onların kateqoriyasına diqqət yetirin. Qablaşdırmada göstərilib. Ən yaxşısı "A" kateqoriyasını seçməkdir, bu məhsulda 80% ət var. "B" kateqoriyası da pis deyil - 60% -dən 80% -ə qədər ət.

“B”, “G”, “D” kateqoriyaları da var. Ancaq onları almağı məsləhət görmürəm. Belə bir məhsulun keyfiyyəti, dadı da şübhəlidir. Ətdən daha çox xəmir var. Tərkibində müxtəlif əlavələr ola bilər: soya, manna yarması, dadlandırıcılar. Ən yaxşısı, əlbəttə ki, özünüz hazırladığınız köftələrdir. Onlarla heç nə müqayisə olunmur. Razısan?

Tavada köftələri necə qızartmaq olar

Həm dondurulmuş, həm də qaynadılmış yeməkləri qızartmaq olar. Birinci halda, qabıq daha xırtıldayan, ikincisində daha yumşaq olacaq. Brownie Kuzya dediyi kimi: "Bu yol yaxşıdır." Buna görə də, istədiyiniz kimi edin. Və öz sınadığım reseptləri sizinlə paylaşacam.

Bir qızartma qabda köftələri nə qədər qızartmaq lazım olduğunu anlayaq. Bu adətən 15-20 dəqiqə çəkir. Qızdırılmış bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda qızartmaq lazımdır. Yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Tavanı qapaq ilə örtməyə ehtiyac yoxdur. Qızartma müddətləri məhsulun ölçüsündən asılı olaraq bir qədər dəyişə bilər. Hazırlığı xəmirdəki qızardılmış qabığa görə müəyyən etmək olar.

Dondurulmuş köftələri necə qızartmaq olar

Köftələri bişirmədən hazırlamaq asandır. Xırtıldayan qabığı sevənlər bunun qaynadılmışdan daha dadlı olduğuna inanırlar.

Qızartma qabını qızdırın, yağ tökün. Dondurulmuş köftələri bir tavaya qoyun ki, bir-birinə çox sıx yatmasınlar. Əks halda, onlar bir-birinə yapışa bilərlər. Duz, istiot, sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. İstiliyi bir az azaldın.

Hər tərəfdən təxminən üç dəqiqə qızardın. Bir qabıq görünməlidir. Sonra tavaya az miqdarda su tökün. Su dibini təxminən yarım santimetr örtməlidir. Suya bir-iki dəfnə yarpağı və qara bibər noxudu əlavə edə bilərsiniz.

Tavanı bir qapaq ilə örtün və istiliyi artırın. Kıyılmış ətin qızardılması üçün hazırlanan yeməyi yaxşı buxarlamaq lazımdır.

Bütün maye buxarlanana qədər təxminən beş dəqiqə qaynatın. Sonda köftələri azca qurutmaq üçün qapağı açın. Sonra onları digər tərəfə çevirin və qızıl qəhvəyi qabığı almaq üçün yenidən qızardın.

Su əvəzinə xama istifadə edə bilərsiniz, sadəcə bir neçə qaşıq lazımdır. Xəmir xama ilə isladılır, dadlı çıxır. Hər şeyi düzgün etmək üçün videoya baxın.

Dərin qızartmaq necə

Evdə hazırlanmış məhsullar dərin qızartma üçün daha uyğundur. Onlar daha böyük ölçüdə edilə bilər və mini chebureks kimi bir şey alacaqsınız. Xəmirə araq əlavə etmək yaxşıdır. Bunun sayəsində qızartma zamanı çox yağ çəkməyəcək.

Dərin bir qazana daha çox bitki yağı tökün və yüksək odda qızdırın. Yağın qızartmağa hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün xəmirin kənarını ona batırın. Yağ kifayət qədər isti olarsa, kiçik baloncuklar ilə qabarmağa başlayacaq. Bu, bişirməyin vaxtının gəldiyini söyləyəcək.

Köftələri yağın içinə kiçik hissələrə ayırın ki, bir-birinə dəyməsin. Onlar tamamilə yağla örtülməlidir. Yapışmamaq üçün qarışdırın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Bu adətən 5-7 dəqiqə çəkir. Hazır köftələri yivli qaşıqla çıxarın. Yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra onu bir boşqaba qoya bilərsiniz.

Aşağıdakı sous qızardılmış köftə ilə əla gedir. Bir neçə qaşıq xama və mayonez qarışdırın. İncə doğranmış şüyüd və iki rəndələnmiş turşu turşusu əlavə edin. Təəccüblü dərəcədə dadlı çıxır.

Pendir ilə qızardılmış köftələr

Pendir resepti çox sadədir, lakin müxtəliflik əlavə etməyə imkan verir. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin. Sonra duz əlavə edin və köftələri suya atın. Yarım bişənə qədər qaynadın. Beş dəqiqədən çox olmayacaq. Sonra bir süzgəcdə süzün və suyun boşalmasına icazə verin.

Sizi maraqlandıra bilər: Tavada kapelini necə dadlı bişirmək olar - sadə reseptlər məşhur dəniz balığını bişirmək :)

Tavanı qızdırın, bir az kərə yağı əlavə edin və hazır köftələri düzün. İstəyirsinizsə, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Qızarana qədər qızardın. Yağ kifayət deyilsə, bir az bitki yağı əlavə edin.

Hazır yeməyi boşqablara qoyun. Üzərinə əvvəlcədən rəndələnmiş pendir səpin. İsti olduqda, xidmət etməzdən əvvəl pendir bir az əriyəcək, yeməyi doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz.

Çin dilində

Bu üsul üçün köftələri özünüz hazırlamaq daha yaxşıdır. Dikiş tamamilə bağlanmamalıdır, bu ətin daha yaxşı bişirilməsinə imkan verəcəkdir.

Qızartma qabını qızdırın və bir-iki qaşıq yağ əlavə edin. Parçaları tikiş tərəfi yuxarıya qoyun. Su ilə doldurun və qapaq ilə örtün. Mayenin qaynamasını gözləyin və sonra yenidən su əlavə edin. Maye yenidən qaynamalıdır.

Tavaya bitki yağı əlavə edin, qapaq ilə örtün və 3-5 dəqiqə qızardın. Yanmadığından əmin olun. Hələ isti halda xidmət edin. Çubuqlarınız varsa, onlarla yeməyə çalışın. Kiçik bir qab soya sousunu da unutma. Yeri gəlmişkən, məqalənin sonunda köftə üçün sous üçün bir neçə variant yazdım.

Bir neçə böyük soğan götürün, qabığını soyun və yarım halqalara kəsin. Tavanı bir az yağla qızdırın və soğanı əlavə edin. Yumşaq qədər qızardın. İstilik ortadır, çox qızartmayın. Tavanı qapaq ilə örtə bilərsiniz.

Dondurulmuş köftələri soğan ilə qovurma qabına qoyun. Qarışdırın və duz əlavə edin. Lazım gələrsə, yanmaması üçün yağ əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 10-12 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın. Xəmirin rəngi qızılı rəngə çevrilməlidir.

Sonra köftələri digər tərəfə çevirin, yenidən duz əlavə edin və lazım olduqda yağ əlavə edin. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Bişirdikdən dərhal sonra xidmət edin. Yeməyi şüyüd və ya cəfəri ilə səpmək yaxşıdır.

Tərəvəz sousunda

Tərəvəz sousunda köftə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• bolqar bibəri - 2 sarı və 3 qırmızı;
• yarım kilo köftə;
• soğan - 2 ədəd;
• ədviyyatlar;
• zeytun yağı;
• qırmızı bibər - 2 ədəd;
• quru qırmızı şərab.

Duzlu suda köftələri daim qarışdıraraq qaynadın. Beş dəqiqədən çox olmayan bişirin. Bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasını gözləyin.

Soğanı soyun və incə kublara kəsin. Bibərləri soyun və doğrayın. Qırmızı bibəri bıçaqla nazik zolaqlara bölün. Hər şeyi əvvəlcədən isidilmiş bir qaba qoyun zeytun yağı tava Aşağı istilikdə beş dəqiqə qızardın. Yaranan sousu duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Daha çox şərab əlavə edin. Şərab asanlıqla sirkə ilə əvəz edilə bilər. Qısa müddətə qaynadın və ayrı bir qaba qoyun. Köftələri boşaldılmış tavada qızardın. Buxarda bişmiş tərəvəzlərlə birlikdə xidmət edin. Xama əlavə edə bilərsiniz.

Nə ilə xidmət etmək - köftə üçün souslar

Siz göyərti, xama, ketçup və mayonez ilə köftə verə bilərsiniz. Mayonezin əvəzi xardal ilə qarışdırılmış xama ola bilər. Kalorisi o qədər də yüksək olmayacaq.

1. Sarımsaq - aromatik sous üçün sadə resept. Bunun üçün iki qaşıq mayonez, bir diş sarımsaq və cəfəri lazımdır. Bir qaba mayonez tökün, göyərtiləri xırda doğrayın və mayonezə əlavə edin. Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı sıxın. Yaxşı qarışdırın.
2. Pendir - mayonez, xama və pendir ilə çox dadlı ədviyyatlı sous. 15% yağlı xama və mayonezi bərabər miqdarda qarışdırın. Doğranmış göyərti və rəndələnmiş turşu xiyar əlavə edin. Sərt pendiri götürün və incə sürtgəcdən keçirin. Bütün maddələri bir qabda çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Sos hazırdır.
3. Konyak - 200 ml krem ​​20% yağ, 50 ml konyak, bir qaşıq soya sousu, ədviyyat alın. Kremi soya sousu və ədviyyatlarla orta istilikdə qaynadək gətirin. Konyak əlavə edin, qarışdırın. Qatılaşana qədər bişirin.
4. Alma və horseradish ilə - 250 qram mayonez, 50 q alma püresi, 1 osh qaşığı qarışdırın. bir qaşıq limon suyu və incə rəndələnmiş horseradish. Möhtəşəm sous.

Demək olar ki, köftə üçün istənilən ədviyyatlar zövqünüzə uyğun gəlir. Yemək ən yaxşı bibər, təzə otlar, dəfnə yarpağı, mixək və reyhan ilə birləşdirilir.

Bu yaxınlarda öyrəndim ki, 2015-ci ildən İjevskdə Ümumdünya Dumpling Günü qeyd olunur. Bayramda siz müxtəlif reseptlərə uyğun olaraq bu yeməyin hər cür variantını sınaya bilərsiniz milli mətbəxlər. Həm də müsabiqələrdə, oyunlarda, ustad dərslərində iştirak edin.

İjevskdən belə bir tədbirdə olan varmı və ya siz etməyi planlaşdırırsınız? Mənə deyin - maraqlıdır