Fritözdə doldurulmuş badımcan olduqca ucuz, çox dadlı, çox asan, tez və sadə hazırlana bilən gözəl yeməkdir. Fritözünüz yoxdursa, narahat olmayın, sobada belə ləzzətli kiçik mavi olanları bişirə bilərsiniz. Təbii ki, istəsəniz, içliyə müxtəlif inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz, bu, badımcanın dadını çox dəyişməyəcək və daha da maraqlı ola bilər. Fritözdə tərəvəz ilə bişmiş bu badımcanlar həm isti, həm də soyuqda yaxşıdır. Onlar həm məzə, həm də əsas tərəvəz yeməyi kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• 2-3 orta badımcan
• yerkökü 1 ədəd
• soğan 1 ədəd
• pomidor 1 ədəd
• kiçik bolqar bibəri
• sarımsaq 2 diş
• dadmaq üçün duz, istiot
• 2-3 xörək qaşığı rəndələnmiş pendir
• 1-2 xörək qaşığı mayonez
• 1 xörək qaşığı limon suyu
• İçliyi qızartmaq üçün 1 - 2 x.q. bitki yağı

Pişirmə üsulu

Badımcanları uzununa iki hissəyə kəsin və ehtiyatla özəyini bıçaqla kəsib kiçik qayıqlar düzəldin. Havada qaralmaması üçün onlara limon suyu səpin. Badımcanın nüvəsini incə doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə qızardın. Ona iri rəndələnmiş yerkökü, xırda doğranmış soğan, doğranmış pomidor, bolqar bibəri və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Duz, istiot, istəsəniz aromatik ədviyyatlar əlavə edin və hər şeyi birlikdə təxminən 7-10 dəqiqə qızardın.

Hazırlanmış balaca göyləri bu tərəvəz kütləsi ilə doldururuq, alt rəfdə fritözə qoyuruq və 175 C temperaturda təxminən 15 - 20 bişiririk. Sonra rəndələnmiş pendir səpin, mayonezlə bir az yağlayın. , hava fritözünün temperaturunu 200 C-ə qədər artırın və hazır və gözəl qızarana qədər başqa 10 - 15 dəqiqə bişirin. Nuş olsun.

Hava fritöz badımcanları vitamin və minerallarla zəngindir: vitamin B6 - 17,4%, kalium - 12,2%, xlor - 86,9%, kobalt - 26,5%, manqan - 19,3%, mis - 22,4%, molibden - 26,9%

Fritözdə badımcanın faydaları nələrdir?

• Vitamin B6 mərkəzdə immun reaksiyanın, inhibə və həyəcan proseslərinin saxlanmasında iştirak edir sinir sistemi, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının mübadiləsində, qanda homosisteinin normal səviyyəsini saxlayaraq qırmızı qan hüceyrələrinin normal formalaşmasına kömək edir. B6 vitamininin qeyri-kafi qəbulu iştahın azalması, dəri vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya və anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
• kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur, proseslərdə iştirak edir. sinir impulsları, təzyiqin tənzimlənməsi.
• Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifrazı üçün zəruridir.
• Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və fol turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
• manqan sümük və birləşdirici toxumanın formalaşmasında iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nukleotidlərin sintezi üçün zəruridir. Qeyri-kafi istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdə pozğunluqlar, sümük toxumasının kövrəkliyinin artması, karbohidrat və lipid metabolizmasının pozulması ilə müşayiət olunur.
• Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarının oksigenlə təmin edilməsi proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq formalaşmada pozuntularla özünü göstərir ürək-damar sistemi və skelet, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafı.
• molibden kükürd tərkibli amin turşularının, purinlərin və pirimidinlərin mübadiləsini təmin edən bir çox fermentlər üçün kofaktordur.

Ən tam bələdçi sağlam məhsullar proqramda baxa bilersiniz

Təfərrüatlar

Hava fritözü çox rahatdır müasir texnologiya, burada müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Fritözdə bişirmək, bişirmək, siqaret çəkmək, qurutmaq, qaynatmaq və qızartmaq olar. Bu universal texnikanın sahibisinizsə, biz sizə badımcan hazırlamaq üçün bir neçə orijinal resept təqdim edirik.

Pişirmə rejimləri sayəsində tərəvəzlər çox bişmir, quru deyil və insan orqanizmi üçün çox faydalı olmayan əhəmiyyətli miqdarda yağ olmadan. Bizim baxın orijinal reseptlər bayram süfrənizi bəzəməyə kömək edəcək.

Fritözdə pendirlə bişmiş badımcanlar

Tələb olunan maddələr:

• badımcan - 3-4 ədəd;
• sərt pendir - 50 q;
• pomidor - 4 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• su - ½ fincan;
• ədviyyat və duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Badımcanların acısız çıxması üçün qabığını soyun, qalın halqalara kəsin və bir konteynerə qoyun, duz səpin və yarım saat buraxın. Badımcanlar duzlanarkən, pomidorları yuyun və dairələrə kəsin.

İstiliyədavamlı bir forma götürün və içinə su və bitki yağı tökün. Sarımsağı soyun və nazik zolaqlara kəsin. Sərt pendiri sürtgəcdən keçirin və ya blenderdə üyüdün.

İndi maddələri təbəqələrə qoyun. Birinci qatda badımcan halqalarını bərabər şəkildə yayın. Duz və yer qara bibər səpin və bir neçə parça sarımsaq əlavə edin. Sonra pomidorları əlavə edin. Tərəvəzlər yox olana qədər təbəqələr əlavə edin.

Üst qat pomidor olmalıdır, biz sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpirik. Tavanı hava qızartmasının orta rəfinə qoyun və tərəvəzləri orta hava sürətində 180 dərəcədə yarım saat bişirin.

Fritözdə bişmiş badımcanlar

Tələb olunan maddələr:

• badımcan - 4-5 əd.;
• zeytun yağı - qızartmaq üçün;
• ədviyyat və duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Pişirmənin əvvəlində badımcanlar yuyulmalı, qurudulmalı və orta qalınlıqda dilimlərə və ya dilimlərə kəsilməlidir. Badımcanları bir konteynerə qoyun və duz səpin, 30 dəqiqə buraxın ki, tərəvəz acı olmasın.

İndi hər boşqabı zeytun yağı ilə səpin və istəsəniz, bibər, ədviyyat və ya ədviyyatlarla səpin. Hazırlanmış badımcanları fritöz nimçəsinə qoyun və yüksək hava sürətində 260 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.

Fritözdə bişmiş qəlyanaltı badımcanları

Tələb olunan maddələr:

• badımcan - 3-4 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
• sirkə - 1 osh qaşığı. l.;
• yumurta - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı;
• göyərti - 1 dəstə;
• ədviyyat və duz - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

Badımcanlar yuyulmalı və uzununa bir neçə dərin kəsiklər edilməlidir, yəni çiçək görünüşü əldə edilməlidir. Badımcanları duz edin və yarım saat buraxın ki, acı olmasın.

İndi bolqar bibəri ilə eyni şeyi edin, tərəvəzə zərər verməmək üçün toxumları diqqətlə çıxarın, uzununa bir neçə zolaqla kəsin.

Vaxt keçdikdən sonra badımcan və bolqar bibərini ədviyyatlar, bitki yağı ilə ovuşdurun və çörək qabına qoyun. Fritözün alt rəfində orta hava sürətində 260 dərəcədə 15 dəqiqə bişirin.

15 dəqiqədən sonra tərəvəzləri digər tərəfə çevirin və başqa beş dəqiqə bişirin. İndi bolqar bibərini çıxarın, artıq hazırdır və badımcanları başqa on dəqiqə isladın. Bu müddət ərzində sarımsağı doğrayın və göyərtiləri incə doğrayın.

Hazırlanmış tərəvəzləri sərinləyin və sarımsaq və göyərti ilə rəndələyin. Bir stəkana su tökün və sirkə və şəkərlə qarışdırın. Taxıllar tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.

İndi şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün və daha beş dəqiqə hava fritözünə qoyun. Hazırlanmış tərəvəzləri sərinləyin və xidmət qabını bəzəyin. Əvvəlcə badımcan ləçəklərini bir dairədə yerləşdirin, üstünə bolqar bibəri ləçəkləri qoyun.

Nuş olsun.

Badımcan inanılmaz dərəcədə sağlam tərəvəzdir. Şərqdə onu “uzunömürlülük tərəvəzi” adlandırırlar. Tərkibində çoxlu minerallar var: kalium, kalsium, mis, fosfor, vitaminlər: P, PP, B1, B2, B9, C, lif və pektin.

Badımcanın antioksidan xüsusiyyətləri də məlumdur. Bu tərəvəzi tez-tez yeməklə bədəninizdəki xolesterinin səviyyəsini 50%-ə qədər azalda bilərsiniz.

Badımcan yalnız yetişməmiş halda yeyilən bir neçə tərəvəzdən biridir. Üstəlik, yetişmiş badımcan meyvələri zərərlidir.

Badımcandan bir sıra müxtəlif yeməklər hazırlanır: onları bişmiş, qızardılmış, bişmiş, turşu, duzlu və qurudulmuş ola bilər, ət və balıq yeməkləri üçün kürü və souslar hazırlaya bilərsiniz.

Badımcanları fritözdə bişirməklə bu qiymətli məhsulu mümkün qədər qoruyaraq əldə edirik. faydalı material. Badımcanları bütöv şəkildə bişirib sonra kürü və ya salatda istifadə edə və ya parçalara ayıra bilərsiniz.

Bununla belə, ailənizin gündəlik menyusunu şaxələndirəcək və hətta qonaqlarla paylaşıla bilən bayram yeməyinə və ya ziyafət yeməyinə çevrilə biləcək reseptə diqqət yetirməyə dəyər.

Hava fritöz badımcan: resept

4 porsiya üçün götürməlisiniz:

4 orta ölçülü badımcan;

2 pomidor;

1 bolqar bibəri;

2 diş sarımsaq;

200 q sərt pendir;

1 xörək qaşığı. bir qaşıq zeytun və ya günəbaxan yağı;

duz, ədviyyat, təzə cilantro - dadmaq.

Badımcanları yuyun, kağız dəsmal və ya salfetlə qurulayın və uzununa iki hissəyə kəsin.

Pulpanı bıçaq və ya qaşıqla çıxarırıq (dəriyə zərər verməmək üçün diqqət etməlisiniz).

Badımcan pulpasını, sarımsağı, bolqar bibərini və pomidoru incə doğrayın.

Pendiri sürtgəcdən keçirib tərəvəzlərlə qarışdırın. Günəbaxan yağı və duz əlavə edin. Ədviyyat kimi üyüdülmüş qara bibər, oregano, reyhan, rozmarin və oregano əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış badımcan “qayıqlarına” qaşıqlayın.

Doldurulmuş badımcanları hava fritözünə alt rəfdə qoyun və 25-30 dəqiqə 180 dərəcə temperaturda və orta fan sürətində bişirin.

Cilantro badımcanla harmonik şəkildə gedir. İstəyirsinizsə, hazır yeməyi doğranmış cilantro ilə bəzəyə bilərsiniz.

Fritözdə bişmiş badımcanları isti və ya soyuq şəkildə təqdim etmək olar.

Bişmiş tərəvəzlər, yəqin ki, orqanizm üçün sağlam, lakin çox dadlı olmayan pəhriz qidası ilə son dərəcə iştahaaçan, lakin tamamilə sağlam olmayan yağlı kabab arasında ən yaxşı kompromis variantlarından biridir.

Bişmiş tərəvəzlərin faydaları nələrdir?
Tipik olaraq, tərəvəz hazırlamaq üçün üç kulinariya üsulu istifadə olunur - qaynar (və ya onun varyasyonları - ağartma və buxarlama), güveç və qızartma.

Bu üsulların hər birinin həm üstünlükləri, həm də bəzi mənfi cəhətləri var.

Beləliklə, qaynadılmış tərəvəzlərdə praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur, buna görə də bu yemək arıqlamaq istəyənlər üçün çox qiymətlidir. Bununla belə, uzun müddətli istilik müalicəsi ilə vitaminlərin çoxu parçalanır və iz elementləri bulyona keçir.

Məhsulun səthində xırtıldayan qabıq yaradan tərəvəzlərin qızardılması tərəvəzlərdə "şirəni" saxlamağa imkan verir. Ancaq bu şəkildə hazırlanan yemək kifayət qədər yüksək kalorili olacaqdır.

Tərəvəzləri az miqdarda yağ və suda bişirmək daha yumşaq bir prosesdir. Baxmayaraq ki, adətən tərəvəzlər kifayət qədər uzun müddət bişirilir və onların tərkibində çox az vitamin qalır.

Tərəvəzləri qızartmaq, demək olar ki, heç bir yağ ehtiva etməyən, lakin qızardılmış yeməklərə xas olan iştahaaçan xırtıldayan qabığa malik olan yeməyi hazırlamağa imkan verir. Eyni qabıq bişmiş tərəvəzlərin içərisində bütün şirələri saxlayacaq.

Bundan əlavə, tərəvəzlər kifayət qədər tez bişirilir və bir az bacarıqla xırtıldayan qabığa nail ola bilərsiniz, tərəvəzin qalınlığı isə demək olar ki, xam qalır. Buna görə bişmiş tərəvəzlər qaynadılmış və ya qızardılmış həmkarlarından daha çox vitamin ehtiva edir.

Qızartmaq üçün hansı tərəvəzlər daha yaxşıdır?
Prinsipcə, tamamilə bütün tərəvəzlər çörəkçilik üçün uygundur. Əsas odur ki, bişmiş tərəvəzlər üçün düzgün temperatur və bişirmə vaxtını seçməkdir. Bu, tərəvəzləri qovurmaqda müəyyən təcrübə və bacarıq tələb edir.

Buna görə, hətta kulinariya qüsurları olsa da, "sıyıq" halına gəlməyəcək sıx məhsullarla tərəvəz bişirmək elmini mənimsəməyə başlamaq daha yaxşıdır.

Tərəvəz bişirmək bacarığına yiyələnməyin ən asan yolu kartof, balqabaq, balqabaq, badımcan, bolqar bibəri, ratunde. Pomidor kimi tərəvəzlər də çörək bişirmək üçün yaxşıdır - əsas odur ki, güclü, kiçik ölçülü meyvələr seçin.

Pişirmədən əvvəl tərəvəzləri necə emal etmək olar?
Qeyd etmək lazımdır ki, tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl heç vaxt duzlamaq olmaz - duz şirənin sərbəst buraxılmasına səbəb olur, buna görə də bişmiş tərəvəzlər, əvvəlcədən duzlanmış olsalar, axsaq və xırtıldayan qabıqsız çıxacaqlar.

Buna görə də, xidmət etməzdən əvvəl bişmiş tərəvəzləri duzlamaq lazımdır. Beləliklə, onlar daha yaxşı saxlanılacaq və xırtıldayan qabığın üzərindəki böyük duz kristalları bişmiş tərəvəzlərə əlavə cazibə verəcəkdir.

Eyni səbəbdən, bişiriləcək tərəvəzlərin qabığını soymaq məsləhət görülmür. Qabıqları hərtərəfli ovuşdurmaq üçün kifayət qədər sərt bir fırça istifadə edin. Başqa bir xəbərdarlıq, tərəvəzləri bişirməzdən əvvəl qurutmaq lazımdır. Qabıqdakı nəm damcıları qaynamağa başlayacaq və qabığa zərər verəcəkdir.

Bişmiş tərəvəzləri necə bişirmək olar?
Kömür ilə qril tərəvəzləri qovurmaq üçün ideal seçim hesab olunur. Bu halda, bişmiş tərəvəzlər iştahaaçan dumanlı aromaya sahib olacaq və prosesin özü gözləriniz qarşısında baş verir - buna görə də tərəvəzlərin bişirilməsini idarə etmək asandır. Baxmayaraq ki, bişmiş tərəvəzlər də fritözdə yaxşı çıxacaq.

Çörək bişirərkən tərəvəzlərin yanmasının qarşısını necə almaq olar?
İdeal olaraq, çörək bişirərkən tərəvəzlərin yanmasının qarşısını almaq üçün hər bir tərəvəz üçün optimal temperatur tapmaq lazımdır. temperatur rejimi. Və bu, yenə də təcrübə məsələsidir. Buna görə özünüzü əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır ki, ilk dəfə tərəvəzləri yandırmaqla məşğul olacaqsınız.

Əvvəla, "quyruqlar" yemək folqasına bükülməlidir - əgər xam olsalar, yaxşıdır. Tərəvəzin bu hissəsi yeyilmir. Elastikliyini qoruyub saxlayan təzə kökləri olan bişmiş tərəvəzlər çox təsir edici görünür.

Ancaq heç bir halda bişmə zamanı tərəvəzlərin üzərinə su və ya marinad tökməməlisiniz - əks halda, itirmiş "qaynadılmış" yeməklə nəticələnəcəyik. görünüş qab. Pişirərkən tərəvəzləri bir neçə dəfə nazik bir təbəqə ilə örtmək daha yaxşıdır. zeytun yağı. Qoruyucu bir qabığın meydana gəlməsini sürətləndirməyə kömək edəcəkdir

Teqlər: Bütün badımcanları qızdırılan bir qızartma qabda necə bişirmək olar

Sankt-Peterburq restoranının aşpazı Araqosta sizə evdə məşhur restoran yeməyi hazırlamağı izah edəcək...

Sobada badımcan, hava fritöz, mikrodalğalı soba, multivark. ... Bütün orta boy badımcanları (150-250 qram) 200 ... bişirin.

Badımcanları sobada necə düzgün bişirmək olar? | Mövzu müəllifi: İqor

İvan Bütün, qabığı soyulmamış badımcanları sadəcə quru bir təbəqədə bişirmək daha sağlam və pəhrizlidir. Onlar qırışdıqda və yumşaq olduqda, onları təmizləmək asandır. sonra doğraya bilərsiniz, hər şeylə qarışdıra bilərsiniz - sarımsaq, tomat sousu, hər hansı qızardılmış və ya bişmiş tərəvəzlər. ədviyyat və yağ və ya mayonez ilə mövsüm.

Vasili  Sadəcə yuyulmuş maviləri yağlanmış çörək qabına qoyun. Mavi badımcanlar dəriləri partlayanda və "yıxılanda" hazır olacaq - qırış

Yaroslav  Roma pendiri ilə badımcan rulonları

Badımcanı uzununa 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Duzladıqdan sonra onlara yağ sürtün və tel ızgarada 10 dəqiqə 250°-də qızılı rəng alana qədər bişirin. Qızardılmış pendiri əzilmiş sarımsaq və qarışdırın qoz, limon suyu və yağ tökün. Badımcanların üzərinə pendir səpin və rulonlarda yuvarlayın. Xama ilə yağlayın və 10 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Xama tökün və sərinləyin. Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə səpin.

500 q badımcan, 100 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya feta pendiri, 50 q qoz-fındıq, 4 diş sarımsaq, ½ limon, 200 q xama

Doldurulmuş badımcan

Badımcanları uzununa yarıya bölün və nüvəni çıxarın, qayıqlar düzəldin. Özünü incə doğrayın və doğranmış yağda qızardın soğan qızılı rəngə qədər duz və istiot əlavə edin, içlik, əzilmiş sarımsaq və yumurta ilə qarışdırın. Hazırlanmış qarışığı badımcanları doldurun və çörək qabına qoyun. Xama ilə yağlayın və 190°-də 25 dəqiqə bişirin. Hazır badımcanları sərinləyin və göyərti ilə bəzəyin.

2 badımcan, 200 q xama, 50 q kərə yağı, soğan 1 əd, yumurta 1 əd, sarımsaq 3 diş

Doldurma:
bişmiş doğranmış dana çiyni 350 q, 1 soğan, 2 dilim çörəkdən kruton
1 toyuq filesi, 1 soğan, 1 şirin bibər
300 q şampinonlar, 50 q kərə yağı
400 q kalamar, 2 soğan
200 q hisə verilmiş donuz, 100 q pendir, 2 soğan
12 qaynadılmış bildirçin yumurtası, 100 q sürtgəcdən keçirilmiş pendir, 2 ç.q. l. xama
300 q pendir, 100 q qoz-fındıq, bir dəstə göyərti

Film
Filmi bişirin və barmağınızla parçalayın

Viktor  Bu resepti bəyənirəm Evgeni: 2-3 badımcanı yuyun, quyruğunu çıxarın, uzununa kəsin, nazik bıçaqla özəyini seçin Oleq İçliyi hazırlayın: təxminən 400 q. qiymə mal əti, 100-150 qr. Artyom pendiri, 1-2 baş soğan, 1-2 təzə pomidor, 2 çiy yumurta. Kıyılmış ətə badımcanın nüvəsini incə doğrayın, pendir və soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın, Leonid yumurtalarını qırın, yarım stəkan isti süd və ya qaymaq tökün. Hər şeyi qarışdırın və kotlet kütləsi kimi döyün. Doğranmış pomidorları badımcan "qayıqlarına" qoyduq və üzərinə bişmiş qiymə qoyduq, yağla yağlayırıq İlya. Sobanı maksimum dərəcədə qızdırın və badımcanları qoyun. Hazırlanması: ilk 15 dəqiqə. MAKSİMUM, 150 dərəcə 15 dəqiqə və 100 dərəcə 15 dəqiqə. Son 15 dəqiqə qaba diqqət yetirin, əgər qızarmağa başlayırsa, üstü yemək kağızı ilə örtün. Ən yaxşısı xama və ya ketçupla verilir. Bütün məhsulları gözə görə alıram. Dadmaq üçün duz və istiot, əsas odur ki, heç nədən qorxma, burada yeməyi korlamaq çətindir. NUŞ OLSUN!!!

Hava Fritöz Badımcan Reseptləri - 3 Möhtəşəm Resept

Noyabr 8, 2012 - Fritözdə bişmiş badımcan pəhriz məhsulu olacaq, ... Badımcanları 260ºC temperaturda bişirmək lazımdır, ...

bişmiş badımcan | Hotter.ru - Daha isti konveksiya sobası

Hazırlanması: Badımcanları, pomidorları, şirin bibərləri qabıqlarını çıxarmadan yaxşıca yuyun. Fritözdə 25 dəqiqə bişirin. 260 temperaturda...