- Balqabaq mürəbbəsi?! Oh, əla!!!

Tam başlıq - balqabaq, limon və portağal mürəbbəsi. Amma! Birincisi, bu ad çox uzundur, ikincisi, evdə hazırlanmış mürəbbənin bolluğu ilə təcrübəsi olmayan yeni gələn bir qonaq birdən "zucchinidən" sözünü eşidəndə, onun sevinci və təəccüblənmə duyğuları hələ də adı bitirməyə imkan verməyəcək. və mövcudluğu Qonaq sitrus məhsulunu yalnız bu ləzzətli delikatesi daddıqdan sonra təxmin edəcək.
Yay öz zirvəsindədir və yəqin ki, siz artıq bütün ənənəvi giləmeyvə və meyvələrdən mürəbbə hazırlamısınız: qarağat, albalı və s. Qış təchizatınıza bir az ekzotik əlavə etməyin vaxtı gəldi. Balqabaq mürəbbəsi hazırladığınızdan əmin olun - bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Çay üçün bu sevimli desertdə böyük miqdarda var pektin, dietoloqlar bədəni zərərli maddələrdən və radionuklidlərdən təmizləmək qabiliyyətinə görə qiymətləndirirlər.

Sizə lazım olacaq:

• balqabaq və ya zucchini 2 kq
• portağal 4 əd
• limon 2 əd
• şəkər 3 kq

Addım-addım fotoşəkil resepti:

Hələ toxum əmələ gətirməmiş kiçik olanlar yalnız lazımdır təmiz Və barlara kəsin. Böyük zucchini istifadə edirsinizsə, qabığa əlavə olaraq, toxumdan təmizləyin.

Portağal və limon dilimlərə kəsin qabığı ilə birlikdə. Sitrus meyvələrində toxum varsa, onları çıxarmaq lazımdır. Portağallarım qırmızı oldu, amma bu son nəticəyə təsir etməyəcək.

Hər şeyi atlayın ət dəyirmanı vasitəsilə və mürəbbə hazırlamaq üçün konteynerə köçürün. Mənim iki 3,5 litrlik emaye qabım var.

Məsləhət: Əgər ailəniz mürəbbə üçün nənənizin böyük bir mis hövzəsini saxlayırsa, həyatda baş verən uğursuzluqları ört-basdır etmək üçün onu buraxın və mürəbbəni həmişə kiçik bir qabda, 1,5 kq-dan çox olmayan meyvədə bişirin. Bu vəziyyətdə, mürəbbə daha sürətli və daha bərabər qızdırılacaq, giləmeyvə qaynamayacaq və şərbət şəffaf olacaq..
Buna görə yaranan sitrus-zucchini kütləsini iki hissəyə bölürəm və mürəbbəni bir anda iki kiçik emaye qabda bişirirəm.
əlavə et şəkər, qarışdırın və 1,5 saat aşağı istilikdə bişirin(qaynama vaxtı nəzərə alınmaqla vaxt göstərilir). Mürəbbənin yanmaması üçün tez-tez qarışdırın. Qaz sobanız varsa, bölücüyə mürəbbə qablarını qoyun.

Mürəbbə bişirilərkən, bankaları və qapaqları hazırlayın. Banklara yaxşı lazımdır yumaq Və sterilizasiya edin- bir qabda qaynar su qoyulmuş xüsusi stenddən istifadə edərək bunu etmək rahatdır. Kavanozun steril olması üçün cəmi 5 dəqiqə vaxt lazımdır, bundan sonra onu dəsmal ilə götürün (isti!), lavabonun üzərindən qaynar su damcılarını silkələyin və quruması üçün masaya qoyun.

Sterilizasiya üçün xüsusi stendiniz yoxdursa, bankanı qaynayan çaydanın ağzına qoyun və ya sadəcə olaraq 5 dəqiqə qaynar su tökün. Kavanozun partlamaması üçün içinə adi bir qaşıq qoyun.

Qapaqlar bir qaba qoyun, su ilə doldurun və 5 dəqiqə qaynadın.

Suyu boşaltın və qapaqları təmiz bir dəsmala qoyun.

Bu arada mürəbbə bişirilir. Ümid edirəm tez-tez qarışdırmağı unutmamısınız.

Hazır mürəbbə təmiz bankalara tökün. Yanmamaq üçün bankanı əlinizlə tutmaq üçün rahat olan kiçik bir qaba qoyun.

Kavanozu bir tikiş maşını ilə qapaq ilə bağlayın və ya bankanın vida qapağı varsa, əl ilə vidalayın. Məhsulların bu miqdarından belə çıxır 6 qutu (0,5 l). Mürəbbə qabları soyuduqdan sonra onları saxlama üçün çıxarın. Bu formada onlar otaq temperaturunda saxlamaq olar.

Bu belə parlaq və çox, çox dadlı mürəbbədir!

Qışda çoxlu günəş var, bir stəkan yaxşı çayla birlikdə sizi isitəcək və isti yayı xatırladacaq.

limon 2 əd

şəkər 3 kq

Balqabağı yuyun və qabığını soyun. Balqabağın böyük, sıx toxumları varsa, onları çıxarın. Balqabağı çubuqlara kəsin.
Portağal və limonları yuyun. Dilimlərə kəsin, toxumları çıxarın.
Hər şeyi bir ət dəyirmanından keçirin. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və aşağı odda 1,5 saat bişirin (göstərilən vaxt qaynama müddətini nəzərə alır). Qarışdırın ki, mürəbbə yanmasın.
Hazır mürəbbəni təmiz bankalara tökün və qapaqları bağlayın.

ilə təmasda

İlk dəfə balqabaq mürəbbəsini təxminən 20 il əvvəl, bir həmkarım mənə müalicə edəndə sınadım. Və o vaxt mənə inanılmaz dərəcədə dadlı görünürdü, üstəlik, bu ləzzətli şeyin nədən hazırlandığını təxmin edə bilmədim. Bu şirinliyə olan sevgi uzun illərdir ki, qalıb və hər il ailəm üçün bu mürəbbədən bir neçə banka hazırlamağa çalışıram. Yalnız mən onu müxtəlif maddələrlə şaxələndirməyə çalışıram.

Neytral dadı olan məhsulun qızıl qaydası onu müxtəlif inqrediyentlərlə birləşdirməkdir və hər dəfə tam fərqli yemək əldə edəcəksiniz.

Bu il veb saytımda balqabaq ilə çoxlu reseptlər var idi - bunlar , və , və , və . İndi gəlin balqabaqdan bir desert kimi tamamilə yeni istifadə etməyə çalışaq. Qış üçün balqabaq mürəbbəsi bunun üçün layiqli seçim olacaq. Bundan əlavə, belə mürəbbə, düzgün bişirildikdə, qeyri-adi dərəcədə gözəl olur - şəffaf, kəhrəba və ətirli.

Yaradıcılıqla məşğul olsanız, mürəbbə üçün balqabaq üçün limon, portağal, zəncəfil və hətta konyak əlavə edə bilərsiniz. Nəticə çay üçün qeyri-adi dadlı desertdir. Ümid edirəm ki, bütün təklif olunan reseptlərdən sizə uyğun olanı seçə biləcəksiniz.

Limon və portağal ilə zucchini mürəbbəsi - fotoşəkil ilə resept

Bir çox evdar qadın sitrus meyvələri ilə zucchini mürəbbəsi reseptini bilir və sevir. Balqabaqları tamamlamaq üçün portağal və limondan istifadə edirik.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq
• şəkər - 800 q.
• limon - 1 əd.
• portağal - 1 əd.

1. Əvvəlcə balqabaq, limon və portağal qabığını soyun.

2. Balqabağı kublar şəklində kəsin, tercihen kiçik olanları təxminən 1 sm.

3. Limonu və portağalı istədiyiniz kimi doğrayın. Limon və portağal qabığını blenderdə sıyıq halına gələnə qədər xırdalamaq lazımdır.

4. Doğranmış balqabağı qazana qoyun, üzərinə şəkər tökün və rəndələnmiş limon və portağal əlavə edin. Qarışdırın və 10-12 saat buraxın. Bu müddət ərzində şəkər əriməli, meyvə və tərəvəzlər şirə verməlidir.

5. Tencereyi zucchini ilə birlikdə aşağı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Tavanı sobadan çıxarın və mürəbbəni 1-2 saat dəmləyin.

6. Yenidən bir qaynadək gətirin, 30 dəqiqə yenidən bişirin. Və yenidən bir-iki saat otursun. Bu vaxta qədər mürəbbə artıq rəngini dəyişib və kəhrəba olur. Və mürəbbənin yenidən 1-2 saat dəmlənməsinə icazə verin.

7. Sonuncu dəfə mürəbbəsi daha 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Qış üçün zucchini mürəbbəsi - banan ilə sadə bir resept

Bu resept öz sadəliyi və orijinallığı ilə məni valeh etdi. Limon və portağallı balqabaq mürəbbəsi ilə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz, amma bunu bananla ilk dəfədir edirəm. Bu mürəbbəni bəyənib-bəyənmədiyinizə qərar vermək üçün onu sınamaq lazımdır.

Tərkibi:

• zucchini - 1 kq
• şəkər - 1 kq.
• banan - 1-2 əd.
• su - 50 ml

1. Biz balqabağı təmizləyirik və toxumları çıxarırıq. Balqabağı kiçik kublara kəsin.

2. Həmçinin banan pulpasını kiçik parçalara ayırın.

3. Balqabaq və bananları şəkərlə örtün və bir az su əlavə edin. 30 dəqiqə buraxın ki, şəkər ərisin və balqabaq öz suyunu buraxsın.

İstəsəniz, turşluq üçün mürəbbənin içinə yarım limonun suyunu sıxa bilərsiniz.

4. Tavanı atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Daim qarışdıraraq və köpüyü çıxararaq, aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin. Mürəbbə şəffaf, qalın olur və gözəl kəhrəba rəngi yaranır.

5. Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun. Bu mürəbbəni sərin yerdə saxlayıram, baxmayaraq ki, şəkər çoxdur və otaq temperaturunda saxlanılmalıdır.

Limonlu zucchini mürəbbəsi - qış üçün bir resept

Əgər birinci reseptdə limonları blenderdə püre halına gətiririksə, bu reseptdə limon parçalarından istifadə edəcəyik. Biz bu resepti qısa müddət ərzində bişiririk, yəni məhsullarda daha çox vitamin saxlayırıq. Axı, bişirmə müddəti nə qədər uzun olsa, hazır yeməkdə daha az vitamin qalır.

Tərkibi:

• • zucchini - 1 kq
  • şəkər - 1 kq
  • limon - 1-2 əd.

1. Balqabağı soyun və kublara kəsin.

2. Limonları qabığı ilə birlikdə kiçik parçalara ayırın.

3. Limonları, balqabaqları qarışdırın və şəkər əlavə edin. Balqabağı şəkərin altında bir gün sərin yerdə buraxın. Bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Balqabaq mürəbbəsini limonla taxta və ya plastik qaşıqla qarışdırmaq lazımdır, çünki metal ilə təmasda C vitamini məhv olur.

4. Balqabaq bir gündə çoxlu şirə verəcək. Tavanı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və tam 5 dəqiqə bişirin.

5. Tavanı ocaqdan çıxarın və mürəbbəni tamamilə soyumağa qoyun. Bundan sonra yenidən 3 dəqiqə bişirin.

6. Mürəbbə hazırdır. Ancaq bu reseptdə istilik müalicəsi çox az olduğundan, mürəbbə saxlama qabları və qapaqları sterilizasiya edilməlidir. Dərhal isti mürəbbəni bankalara yuvarlayın və qapaqları möhkəm bağlayın.

Limon və nanə ilə zucchini mürəbbəsi - yavaş ocaqda resept

Balqabaq mürəbbəsi limonla çox dadlıdır və nanə ona qeyri-adi ətirli not verəcəkdir.

Ananas suyu ilə zucchini mürəbbəsi

Artıq əvvəldə dedik ki, neytral balqabaq bir çox qida ilə birləşir və çox vaxt sonuncunun dadını alır. Balqabaq mürəbbəsinə ananas suyu əlavə edək, şirin və ətirli olacaq.

Tərkibi:

• • zucchini - 1 kq
  • ananas suyu - 800 ml
  • şəkər - 400 q.
  • limon suyu (2 tsp) və ya bir çimdik limon turşusu

1. Balqabağı təmizləyirik və kublara kəsirik. Balqabağı bir qazana qoyun, şəkər və limon suyu əlavə edin.
2. Balqabaq içinə ananas suyunu tökün. Yeri gəlmişkən, bankanı bu yaxınlarda açmısınızsa, konservləşdirilmiş ananasın şirəsindən də istifadə edə bilərsiniz.
3. Balqabağı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatın, daha doğrusu qaynadın. Daha çox bişirməməyə çalışın, əks halda zucchini qaynayacaq və yumşaq və dadsız olacaq.
4. Mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları möhkəm bağlayın.

Zucchini ananasa bənzəyir - barmaqlarınızı yalayacaq bir resept

Limon və zəncəfil ilə balqabaq mürəbbəsi

Zəncəfil və hətta brendi ilə çox dadlı resept. Düşünürəm ki, isti çay ilə belə mürəbbə hətta soyuqdəyməyə də qalib gələcək.

Tərkibi:

• • zucchini - 1 kq
  • şəkər - 400 q.
  • limon - 1 əd.
  • qızardılmış zəncəfil kökü - 1/2 tsp.
  • darçın - 1/2 tsp.
  • mürəbbə üçün qatılaşdırıcı (pektin) - 20 qr.
  • konyak və ya konyak - 100 ml
  • su - 4 osh qaşığı. l.

1. Balqabağı kublara kəsin və şəkərlə səpin.
2. Limonu yuyuruq və qabığını sürtgəcdən keçiririk və pulpadan suyunu sıxırıq. Balqabaq içinə suyu əlavə edin. Burada bir neçə qaşıq su əlavə edin.
3. Bütün qarışığı zucchini ilə bir tencereye gətirin və aşağı istilikdə 20 dəqiqə bişirin. Köpüyü çıxardığınızdan əmin olun.
4. Balqabaq yumşaqlaşdıqda və rəngini dəyişdikdə, zəncəfil, darçın, limon qabığı və pektin əlavə edin. İstəyirsinizsə, brendi əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və aşağı istilikdə başqa 10 dəqiqə bişirin.
5. İsti mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, möhkəm bağlayın, ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Gördüyünüz kimi, zucchini mürəbbəsi üçün kifayət qədər bir neçə resept var. Hansı resepti seçmək sizin ixtiyarınızdadır. Və bir daha təkrar edirəm - bəyənib-bəyənmədiyinizi başa düşmək üçün özünüz cəhd etməlisiniz. Balqabaq mövsümü hələ bitməyib, ona görə də davam edin.

Günortanız Xeyir Bu gün diqqətinizə çox maraqlı bir mürəbbə təqdim edirəm - balqabaqdan hazırlanmışdır. Qəribə səslənir: “tərəvəz mürəbbəsi”! Ancaq hər kəs şəffaf, elastik parçalardan ibarət bu kəhrəba desertini dadıbsa, onu təkrar-təkrar yemək istəyəcək.

Niyə zucchini? Neytral dada malik olduğundan və istifadə edəcəyimiz əlavə inqrediyentlərlə birlikdə bu meyvə bütün dad və ətirlərini tamamilə qəbul edir. Balqabaq pulpasını portağal, limon və s. pulpadan ayırmaq çətin olacaq.

Qışda mürəbbə yemək çox xoşdur və bu yeməyin tərkibində çoxlu faydalı maddələr olan təbii tərəvəz və meyvələrin olduğunu bilmək ikiqat xoşdur. Həm də boyalar və tatlar yoxdur, daha az konservantlar!

Qədim dövrlərdən bəri insanlar gələcək istifadə üçün mürəbbə hazırlayaraq onu zirzəmilərdə taxta çəlləklərdə saxlayırdılar. Şüşə qabların istehsalından bəri saxlama prosesi xeyli asanlaşıb.

Balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün ümumi prinsiplər:

• Bütün maddələr istiliklə müalicə olunacaq və qapağın altında isti şəkildə bağlanacaq. Eyni zamanda bankada bakteriyaların çoxalmasına və desertimizi korlamağa imkan verməyən şərait yaradılır.
• Əlavə edəcəyimiz şəkər təbii konservantdır; Balqabaqlara əlavə etdiyimiz meyvələr nə qədər turş olsa, bir o qədər çox şəkər əlavə etməmiz lazım gələcək.
• Mürəbbəni bir temperaturda saxlamaq məsləhətdir, dəyişiklikləri "sevmir". Zirzəmi yoxdursa, bankaları kiler və ya şkafda, sərin, qaranlıq yerdə qoya bilərsiniz.
• Balqabaq çox sulu tərəvəz olduğu üçün suyu tez buraxır, əlavə olaraq şərbəti qaynatmağa ehtiyac yoxdur. Əminliklə deyə bilərik ki, mürəbbə öz “öz” şirəsində hazırlanmışdır.

Bizə həmçinin 0,5 və 1 litr tutumlu qablar lazımdır. Pişirmə prosesi kütlənin qaynama rejimindən asılı olaraq 1-2 gün çəkə bilər.

Yavaş ocaqda mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, bu prosesi çox asanlaşdırır, bu barədə aşağıda oxuyun.

Turşu sevənlər üçün limonlu dadlı balqabaq mürəbbəsi resepti. Dadlı olması ilə yanaşı, həm də sağlamdır. Limon C vitamini anbarıdır və qışda çox vacib olan qrip və soyuqdəyməyə qarşı profilaktikdir. Xüsusilə çöldə işləyirsinizsə və ya tez-tez xəstələnən uşaqlarınız varsa! Qışda bu mürəbbəni hazırladığınız üçün özünüzə təşəkkür edəcəksiniz.

• zucchini - 3 kq.
• limon - 2 əd.
• Şəkər - 2 kq.
• üyüdülmüş darçın - 5 q.

1. Balqabağın qabığını soyun, meyvəni yarıya bölün və mərkəzini toxumlarla çıxarın. Tərəvəzləri uzununa kublara həll edirik və sonra bu kubları 2-3 mm nazik dilimlərə kəsirik. Şlamları çəkin (mümkünsə), ümumi kütlə 2 kq olmalıdır. 300 qram, daha az alsanız, başqa bir balqabaq götürün.

2. Şəkəri zucchini ilə tavaya tökün, yumşaq qarışdırın, bir gecədə buraxın ki, tərəvəz öz şirəsini buraxsın.

3. Səhər limonları qabığı ilə birlikdə xırda-xırda doğrayıb balqabaqlara əlavə edin. Mürəbbənin içinə bıçağın ucuna darçın səpin.

4. Tavanı atəşə qoyun, 1,5 saat aşağı istilikdə bişirin, şəkər tamamilə əriməlidir. Mürəbbə nə qədər uzun qaynarsa, bir o qədər qalın və şəffaf olacaq, dilimlər şəffaf olacaq.

5. banka və qapaq, mürəbbəni bankaya köçürün, qapağı möhkəm bağlayın. Konteyneri tərs çevirin və isti yorğan ilə örtün. Desertimizi sərinləyin.

Limon və portağal ilə zucchini mürəbbəsi uğrunda ölməyə dəyər

Bu zucchini mürəbbəsi üçün kral reseptidir. Onun dadı süfrənizi bayram desertlərini bəzəməyə layiqdir.

Reseptdə həm limon, həm də portağal var. Bu parlaq meyvələr şəffaf zucchini dilimlərini kəhrəba rənginə çevirəcək. Sitrus qoxusu gün ərzində əhvalınızı yüksəldəcək. Hazırladığınızdan əmin olun, peşman olmayacaqsınız.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• zucchini - 1,5 kq. (1 kq soyulmuş balqabaq)
• Limon - 1 əd.
• portağal - 2 əd.
• Şəkər - 2 kq.

1. Balqabağı axan suyun altında yuyun, qabığını soyun, ortasını toxumlarla çıxarın. Kublara kəsin.

2. Portağal və limonun üzərinə qaynar su tökün, desertimizə acı qatmasınlar deyə, tumlarını mütləq çıxarın. Meyvələri kiçik parçalara kəsin.

3. Bütün inqrediyentləri bir qazana tökün, şəkər tozu əlavə edin və qarışdırın. Ocağın üstünə qoyun, qaynadıqdan sonra 1 saat qaynadın.

4. İsti kütləni sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

Qapağı bağlayın. Başaşağı qoyun və tamamilə soyuyana qədər 12 saat isti yorğana sarın.

Portağal ilə zucchini mürəbbəsi

Bu, Yeni il qoxusu ilə dadlıdır! Soyuq, qarlı qışda bu portağal meyvəsinin qoxusundan və dadından gözəl nə ola bilər?

Mürəbbə hazırlanma prosesində tərəvəzimiz sitrusun dadı və qoxusu ilə tamamilə doyacaq, nəticədə hansının meyvə, hansının tərəvəz olduğunu ayırd etmək mümkün olmayacaq, hər şey ləzzətli portağal olacaq.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• zucchini - 1 kq.
• portağal - 2 əd.
• Şəkər - 700-800 q.

1. Balqabağın qabığını soyun və yalnız portağalı yuyun; Tərkibləri kiçik kublara və ya çubuqlara kəsin. Bir qazana qoyun.

2. Mürəbbənin içinə şəkər tökün, qarışdırın, örtün və bir gecədə soyuducuda saxlayın.

3. Mürəbbə hazırlamaq prosesi bir neçə mərhələdən ibarət olacaq:

• Mərhələ 1: tavanı atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin və 2-3 dəqiqə bişirin. Qazı söndürün, mürəbbəni mətbəx dəsmalı ilə örtün və üstünə qapaq qoyun. Axşama qədər dəmləmək üçün kənara qoyun;
• Mərhələ 2: axşam proseduru təkrarlayın və gecəni tənha yerdə buraxın;
• Mərhələ 3: səhər eyni şeyi edin - qaynadın və iki dəqiqə bişirin.

4. Bankaları sterilizasiya edin: bunun üçün onları qapaqları ilə birlikdə soyuq su ilə tavaya qoyub qaynatmaq lazımdır.

Mürəbbəni qaba tökün, qapağı bağlayın, çevirin və soyumasını gözləyin. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Zəncəfil və əhəng ilə zucchini mürəbbəsi hazırlamaq üçün video resept

Bu reseptdə balqabaq üçün zəncəfil və əhəng əlavə edəcəyik.

Əhəmiyyətli bir məqam: heç vaxt yaxşı bir şeyin çox ola bilməyəcəyini söyləsələr də, çox zəncəfil əlavə etməyin, çox istidir, bu desertin dadını çox poza bilər.

Zəncəfil istiləşdirici vasitədir və tez-tez profilaktik məqsədlər üçün istifadə olunur, lakin unutmayın ki, bu gün biz dərman deyil, mürəbbə hazırlayırıq.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• zucchini - 1 kq.
• Əhəng - 1 əd.
• Şəkər - 800 q.
• zəncəfil kökü - 50 q.

Aşağıda zəncəfil və əhəng ilə zucchini mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım təlimatlarla bir videoya baxa bilərsiniz.

Yavaş ocaqda nanə ilə zucchini mürəbbəsi hazırlanması

Bu reseptə görə mürəbbənin tutarlılığı mürəbbəyə bənzəyəcək. Dadı yumşaqdır və bir qədər armud mürəbbəsini xatırladır. Bu bişirmə variantını sınayın, çünki nanə sakitləşdirici və ağrıkəsici təsirə malikdir. Beləliklə, soyuq bir qış axşamı, çətin bir günün ardından, bu mürəbbədən dadmaq və çay içərək, sevdiklərinizlə stressdən azad olmaq gözəl olacaq.

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• zucchini - 1 kq.
• Limon - 1 əd.
• Nanə - 10 yarpaq
• Şəkər - 0,5 kq.

1. Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, zucchini yuyun və qabığını və toxumlarını çıxarın. Limonun üzərinə qaynar su tökün. Tərkibləri ixtiyari formalarda kəsdik, çünki mürəbbə püre kimi bir tutarlılığa sahib olacaq. Nanəni xırda doğrayın.

2. Hər şeyi multivark qabına tökün, şəkər əlavə edin, balqabaq və limondan suyu buraxmaq üçün 10 dəqiqə buraxın.

3. Multivarkada “Cem” funksiyasını təyin edin, bişirmə vaxtı – 1 saat.

4. Bir saatdan sonra birbaşa multivarkda və ya ayrı bir qabda mürəbbəsi hamarlanana qədər blenderlə döyün.

5. “Cam” rejimini yenidən 30 dəqiqə təyin edin.

6. Nanə ilə bitmiş balqabaq püresini sterilizasiya edilmiş qaba tökün, qapaqla möhkəm bağlayın və ya açarla yuvarlayın. Qapağı aşağı qoyun, yorğan ilə örtün və tamamilə soyumasını gözləyin.

Limon və portağal ilə balqabaq mürəbbəsi resepti çox güman ki, tam çatışmazlıq dövründə yaranıb, lakin orijinal dadına görə tez bir zamanda evdar qadınlar tərəfindən sevildi. Sitrus meyvələri ilə birlikdə simasız zucchini ekzotik bir dad əldə edir, parlaq və qeyri-adi bir şirin şərbətdə karamelize olur və bir növ şəkərli meyvəyə çevrilir. Zucchini mürəbbəsi inanılmaz dərəcədə aromatik olur və gözəl bir kəhrəba rənginə malikdir. Əgər sınamamısınızsa, mütləq bişirin!

Ümumi bişirmə vaxtı: 15 dəqiqə + mürəbbənin soyuması üçün fasilələr
Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə
Məhsuldarlıq: 1 litr və 200 ml

Tərkibi

• gənc zucchini - 1 kq
• şəkər - 800 q
• limon - 1 əd.
• böyük portağal - 1 ədəd.

Hazırlıq

Bişirmək üçün hələ yetişməmiş toxumları və nazik yaşıl qabığı olan gənc balqabaqdan istifadə etmək yaxşıdır, sonra mürəbbə xüsusilə dadlı olacaq. Onları yuyub kiçik kublara kəsmək lazımdır. Tərəvəzlər həddindən artıq yetişibsə, onları soyub bütün toxumları çıxartdığınızdan əmin olun, yalnız pulpa istifadə edin.



Doğranmış zucchini dənəvər şəkərlə səpirəm. Qarışdırın, qapaq ilə örtün və otaq temperaturunda 2 saat buraxın. Balqabaq gəncdirsə, bir qayda olaraq, suyu çox tez buraxırlar. Yetişmiş tərəvəzlər daha az şirəli olur, buna görə 4-6 saat çəkə bilər, onları sərin yerdə bir gecədə tərk edə bilərsiniz;



Şəkər kristalları tamamilə həll edildikdən sonra tavaya limon və portağal əlavə edin. Üzərlərinə əvvəlcə qaynar su tökürəm, sonra qabıqları ilə birlikdə kiçik kublara kəsirəm. Arzu edilərsə, qabıqları soyula bilər (xüsusilə portağal və limon qalın qabıqlıdırsa). Zövq acı olmayacaq, əksinə mürəbbə xüsusi ədviyyatlı bir dad verəcək və şəkərli meyvəyə çevriləcək;



Tavanı aşağı atəşə qoyuram və qarışdıraraq qaynadək gətirirəm. Balqabağı limon və portağal ilə 5 dəqiqə qaynadıram (qaynama anından). Sitrus meyvələri dərhal mətbəxi gözəl ətirlə dolduracaq. Amma mürəbbə hələ də desert mürəbbəsinə az bənzəyir. Balqabağın şərbətə batırılması üçün onları tamamilə soyudulana qədər tərk edirəm - təxminən 4 saat. Tencereyi doka ilə örtürəm ki, mürəbbə "nəfəs alsın" və artıq nəm buxarlansın.



Sonra 5 dəqiqə iki hissədə qaynadıb hər dəfə tam soyumasını gözləyirəm. Son bişirildikdən sonra portağal və limon ilə zucchini mürəbbəsi çox gözəl kəhrəba rənginə çevrilir. Hər bir parça sitrus meyvələrinin dadını və ətirini özünə çəkən şərbətdə yaxşıca isladılır. Əgər maye şərbəti sevmirsinizsə, sonuncu üçüncü dəfə istədiyiniz qalınlığa qədər 15-20 dəqiqə daha çox bişirə bilərsiniz.



Mən qabları və qapaqları sterilizasiya edirəm. İsti mürəbbəni bankalara töküb dərhal ağzını bağlayıram. Üstünü aşağı çevirib tam soyuyana qədər belə qoyuram. Qaranlıq və sərin yerdə saxlamaq yaxşıdır. Yararlılıq müddəti - 1 il.

Salam qonaqlar və bu blogun abunəçiləri!

Bu gün mətbəximizdə yenə qeyri-adi yeməyimiz var, bəziləri üçün hətta sürpriz olacaq. Çünki hələ də aranızda bu ləzzəti ömründə yeməyənlər olacaq. Və zucchini mürəbbəsi kimi qış üçün belə gözəl bir hazırlıq haqqında danışacağıq.

İlk dəfə keçən il tanış oldum, sonra şübhə ilə yanaşdım və tərəvəzə şəkər qatılsa, hansısa faydası olacağına şübhə etdim. Ancaq məlum oldu ki, hər cür tərifdən artıq, çox dadlı çıxdı, buna görə də barmaqlarınızı mütləq yalayacaqsınız!

Ailəm dərhal bu desertin üstünə atıldı və mən də onu əlavə etdim, bu, şübhəsiz ki, onları sevindirdi. Bəli və ümumiyyətlə, yedilər və nədən bişirildiyini başa düşə bilmədilər. Və sirr açılanda şoka düşdülər.

Qısaca desək, bişirmə prosesi çox tez və asandır: balqabaq ətçəkən maşında doğranır və ya bükülür, şəkər tozu əlavə edilir və dad tonları əlavə etmək üçün qeyri-adi inqrediyentlər əlavə edilir. Və sonra mürəbbə ocaqda və ya yavaş ocaqda qaynadılır və bankalara tökülür.

Portağal ilə qış üçün "Barmaq yalama yaxşıdır" reseptinə görə balqabaq mürəbbəsi

Aman Allahım, bu ləzzət nə rəngdədir, kəhrəba kimi. O qədər gözəldir ki, vazada xüsusilə gözəl görünür, sadəcə bir göz atın və ağzınızı sulandıracaq. Belə ləzzətli ləzzətlər heç kəsi bir dəfə sınadıqdan sonra laqeyd qoymayacaq, mütləq yenidən sınamaq istəyəcəksiniz.

Bunların zucchini olduğunu belə deyə bilməzsiniz, lakin portağal bu çox parlaq və şəffaf rəng verir. Üstəlik, toxunulmazlığı artırmaq üçün də çox faydalıdırlar, xüsusən qışda və çöldə şaxtada. Bu şirinlik hər kəsə, həm uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir.

Əlavələr olmadan belə mürəbbə etmək mümkün olmayacaq, çünki bişmiş balqabaq xüsusilə cəsarətli bir dadı yoxdur, onlar neytraldırlar.

Bu, inşallah ailənizdə ən sevimli və dadlı olacaq universal bir seçimdir və yaxınlarınız tez-tez çay içməyə gələcəklər. Axı, həmişə dostlarınızı və qız yoldaşlarınızı əzizləmək üçün bir şeyiniz olacaq.

Bizə lazım olacaq:

• Balqabaq (zucchini, squash) - 1 kq
• Şəkər - təxminən 1 kq
• Portağal (əhəng və ya limon da götürə bilərsiniz) - 2 əd.

Mərhələlər:

1. İşə başlayın, çünki belə mürəbbə adətən artıq tərəvəz artıq olduqda hazırlanır, ona görə də balqabağı soymalısınız. Onların artıq köhnə bir quruluşa sahib olduğunu görsəniz, toxumları çıxarın. Sizə lazım olan tək şey pulpadır.

Amma bundan əvvəl tərəvəz və meyvələrinizi axar suda yuyun. Sonra kiçik parçalara kəsin və bu iki inqrediyenti bir qabda qarışdırın.

Portağaldan qabığını çıxarmaq lazım deyil, istəsəniz çıxara bilərsiniz.

Əgər çox az vaxtınız varsa, bütün məhsulları ətçəkən maşından keçirə və ya blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

2. Sonra daha çox sitrus suyu buraxmaq üçün bütün kütlənin üzərinə şəkər tozu səpin və qarışdırın. Belə bir zərifliyi təxminən 6-8 saat "gecədə" dayanmaq üçün buraxın.

3. Və sonra səhər yuxudan duranda qarışığı qarışdırıb ocaqda bişirin. İstilik mühitini hazırlayın, tez-tez qarışdırın və yayın ətirini içinə çəkin. Mürəbbə qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin və təxminən 5 dəqiqə qaynadın. Sonra söndürün və tamamilə otaq temperaturuna qədər soyudun.

Məsləhət! Onu başqa üsulla, yəni mərhələlərlə deyil, dərhal bir qaynadək gətirin və mürəbbəni jele kimi və ya marmelad parçaları kimi görünənə qədər təxminən 2 saat bişirin.

4. Bu incəlik o qədər qalın konsistensiyaya malikdir ki, hətta jelatin əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Bunun əsasən tərəvəzdən hazırlanmış desert olduğunu belə deyə bilməzsiniz.

İsti yeməyi təmiz, quru, steril bankalara qoyun və vida qapağını möhkəm bağlayın.

5. Heç nəyi çevirməyə ehtiyac yoxdur, sadəcə sərinləyin, sonra zirzəmiyə endirib sərin yerdə saxlayın. Nə qədər günəşli və gözəl bir ləzzət oldu, onu yerə qoya bilmədim. Bol iştaha və sağlam olun!

Zucchini və quru ərik ilə mürəbbə üçün sadə bir resept

Sterilizasiya olmadan balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün başqa bir yol, lakin çox dadlı və ətirli olduğu ortaya çıxır. Beləliklə, bu sadə resepti tez qəbul edin və tez və dadlı bişirin. Maraqlı bir not hiss etməyiniz üçün bu məqsədlə quru ərik əlavə edilir.

Buna görə də, sitrus meyvələri ilə reseptlərdən bezmisinizsə, o zaman bu yeni yemək üsuluna diqqət yetirin və nümunə götürün. Xoşbəxt kəşflər!

Və bu, hamısı deyil, bu yeməyi bişirmək üçün cəmi 1 saat vaxt tələb olunur, hazırlanması isə yalnız yarım saat çəkir. Beləliklə, bu sürətli yol və ən yaxşı reseptlərdən biridir.

Unutma! Qızıl qayda ondan ibarətdir ki, dənəvər şəkər və balqabaq nisbətləri 1-dən 1-ə qədər olmalıdır.

Bizə lazım olacaq:

• kiçik zucchini - orta hesabla təxminən 600 q
• quru ərik - 0,1 kq
• dənəvər şəkər - 0,6 kq
• limon - 1 əd.

Mərhələlər:

1. Balqabağı soyun, xüsusi bıçaq və ya tərəvəz qabığı bu işin öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Sonra, öz istəyinizlə, tərəvəzi kublar və ya çubuqlar şəklində kiçik dilimlərə kəsin.

3. Quru ərikləri əvvəlcədən qaynadın və ya ən yaxşısı, onları bir neçə dəqiqə qaynar suda isladın, daha yumşaq olacaq və bir az həcmdə genişlənəcəkdir. Aşağıdakı bu fotoşəkildə göstərildiyi kimi, onu qırıntılara doğrayın. Bəziləri ət dəyirmanında da bükülə bilər.

4. Sonra balqabaq sıyığına şəkər əlavə edin və qarışdırın. Ancaq bundan əvvəl, bu kütlədə artıq əmələ gələn artıq mayeni boşaltmalı və yalnız bundan sonra qum əlavə etməlisiniz.

Tencereyi atəşə qoyun və aktiv şəkildə qaynana qədər bişirməyə başlayın, vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın. Qarışıq qaynadıqdan sonra doğranmış və burulmuş quru ərikləri əlavə edin. Qarışdırın və yenidən qaynatın, 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

5. İndi bir qoruyucu istifadə edin - limon. Onu qaynar su ilə dəmləyin və kiçik dilimlərə kəsdikdən sonra ətçəkən maşından keçirin.

6. İndi, təxmin etdiyiniz kimi, bura əlavə edin. Vay, hər şeyi necə bəzədi. Qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qoxusu superdir, artıq dadmaq istəyirəm.

7. Quru əriklərin narıncı rənginə görə mürəbbə heyrətamiz dərəcədə rəngli və parlaq kəhrəba rəngi ilə çıxdı, limon isə turşluq əlavə etdi.

Sterilləşdirilmiş bankaları götürün, yəni ya əvvəlcədən buxarda saxlanıla bilər, ya da sobada və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya oluna bilər. Quru və sonra ortaya çıxan yeməyi onlara tökün. Bükülmə qapaqlarını vidalayın və tamamilə sərinləyin, çevirməyə ehtiyac yoxdur.

Soyuducuda və ya zirzəmidə ciddi şəkildə saxlayın. Əla hazırlıq, dostlar!

Bu kulinariya ləzzətini çay və ya qəhvə ilə verin, uşaqlarınız bu mürəbbəyə batırsın, əriniz də yeyib üzərinə yaysın.

Ən dadlı balqabaq mürəbbəsi ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülmüş limonlu

Bu mürəbbənin necə hazırlanacağını hələ bilmirsinizsə, bu təlimatları oxuyun, bu, onu ətraflı başa düşməyə kömək edəcəkdir. Bu ecazkar delikatesi çox bəyənirəm, sevimlilərimdən biridir. Axı, bu sərin ətir və istədiyiniz quruluşu verən limondur.

bilirdinizmi? Limonlarda çox miqdarda pektin var, bu da hazır yeməyi tutarlılıq baxımından olduqca sıx, yəni qalın edir. Bundan əlavə, məhsullarınızı kifdən qoruya bilən əla konservantdır. Həmişə mühafizədədir))).

Bu dəfə mən sizin üçün xüsusi olaraq bir variant seçdim ki, bu yeməyi çoxlarının adət etdiyi kimi parça və ya dilimlə deyil, mürəbbə və ya necə deyərlər, marmelad şəklində hazırlanır. Ancaq bilirsiniz ki, belə meyvə püresi tortlara əla əlavə ola bilər və ya tortlara doldurma kimi istifadə edilə bilər.

Bizə lazım olacaq:

• balqabaq və ya zucchini - 1 kq-dan
• limon - 1 əd.
• şəkər - 650-1000 kq
• su - 90 ml

Mərhələlər:

1. Tərəvəzləri soymaqla başlayın, qalın qabığa ehtiyac yoxdur, onu tərəvəz qabığı ilə kəsin; Ev arsenalınızda yoxdursa, onu alın, qiyməti ucuzdur, 100 rubl içərisindədir.

Onu soymaq lazım deyil, ancaq zucchini meyvələri kifayət qədər gənc olduqda və dəri hələ bərkiməmişsə.

2. Yaxşı, qərar verdik, indi tərəvəzi istənilən rahat şəkildə doğrayın. Məsələn, bu yuyucular.

3. Limonu suda yaxşıca yuyun və sonra dilimlərə kəsin. Birdən hər hansı bir toxum tapsanız, onları çıxarın.

4. İndi immersion blenderdən istifadə edərək, püresi etmək üçün inqrediyentləri qarışdırın. Parçalar və ya topaklar olmadan, tutarlılıqda vahid olmalıdır.

5. Və ya hər şeyi ətçəkən maşında doğrayın. Məndə bu elektrik cihazları olmayanda (onlardan biri təmir olunduğu üçün) adi qaba sürtgəcdən istifadə edərək, ümumiyyətlə hər şeyi əlimlə rəndələyirdim.

6. Ondan belə çıxdı, limonun sayəsində rəngi artıq sarıya çevrildi. İndi şəkər və bir az su əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. İstiliyi minimuma endirin və istədiyiniz qalınlığa qədər təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Və sonra hazır mürəbbəni steril bankalara köçürün.

7. Üzərlərinə neylon örtüklər qoyun və ya metaldan hazırlanmış sarğılardan istifadə edin. Qüsursuz çıxdı, görün necə də gözəldir! Uşaq yeməyinə bənzəyir, püresi))).

Qoz və zucchini ilə desert resepti

İndi hər yerə hər cür maraqlı maddələr əlavə etmək dəb halını alıb, məsələn, ötən gün YouTube-dan bir video gördüm. Düzünü desəm, bunu özüm də düşünməmişəm. Axı, belə bir desert zəngin və kral görünür.

Daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, bu hekayəni açın və bu təlimata baxın.

Bizə lazım olacaq:

Zucchini mürəbbəsi - suyu ilə "Ananas üçün" sürətli resept

Bəli, yeməyin balqabaqdan hazırlanacağını güman edən və konservləşdirilmiş ananas yeyirmiş kimi hamıya xatırladacaq belə bir orijinal versiya. Bütün parçalar aromatik şirə ilə doyurulacaq və balqabaq ananas kimi bir rəng əldə edəcək, zəngin sarıdır.

Sınayanlar xoşbəxtdir, yaxşılaşmaq üçün hələ səbəbi olmayanlar.

Bundan əlavə, bütün adi reseptlərdən yorulmusunuzsa, o zaman bu, ağlınızı başından alacaq. Axı, hamı həmişə təcrübə etməyi sevir, xüsusən də balqabaqla dolu bir balkon olduqda. Beləliklə, nə gözləyirsiniz, götürün və təkrar emal edin. Axı o da faydalıdır.

Bizə lazım olacaq:

• balqabaq - 4 kq
• ananas suyu - 1 l
• dənəvər şəkər - 2 osh qaşığı.
• limon turşusu- 2 x.q
• üyüdülmüş zerdeçal - bir çimdik
• vanil şəkər - 45 q

Mərhələlər:

1. Ananas suyunu qazana tökün. 1 litrlik tetra paketində götürün, iki 0,5 litrlik şüşə götürə bilərsiniz.

2. Sonra dənəvər şəkər və limon əlavə edin, qarışdırın. Ancaq vanil şəkəri ilə həddindən artıq etməyin, əks halda bir az acı olacaq. Çarpıcı bir rəng əldə etmək üçün şirəyə yarım desert qaşığı zerdeçal əlavə edin. İçkini qaynatın.

3. Şüşə qabları sobada sterilizasiya edin. Metal qapaqları ayrıca suda qaynadın.

5. Ananas suyu tavada köpürməyə başlayan kimi dərhal doğranmış balqabağı əlavə edin. İstiliyi azaldın və 20 dəqiqə bişirin.

Sonra litr və ya litrlik bankalara tökün və qapaqları tikiş açarı ilə sıxın. Soyudun və onları ters çevirin, dəsmalla sarın. Yaxşı, sonra onu kommunal otaqda və ya kilerdə, sərin yerdə saxlayın.

İstənilən isti içki ilə istehlak edilə bilər və ya salatlarda, məsələn, ilə və ya ilə birlikdə istifadə edilə bilər

Limon və portağal dilimləri ilə kəhrəba zucchini mürəbbəsi necə hazırlanır

Və nəticədə, iki sitrus meyvəsini birləşdirməyə çalışdığım zaman həqiqətən əla oldu. Bunu edin, əziz sahibələr, əla çıxır!

Üstəlik, avqust və ya sentyabr ayıdırsa və hazırlıq vaxtı tam sürətlə gedirsə, mütləq bu sadə reseptə uyğun bişirməlisiniz və xoş bir şəkildə şoka düşəcəksiniz.

Zucchini mürəbbəsi super dadlı çıxır. Çünki bütün parçalar heyrətamiz dərəcədə cəlbedici görünür və yemək prosesi zamanı həqiqətən şəffaf olur. Bir bankada yay notlarını çəkin.

Bizə lazım olacaq:

• zucchini - 2,5 kq
• portağal - 3-4 əd.
• Limon - 2 əd.
• Toz şəkər - təxminən 2 kq və ya 1,5 kq
• mixək - istəyə görə 2 ədəd.
• Darçın - çimdik isteğe bağlıdır

Mərhələlər:

1. Balqabağı doğrayın, qabığını çıxarın və kiçik parçalara ayırın, bu dəfə tərəvəz çox olduğundan iş üçün küpdən istifadə etdim.

Bütün mikrobları öldürmək üçün limon və portağalları 2-3 dəqiqə qaynar suda saxlayın.

2. Sonra portağalları qabığı ilə bərabər xırda doğrayın.

3. Və sonra limonlara keçin. Kublar təxminən 1 sm olmalıdır (bütün komponentlər üçün).

4. Sonra bütün məhsulları böyük bir emaye qabda birləşdirin və şəkər əlavə edin. Şirəsi çıxana qədər qarışdırın. Ancaq yenə də kifayət qədər olmayacaq;

Və yalnız bundan sonra aşağı istilikdə bişirin. Şərbət və bütün inqrediyentlər qaynadıqdan sonra istəyə görə mixək və darçın əlavə edin. 5 dəqiqə qaynadın, sonra soyudun və yenidən bişirin. Beləliklə, bu proseduru təxminən 4 dəfə təkrarlaya bilərsiniz.

Ancaq çox vaxtınız yoxdursa, parçalar şəffaf olana qədər təxminən 1 saat bişirə bilərsiniz. Səthdə köpük yaranarsa, dərhal çıxarın.

5. Xörəkləri steril bankalara yığın və qapaqları bağlayın. Evdə və ya zirzəmidə saxlayın. İnanın ki, Yeni ilə qədər bütün banklar boşalacaq və siz yenə yazın tez gəlməsini istəyəcəksiniz. Nuş olsun!

Bütün dostlarım üçün budur, bu gün üçün belə günəşli bir qeyd. Ümid edirəm ki, bütün bu sürətli reseptlər sizin üçün ən yaxşısı olacaq. Və kimsə özü üçün ən dadlı variantı seçəcək. Və ildən-ilə mən mütləq bu tərəvəz zucchini mürəbbəsi hazırlayacağam, müxtəlif notlarda sitrus aromaları və daha çox.

Bloq saytının sahibi əlaqə saxladı, diqqətinizə görə hər kəsə təşəkkür edirəm. Bu səhifəni əlfəcinlərinizə əlavə edin və daha tez-tez ziyarət edin. Hamınızı görməyə şadam! Əlvida!