Dadlı bir şey bişirmək və vaxtınıza qənaət etmək istəyirsinizsə, xama ilə sadə bir tort hazırlamağı təklif edirik. Çox zərif, dadlı və inanılmaz dərəcədə doyurucu çıxır.

Sadə xama tortu resepti

Tərkibi:

• - 230 ml;
• şəkər - 55 q;
• un - 85 q;
• kərə yağı - 95 q;
• xama - 195 ml;
• kakao - 20 q;
• soda - 5 q;
• yumurta - 2 əd.

Krem üçün:

• xama - 235 ml;
• şəkər - 105 q.

Hazırlıq

Yumşaldılmış kərə yağı yumurta ilə yaxşıca çalın. Bundan sonra qatılaşdırılmış südü tökün, xama əlavə edin və un əlavə edin. Sonra sirkə və şəkərlə söndürülmüş soda tökürük. Xəmiri 2 hissəyə bölün və birinə quru kakao əlavə edin. Kalıbı kərə yağı ilə örtürük və növbə ilə ağ və şokoladlı tortlar bişiririk.

Sonra krem ​​hazırlayın: xama şəkərlə qarışdırın və yüngülcə döyün. Hazır tortları bıçaqla uzununa yarıya bölüb, çəngəl ilə deşib, kremlə örtüb tortu düzəldirik. Müalicəni bir neçə saat soyuducuya qoyun.

Xama ilə "Mannik" tortu üçün sadə resept

Tərkibi:

• yumurta - 3 ədəd;
• irmik - 215 q;
• xama - 215 ml;
• şəkər - 175 q;
• çörək soda - bir çimdik;
• çörək qırıntıları - dadmaq;
• şəkər tozu və qurudulmuş kokos - bəzək üçün.

Hazırlıq

Bir qaba şəkərlə birlikdə irmik tökün. Az yağlı xama əlavə edin, yumurta ilə döyün və hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın. Nəticədə qarışığı bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə buraxın, sonra çörək soda əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Çörək qabını kərə yağı ilə örtün və yüngülcə üyüdülmüş çörək qırıntıları ilə səpin. Xəmiri tökün və hazır olana qədər manna yandırın. Bundan sonra, şəkər tozu və ya quru kokos ilə sadə xama tortunu bəzəyin.

Kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya sobada əridin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Kərə yağını da əvvəlcədən çıxarıb otaq temperaturunda yumşalmasına icazə verə bilərsiniz. Yağla bunu da edə bilərsiniz.

Yumurtaları bir stəkan şəkər və bir paket vanil şəkəri ilə şəkər tamamilə həll olunana qədər çırpın. Kərə yağı əlavə edib qarışdırın.

Bir stəkan xama (200 ml) tökün və xəmiri yenidən qarışdırın. Xəmir üçün xama üçün istənilən yağ tərkibini istifadə edə bilərsiniz.

Unu qabartma tozu ilə süzün və tədricən xəmirə əlavə edin. Çörək pudrası sirkə ilə söndürülmüş 1 çay qaşığı çörək soda ilə əvəz edilə bilər. Xama xəmiri kifayət qədər ağırdır və tez-tez yaxşı qalxmır, buna görə qabartma tozu və ya soda mütləqdir.

Xəmir yaxşıca qarışdırılmalıdır ki, topaqlar olmasın, amma çox canfəşanlıq etmək lazım deyil, əks halda xəmir yapışqan və ağır olacaq.

Xəmirin özünün qalınlığının xama qalınlığından və yumurtaların ölçüsündən asılı olacağını da nəzərə almağa dəyər. Buna görə də, ara nəticədən asılı olaraq, bir qaşıq xama və ya bir-iki qaşıq un əlavə edə bilərsiniz. Xəmir qalın xamadan bir az qalın və sıx olmalıdır.

Təxminən 20 sm diametrli qəlibləri kərə yağı ilə yağlayın və çörək qırıntıları və ya irmik ilə yüngülcə səpin.

Xəmiri iki yerə bölün və onlardan birinə kakao tozu əlavə edin. Əlavə qabı çirkləndirməmək üçün dərhal xəmirin yarısını hazırlanmış formaya köçürə və qalan xəmirə kakao əlavə edib yaxşıca qarışdıra bilərsiniz.

Qaranlıq xəmiri ikinci tavaya tökün.

Formalardan biri bir az daha böyükdürsə, yaxşıdır - bişmiş tortlar kəsilə bilər və kənarları bəzəmək üçün bəzəklərdən istifadə edilə bilər. Ancaq çox kiçik qəlibləri götürməyin - xama xəmiri düzgün bişməyəcək.

Tortları 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişirin (sobanın xüsusiyyətlərindən asılı olaraq). Hazırlığı bir şiş ilə yoxlayın - quru çıxmalıdır.

Hazır tortların tamamilə soyumasına icazə verin. İsti halda kəsməyin!

Soyudulmuş tortları iki hissəyə kəsin.

Lazım gələrsə, tortları eyni ölçüdə kəsin. Hər iki tort təbəqəsinin çox maili "qapaqları" varsa, onlardan birinin "qapağı" bir az kəsilməlidir ki, tortları bir-birinin üstünə qoymaq rahat olsun.

600 ml keyfiyyətli qalın xama bir stəkan şəkər, bir çanta vanil şəkər və qaymaq və ya xama üçün bir paket qatılaşdırıcı ilə döyün. Qalın, tüklü bir krem ​​almalısınız.

Bir tort qatını bir qaba qoyun və kremlə səxavətlə yayın. Sonra növbəti və yenidən krem ​​çəkin. Beləliklə, bütün tortları bir-birinin üstünə yığın, qaranlıq və işıqlı rəngləri dəyişdirin. Bütün tortları kremlə örtmək yaxşıdır.

Xama tortu, bəlkə də ən məşhur ev tortu. Söhbət bu sadə tortun bol olduğu üstünlüklərdən gedir. Tez və asanlıqla bişirilir. Onu hazırlamaq üçün tortları yaymaq, xəmir yoğurmaq, ətrafınızdakı məkanı çirkləndirmək və heç bir xüsusi bacarıq və ya ekzotik məhsullara ehtiyacınız yoxdur. Tort çox şirin deyil və çox kalorili deyil. Bir az təxəyyül tətbiq etsəniz, gündəlik tort asanlıqla heyranedici bir kulinariya şah əsərinə çevrilə bilər.

Smetannik, xama xəmirindən hazırlanmış yumşaq, nəmli tortdur. Xama həm xəmir hazırlamaq, həm də qaymaq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Kremə təzə meyvələr, qurudulmuş meyvələr və ya giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Ən dadlı xama tortu - klassik resept

Reseptin tərkibi:

tortlar üçün:

• xama 250 q.
• yumurta 2 əd.
• şəkər 1 stəkan
• marqarin 100 q.
• un 3-4 stəkan
• soda 1 çay qaşığı
• sirkə 1/2 osh qaşığı. qaşıqlar
• kakao tozu 2-3 çay qaşığı

krem üçün:

• xama 450 ml.
• şəkər 1 stəkan

Pişirmə üsulu:

1. Marqarini əridin və sərinləyin. Yumurtaları şəkərlə birləşdirin və döyün. Şəkər həll edilməlidir. Marqarin əlavə edin və hamar və homojen olana qədər qarışdırın. Xama sirkə tökün, soda əlavə edin, qarışdırın. Xama köpüklənməyə başlayanda onu yumurta qarışığına əlavə edin. Qarışdırın.
2. Kiçik hissələrə un əlavə edin və çəngəl ilə xəmir yoğurun. Xəmir qalın xama kimi olmalıdır.
3. Xəmiri iki hissəyə bölün. Onlardan birinə kakao tozu əlavə edin. Qarışdırın. Keksləri yağlanmış qabda əvvəlcədən isidilmiş 180°C sobada bişirin. Hazırlığı taxta çubuqla yoxlayın. Quru qalmalıdır. Hazır tortları sərinləyin.
4. Kremi hazırlamaq üçün xama və şəkəri mikserlə tüklü kütlə halına gətirin. Kremə vanil əlavə edə bilərsiniz.
5. İti bıçaqla şokoladlı tortu iki hissəyə kəsin. Tortları kremlə yağlayın və tortun dəmlənməsinə icazə verin. Üstü eyni xama ilə örtülə bilər və ya buzlanma və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokoladla bəzədilə bilər.
6. Məsləhət: Kremi hazırlamaq üçün qalın, yağlı xama istifadə etmək daha yaxşıdır. Nadir xama yaxşılaşdırıla bilər. Təmiz kətan salfetini süzgəcə qoyun, bir az xama tökün və bir gecədə buraxın. Həddindən artıq zərdab quruyacaq və xama qalınlaşacaq.
7. Kremi hazırlamazdan əvvəl xama sınayın, təzə və turş olmamalıdır.

Yavaş ocaqda albalı ilə şokoladlı tort "Smetannik"

Kim spirtdə albalı sevməz! O, albalının şirin və turş dadını, şokoladın acılığını və konyak ətirini uğurla birləşdirir. Eyni prinsip tort üçün də tətbiq oluna bilər. Albalı ilə şokoladlı xama hazırlayın. Bu reseptdə şokoladlı xama tortunu evdə necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Uğur zəmanətlidir!

Reseptin tərkibi:

test üçün:

• un 3 stəkan
• xama 250 ml.
• yumurta 3 əd.
• şəkər 1 stəkan
• soda 1 çay qaşığı
• sirkə 1 osh qaşığı. qaşıq
• kakao tozu 3 x.q. qaşıqlar
• albalı 500 q.

krem üçün:

• xama 250 ml.
• şəkər 1/2 fincan
• qara şokolad 100 q.
• qəhvə likörü 100 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmir yoğurun. Yumurtaları şəkərlə doğrayın. Xama, soda, sönmüş sirkə, un əlavə edin. Ən sonunda kakao tozunu əlavə edin. Xəmir zəngin şokoladlı olmalıdır, buna görə də kakao səviyyəsini artırmaq olar.
2. Xəmiri yağlanmış multivarka qabına qoyun. Üzərinə çəyirdəkli albalıları bərabər şəkildə səpin. Giləmeyvələri xəmirə yüngülcə basdırın. "Pişirmə" rejimini təyin edin. Təxmini bişirmə vaxtı 40-100 dəqiqədir. İlk 40 dəqiqə qapağı açmayın. Sonra hazırlığı taxta çubuqla yoxlayın.
3. Bitmiş tortu sərinləyin. Çapraz şəkildə 2 hissəyə kəsin. Tortları qəhvə likörü ilə isladın. Konyakdan istifadə edə bilərsiniz.
4. Şokoladı su banyosunda əridin. Şəkər və xama əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər qızdırın. Kremi sərinləyin. Tortları səxavətlə yağlayın. Tortun üstü qaymaqla örtülə bilər, üzərinə şəkər tozu səpilir və ya şokoladlı buzlanma ilə bəzədilə bilər.
5. Məsləhət: Qışda tortu dondurulmuş albalıdan hazırlamaq olar.
6. Qabıq özlüyündə dadlıdır. Krem olmadan, albalı ilə xama meyvə pastasının yaxşı, rustik versiyasıdır.

Qatılaşdırılmış süd və gavalı ilə "Smetannik" kövrək tort

Əgər qonaqlarınızı tortun dadı və qeyri-adi görünüşü ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, qara gavalı ilə xırda piroq bişirin. Ağ və şokoladlı xəmirin birləşməsinə görə tortun kəsimində qeyri-adi mərmər naxışı var. Quru gavalı xama və qatılaşdırılmış süd ilə birlikdə desertə xüsusi zəriflik verəcəkdir. Tort dadlı çıxır və çox şirin deyil.

Reseptin tərkibi:

test üçün:

• xama 300 q.
• şəkər 1 stəkan
• marqarin 50 q.
• un 2 stəkan
• yumurta 2 əd.
• qabartma tozu 1 çay qaşığı
• kakao tozu 3 x.q. qaşıqlar
• bir çimdik duz

krem üçün:

• qatılaşdırılmış süd 1/2 qutu
• xama 100 q.
• gavalı 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Xəmiri dəyişdirin. Yumurtaları şəkərlə doğrayın. Ərinmiş marqarin, xama, duz və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu əlavə edin. Xəmiri 2 hissəyə bölün. Birinə kakao tozu əlavə edin.
2. Kalıbı yağla yağlayın. Əvvəlcə ağ xəmiri, sonra kofe xəmirini mərkəzə tökün və xaotik şəkildə qarışdıraraq mərmər naxış yaradın. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 40 dəqiqə bişirin, quru taxta çubuqla hazır olub olmadığını yoxlayın. Bitmiş tortu sərinləyin.
3. Gavalıları yuyun. İsti, lakin qaynar olmayan su ilə doldurun. 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Suyu boşaltın. Çuxurlarla gavalı istifadə edirsinizsə, çuxurları çıxarın. Quru.
4. Tort üçün krem ​​hazırlayın. Qatılaşdırılmış südü xama ilə döyün. Daha şirin desertləri sevirsinizsə, şəkər əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.
5. Pulpanı tortdan diqqətlə çıxarın, yalnız alt və yan tərəfləri buraxın. Qırıntıları parçalara ayırın. Xəmir parçalarını geri qoyun, hər birini kremə batırın və gavalı ilə örtün. Tortun oturmasına icazə verin. Dekorasiya kimi dondurma və ya ərinmiş şokoladdan istifadə edin.
6. Məsləhət: Hər gavaya qoz parçası qoysanız və ya xəmir parçaları arasında tortun üzərinə qoz əlavə etsəniz, tort daha dadlı və maraqlı olacaq.

Tort üçün heyrətamiz bir resept - o, zahirən bir-birinə uyğun gəlməyən məhsullarla "qarşılaşdı" - açıq-aşkar südlü dadı olan yumşaq xama, gavalı, bir çox insanın bəyənmədiyi gavalı, çünki onları qaba düzgün "daxil etməyi" bilmirlər, xama ilə incə süngər tortu. Bu resept, qeyri-standart dadı olan bir tort hazırlamağın parlaq nümunəsidir, buna baxmayaraq, bütün qonaqlara müraciət edəcəkdir.

Tərkibi

Test üçün götürək:

1. 4 böyük yumurta;
2. vanilin;
3. 220 qram un;
4. Bir paket qabartma tozu.

Sufle:

1. 20 qram toz jelatin, boşqablarda;
2. Bir kilo zəngin kənd xama;
3. 125 mililitr süd;
4. 125 qram şəkər;
5. 150 qram gavalı.

Pişirmə prosesi

Xəmir bazasından başlayaq:

1. Yumurtaları köpüklənənə qədər çalın.
2. Qabartma tozunu, un və vanili əlavə edin, ancaq bütün hissəni birdən yox, az-az, qaşıq-qaşıq əlavə edin.
3. Təxminən 7 dəqiqə yoğurun, əvvəllər perqamentlə örtdüyünüz, yüngülcə yağladığınız və un səpdiyiniz qəlibə tökün.
4. Xəmirin yumşaq olması üçün üstünü bir parça folqa ilə örtün.
5. 190 dərəcədə 8 dəqiqə bişirin.

Sufle:

1. Qara gavalıdan çuxurları çıxarın, tikələrə kəsin, yuyun və qaynar suda buxarlayın və ya konyak/rom/likördə dəmləyin (reseptə uyğun olaraq istənilən içlikdən istifadə edə bilərsiniz).
2. Jelatini südlə tökün və 20 dəqiqə buraxın.
3. Limonu adi suda 5 dəqiqə qaynadın.
4. Sonra soyulmuş limonu bir qarışdırıcı ilə döyün, xama və şəkər əlavə edin.
5. Jelatini qızdırın ki, taxıllar dərhal əriyən deyilsə.
6. Soyuduqdan sonra xama qarışığına töküb çalın.
7. Gavalıların artıq nəmini süzün, əllərinizlə sıxın və qarışdıraraq sufle qoyun.

Biz toplayırıq:

1. Tortu mümkün qədər çox hissəyə kəsmək lazımdır (təxminən 3-4).
2. Kremli sufle ilə qatlayın.
3. Üstünü də kremlə yağlayırıq, yanlarına azca çəkirik.
4. Dekorasiya: gavalı, şokolad, kokos lopaları və qoz-fındıq istifadə edə bilərsiniz, hamısı üstünlüklərinizdən və təxəyyülünüzdən asılıdır.

Mikrodalğalı sobada tez və asan Smetannik tortu. Zərif, zəngin dad. 10 dəqiqəyə hazırlanır və yeyilir!

Tərkibi:

• Xama (yağ) 200 q.
• Yumurta 1 əd.
• Süd 5 osh qaşığı. l.
• Şəkər 4 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı 3 osh qaşığı. l.
• Un 3 x.q. l.
• Kakao tozu 2 x.q. l.
• Nişasta 1 osh qaşığı. l.
• Qabartma tozu, 1 x.q.

Mikrodalğalı sobada tez və sadə Smetannik tortunu hazırlamaq üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə döyün. Un, kakao, nişasta və qabartma tozunu ayrıca qarışdırın. Yaranan qarışığı yumurtalara əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Süd və bitki yağı əlavə edin. Xəmir yoğurun.
2. Yağlanmış (mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz) qəlibə qoyun. 700 kVt gücdə 4-5 dəqiqə "soba".
3. Xəmir "bişirərkən" xama və şəkəri döyün.
4. Tortu bir neçə təbəqəyə kəsin və hər qatı kremlə yayın.
5. Bu, üç nəfərlik çox sürətli tort edir.

Tərkibi

Test üçün:

• Un 2 stəkan
• Şəkər 1 stəkan
• Yumurta 4 əd.
• xama 200 q.
• Kərə yağı 100 q.
• Qabartma tozu 1 x.q. l.
• Vanillin

Krem üçün:

• Xama, 400 q.
• kəsmik 200 q.
• Şəkər 1 stəkan
• Vanillin.

Yavaş ocaqda xama hazırlamaq üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə ağ köpük halına gətirin. Xama və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın.
2. Un, qabartma tozu və vanilini əlavə edin. Xəmir yoğurun.
3. Multivarka qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirə tökün. "Pişirmə" rejimində 80 dəqiqə bişirin.
4. Biskviti buxar səbətindən istifadə edərək çıxarın və sərinləyin.
5. Kremi hazırlamaq üçün xama, kəsmik, şəkər və vanilin qarışdırılır. Hamarlanana qədər döyün.
6. Biskviti 3-4 təbəqəyə kəsin. Hər birini yuxarıdan və yanlardan kremlə yağlayın.
7. Bitmiş xama bir neçə saat soyuducuya qoyun. Hazır!

Tərkibi

Test üçün:

• Un 1,5 stəkan
• Xama 1 stəkan
• Şəkər 1 stəkan
• Yumurta 1 əd.
• Kakao tozu 100 q.
• Soda 0,5 ç.

Krem üçün:

• Xama 1 stəkan
• Şəkər 0,5-1 stəkan
• Dadmaq üçün hazır qəhvə
• Kərə yağı 50 q.

Trüflü xama hazırlamaq üsulu:

1. Yumurtaları şəkərlə döyün. Xəmir üçün qalan inqrediyentləri əlavə edin.
2. Kalıbı yağla yağlayın və xəmiri tökün.
3. Hazır olana qədər 60 dəqiqə bişirin. Tortu yarıya bölün.
4. Krem üçün bütün inqrediyentləri (yağdan başqa) qarışdırın və bir qaynadək gətirin, amma qaynatmayın!
5. Kərə yağı əlavə edin və kremi yaxşıca çalın. Tortu yağlayın və dəmlənməsinə icazə verin.

Tərkibi

Test üçün:

• Un 1 stəkan
• 15% yağlı xama 1 stəkan
• Yumurta 3 əd.
• Şəkər 1/3 fincan
• Konyak (isteğe bağlı) 1 osh qaşığı. l.
• Kakao tozu 1 x.q. l.
• Soda 0,5 ç.

Krem üçün:

• Xama 15% yağlı 400 ml.
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd 0,5 qutu

Əlavələr:

• qoz 20 əd.
• Gavalı 2 ovuc

Şokolad şirəsi:

• Süd 8 osh qaşığı. l.
• Kakao tozu 6 x.q. l.
• Şəkər 3 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı 30 q.
• Darçın 1/3 çay qaşığı.

Qatılaşdırılmış süd, qoz-fındıq və gavalı ilə xama hazırlamaq üsulu

1. Quru gavalıları yuyun və üzərinə qaynar su tökün. Unu soda ilə qarışdırın. Yumurtaları şəkərlə döyün.
   Yumurtalara az-az xama, konyak və un (soda ilə) əlavə edin.
2. Tortlar bişirmək üçün iki qəlib hazırlayın. Onları yağla yağlayın.
3. Xəmirin yarısını bir qəlibə, ikinci yarısına isə kakao tozu ilə qarışdırılmış xəmirin ikinci yarısını tökün.
4. 220 dərəcədə sobada 5-7 dəqiqə bişirin (soba artıq qızdırılmalıdır).
5. Tortları qəliblərdən çıxarırıq. Xama ilə qatılaşdırılmış süd qarışdırın. Fındıqları və gavalıları incə doğrayın.
6. Tortları yarıya bölün və kremlə yayın (qaymağın üstünə qoz-fındıq və gavalı qoyun).
7. Yığma: şokoladlı tort - qaymaq - qoz-fındıq və quru gavalı - yüngül tort - qaymaq - qoz və gavalı ... və s.
8. Süd, kakao və şəkər qarışdırın. Qatılaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın, kərə yağı və darçın əlavə edin.
   Qarışdırın. Tortun üzərinə qlazur tökün və üstünə qoz-fındıq səpin.
9. Xamamızı bir gün soyuducuya qoyuruq. Daha çox oxu:

Dadı kəsmikli piroqa bənzəyir, lakin kəsmiksiz.

Tərkibi

Test üçün:

• Un 350 q.
• Süd 100 ml.
• Yumurta 1 əd.
• Kərə yağı 1 osh qaşığı. l.
• Şəkər 0,5 osh qaşığı. l.
• maya 0,5 ç.q.
• Dadmaq üçün duz

Doldurmaq üçün:

• xama 300 q.
• Yumurta 3 əd.
• Şəkər 3 osh qaşığı. l.

Tatar xama hazırlamaq üsulu:

1. Xəmir.İlıq südü yumurta, un, yağ, şəkər, duz və maya ilə qarışdırın. Xəmir yoğurun. Bir saat buraxın. Xəmiri dairə halına salın. Yağlanmış qəlibə qoyun. Yanları düzəldirik.
2. Doldurma. Yumurtaları şəkərlə əl ilə çalın. Xama əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. İçliyi xəmirin üzərinə qəlibə tökün. Yanları içəriyə (mərkəzə doğru) əyirik.
   200 dərəcədə 30-40 dəqiqə bişirin.

Çayınızdan həzz alın!

Bəlkə də çoxlarına ən məşhur və tanış olan ev tortu xamadır. Bu ləzzətli desertin klassik versiyası yüngül, zərif, kifayət qədər tüklü süngər tortundan ibarətdir, bir neçə tort təbəqəsinə kəsilmiş, qaymaqlı dadı olan havalı hopdurma ilə örtülmüşdür.

Krem və xəmirin özü həmişə təzə evdə hazırlanmış xama və ya kaymak (çox qalın qalın qaymaq) ilə hazırlanırdı.

İndi sevimli ləzzətinizin çoxlu sayda varyasyonları var. Hər bir evdar qadın öz zövqünə və istəyinə uyğun olaraq inqrediyentlər əlavə edir. Məsələn, xəmirdən çox rəngli təbəqələr hazırlaya və ya qoz-fındıq, giləmeyvə və ya hətta meyvə şirələri əlavə edə bilərsiniz. Bununla belə, iki tələb həmişə dəyişməz qalır:

• tortlar yumşaq, tüklü və yaxşı islana bilməlidir;
• İstifadə olunan krem ​​xama olmalıdır.

Bu şirin gözəlliyi hazırlamaq olduqca asan və sadədir. Və dadı sadəcə heyrətamizdir. Buna görə hətta böyük hipermarketlərdəki kulinariya şəbəkələri ev reseptləri əsasında bir sıra tortlar satmağa başladı.

Yaxşı klassik heç vaxt dəbdən düşməyəcək! Əslində, bu sobada bişirilmiş adi tüklü süngər tortudur. Xəmir ən sadə maddələrdən hazırlanır və tort kifayət qədər tez bişirilir.

İstənilən çay süfrəsi isladılmış xama sayəsində kiçik bir şənliyə çevriləcək. Üstünü təzə giləmeyvə, şokolad çipləri və ya hətta üyüdülmüş qırıntılarla bəzəyirsinizsə, doğum günündə belə masaya qoymaq ayıb olmaz.

Bizə lazım olacaq:

• xama - 600 q.
• Un - 1,5 stəkan.
• Şəkər - 2 stəkan.
• Yumurta - 3 əd.
• Kərə yağı - 1 x.q.
• soda - ½ çay qaşığı.
• Vanillin - 1 çimdik.

Hazırlanması:

1. Etməli olduğunuz ilk şey test etməkdir. Daha havadar etmək üçün əvvəlcə yumurtaları bir stəkan şəkərlə çalmaq lazımdır. Burada şəkər taxıllarının yumurta kütləsində tamamilə həll olunduğu bir vəziyyətə nail olmaq vacibdir. Və nəticədə qarışıq homojen və hamar olacaqdır.

Sonra 1,5 stəkan xama əlavə edin və yenidən yaxşıca çırpın. Çırpma üçün mikserdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin çox yüksək sürətlə deyil.

2. Sonra soda və vanilin ilə süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin ki, homojen qalın qaymaqlı kütlə yaransın. Bu mərhələdə qarışığı bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırmaq yaxşıdır - xəmiri oksigenlə daha yaxşı dolduracaq.

Yaranan kütlənin 10-20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Bu müddət ərzində un dağılacaq və qarışıq daha yapışqan və viskoz olacaq.

Sodanın söndürülməsinə ehtiyac yoxdur - xama asidik mühiti ilə qarşılıqlı əlaqədə olacaq və istənilən reaksiyanı verəcəkdir.

3. Çörək qabını hazırlayın: onu kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və un və ya çox incə irmik ilə yüngülcə səpin. Sonra biskvitli qarışığı içinə töküb əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun ki, 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirsin.

4. Hazır biskviti sobadan çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Sonra qəlibdən çıxarın və diqqətlə 3 bərabər hissəyə bölün. Bu adi ip və ya uzun nazik bıçaqla edilə bilər. Bunu etmək heç də çətin deyil - bir az bacarıq və təcrübə və üç eyni tort onlarla daha da işləməyə hazırdır.

5. Qalan xamanı mütləq soyudun, sonra şəkərlə birləşdirin və qaymaqlı olana qədər çalın. Şirin taxıllar həll edilməlidir.

İstəsəniz, limon qabığı və ya bir az vanil əlavə edə bilərsiniz. Əlavələr xoş ətir və incə dad verəcəkdir.

6. İlk məsaməli tortu bir boşqaba qoyun. Üstünə yaxşı bir qat krem ​​çəkin.

Süngər tortunun ikinci yumşaq hissəsi ilə örtün. Şirin xama içliyi ilə yenidən isladın. Bütün addımları bişmiş məhsulların son hissəsi ilə təkrarlayın.

Tortların daha yaxşı islanması üçün yağlamadan əvvəl onları kibrit, çəngəl və ya bıçaqla 1-3 sm girinti ilə deşmək olar.Bunu xüsusilə quru bişmiş məhsulları sevmədiyiniz halda etmək lazımdır.

7. Formalanmış tortun kənarlarını da örtməyi unutmayın ki, sonradan qurudulmuş qabığı ilə ümumi incə tərkibdən fərqlənməsin. Rəndələnmiş şokoladla bəzəyib soyuducuda bir neçə saat saxlaya bilərsiniz ki, biskvitlərin islanmasına vaxt tapsın.

Təzə aromatik çay, qəhvə və ya digər isti içkilərlə xidmət edin. Qonaqların gözü qarşısında parçalara ayıra və ya əvvəlcədən hissələrə ayıra bilərsiniz.

Baxetledən xama ilə nənə tortu

Bakhetle mağazalarında qəşəng və eyni zamanda sadə xama tortu satılır. Buna "Nənəninki" deyirlər.

Vaxtınız olmadıqda, hər zaman kulinariya xidmətlərindən istifadə edə və hazır bişmiş mallar ala bilərsiniz. Bununla belə, sevimli mətbəxinizdə daha az dadlı və gözəl bişirə bilərsiniz.

Resept olduqca standartdır. Daha çox oxşarlıq üçün, hətta şokoladlı buzlanma hazırlaya və onunla adını yaza və ya mesh və ya gözəl yeməli dizayn tətbiq edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• Xama, şəkər - hər biri 2 stəkan.
• Un - 1 stəkan.
• Yumurta - 1 əd.
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Şəkər tozu, kakao - 1,5 osh qaşığı. l.
• Soda, sirkə - hər biri ½ çay qaşığı.

Hazırlanması:

1. Bir stəkan xama və şəkəri birləşdirin, yaxşıca qarışdırın ki, taxıl qalmasın. Yarım maye ağ homojen bir kütlə almalısınız.

2. İçinə təzə yumurta sındırın və yenidən çəngəl ilə çalın.

Soda sirkə ilə söndürün və köpüklü qarışığı xama və yumurtanın şirin konsistensiyasına tökün. Yaxşı qarışdırın ki, reaksiya kiçik baloncuklar meydana gətirməyə davam etsin.

3. Maye biskvit xəmirində bir dənə də olsun qalmayana qədər un əlavə edib qarışdırın.

4. Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. İş parçasını göz ilə 3-4 hissəyə bölün və bir hissəsini qəlibə tökün.

20-30 dəqiqə sobaya göndərin. Hazır xörəkləri düz bir səthə qoyun ki, soyuduqda gözəl görünüşünü itirməsin və qırılmasın.

5. Qalan şəkər və xama (hər biri 1 stəkan) qaymaqlı konsistensiyaya çatana qədər çalın və sərinləyin.

6. Soyudulmuş tortları kremlə örtün, bir-birinin üstünə qoyun və kənarlarını yaxşıca isladın. Tortu hələlik soyuducuya qoyun və bu zaman şirin qlazuru hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

7. Kərə yağı buxar banyosunda əridin. Üzərinə kakao və şəkər tozu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və qlazur bir az qalınlaşana qədər 2-5 dəqiqə bişirin. Şokolad kütləsi dərhal bişmiş məhsulların bütün səthinə yayılmaması üçün bir az sərinləyin.

8. Soyudulmuş tortu çıxarın, bir yazı düzəldin və ya bir dizayn tətbiq edin və xama ilə islatmaq üçün sərin yerdə başqa 2-3 saat buraxın.

İsti çay ilə xidmət edin və ailənizi və ya dostlarınızı sevindirin.

Bir qızartma qabda tez xama

Əlinizdə soba, möcüzə sobası və ya yavaş ocağın olmadığı vəziyyətlər var. Və həqiqətən də ailəmi dadlı tortla sevindirmək istəyirəm. Belə görünür: yaxşı, indi tortları necə bişirməliyəm?

Belə çıxır ki, adi bir tava hətta xama hazırlamaqda da kömək edəcək.

Sadəcə tortları çox tez yaymaq lazımdır, çünki onlar bir neçə dəqiqə ərzində “qızardırlar” – sadəcə hazır olanları çıxarıb yerinə təzə xəmir qatlarını qoymaq kifayətdir.

Bizə lazım olacaq:

• xama - 200 q. + 500 qr.
• Kərə yağı - 30 q.
• Şəkər - 200 q. + 200 qr.
• Un - 2,5 stəkan + ¼ fincan.
• soda - 1 x.q.
• Duz - 1/3 tsp.
• Vanillin - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Şəkəri xama (hər biri 200 qr) və kərə yağı ilə otaq temperaturunda üyüdün. Bunun üçün əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır. Onu nə mikrodalğalı sobada, nə də su banyosunda əritməmək məsləhətdir. Əlavə edildikdə, maye olmamalıdır, sadəcə yumşaq və elastik olmalıdır.

Duz ilə vanilin və soda əlavə edin. Maye, homojen bir qarışıq əldə etmək üçün yaxşıca qarışdırın.

2. Unu süzün və hissə-hissə hazırlanmış xama “turş xəmirinə” tökməyə başlayın. Mümkün qədər bir qaşıq ilə qarışdırın.

3. Sonra xəmiri stolun üzərinə qoyun və əlinizlə yoğurun. Qarışığı çox "unlamamağa" çalışın ki, tortlar çox sərt çıxmasın.

Onlara zərif və havadar lazımdır!

4. Plastik qabığı 6-8 koloboka bölün və üstünü vafli dəsmal ilə örtün ki, havalı və qabıqlı olmasın. Mətbəx masasının üstündə qoyun.

5. Bir top çıxarın və yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın.

6. Qızartma qabını qızdırın və dərhal nazik iş parçasını üzərinə qoyun. Bir tərəfə qızardın və digər tərəfə çevirin. Hər tort üçün sözün əsl mənasında cəmi 2-3 dəqiqə çəkəcək. Bu vaxt, belə bir "pancake" tavadadır, növbətisini tez hazırlamalısınız.

Tavanı yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur! Xəmirə əlavə etdik və bu kifayətdir.

7. Hazır xörəkləri sərinləyin və kəsin ki, hamar kənarları olan eyni dairələr olsun. Bu, bir qapaq və ya boşqab taxaraq və artıqlığı xarici kənar boyunca bıçaqla kəsməklə edilə bilər.

Kəsmə, yuvarlanmış bir xəmir təbəqəsində də edilə bilər, lakin artıq bişmiş yastı çörəklərdə daha yaxşıdır - daha hamar olur və sonrakı manipulyasiyalarla forma dəyişmir.

8. Homojen, dadlı krem ​​əldə etmək üçün yarım litr qalın soyuq xama şəkərlə (200 q) bir qaşıq istifadə edərək döyün. Zərif, iştahaaçan ətir yaratmaq üçün vanilin əlavə edə bilərsiniz.

9. Birinci tort qatını boşqaba qoyun, üstünə 1-2 xörək qaşığı xama tökün və bişmiş təbəqənin səthini tamamilə örtəcək şəkildə diqqətlə düzəldin.

10. Növbəti dairəni üstünə qoyun və yenidən kremlə örtün. Bunu qızartma qabda bişmiş bütün nazik “biskvitlər”lə təkrarlayın. Hamar kənarları olan gözəl bir qüllə almalısınız.

11. Üst və kənarları örtməyi unutmayın ki, onlar da hazır tortda yumşaq olsun.

12. Bişmiş xəmirin kəsilmiş hissələrini xırda-xırda doğrayın və blenderdə xırda-xırda doğrayın və ya yuvarlanan sancaqla əzin. Onlardan tortun üst və yanlarına səpmək kimi istifadə etmək rahat olacaq.

13. Məxmər kimi görünməsi üçün tortun kənarlarına əzilmiş səpinlərin yarısını yayın.

14. Üzərinə qalan əzilmiş biskvit qırıntılarını səpin.

Əgər varsa, xəmir spatula qırıntıları ilə yüngülcə düzəldə bilərsiniz. Yoxdursa, bunu bıçağın arxası ilə və ya sadəcə ovucunuzla edə bilərsiniz.

15. Tortu 5-12 saat soyuducuya qoyun ki, “qızardılmış” tortlar kremlə yaxşıca doyurulsun və xama çox yumşaq və dadlı olur.

Tortlarımız sobada bişmədiyi üçün onları islatmaq həmişəkindən bir az daha uzun sürəcək.

Hazır deserti gözəl eyni parçalara kəsin və xidmət edin.

Jelatin, meyvə və sınmış biskvit ilə bişməyən xama tortu

Hər kəs tortların çox yüksək kalorili olduğunu bilir və modaçılar tez-tez şirin pastalardan həzz almaqdan imtina edirlər. Bununla belə, təsirli görünəcək, sağlam olacaq və un məmulatlarını əla əvəz edəcək bir desert hazırlaya bilərsiniz.

Soba istifadə etmədən xama tortu hazırlaya bilərsiniz! Jelly krem, bərkidikdə, istənilən forma formasını ala bilər və içərisində hər hansı bir doldurucu ola bilər. Məsələn, peçenye və ya meyvə dilimləri.

Əgər 1-2 ədəd süngər tortunuz qalıbsa, onları bu asan tortda rahatlıqla istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• bir parça biskvit - 1-3 əd.
• Jelatin - 4 osh qaşığı. l.
• Su - 2 stəkan.
• xama 10% - 800 q.
• Şəkər - 1 stəkan.
• Mandarin - 4 əd.
• Portağal, banan - 2 əd.
• Konservləşdirilmiş ananas parçaları - 1 qutu.

Hazırlanması:

1. Jelatini sərin qaynadılmış suda qarışdırın və yaxşıca şişməsi üçün yarım saat kənara qoyun. Sonra odun üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq maye şərbət konsistensiyasına qədər tamamilə həll olunduğundan əmin olun.

Onu qaynatmaq olmaz. O, həll olunan kimi dərhal isti ocaqdan çıxarın. Ocağı söndürün və sərinləyin.

2. Biskvit parçalarını kiçik dilimlərə və ya bir yarım santimetr kublara kəsmək yaxşıdır. Bütün meyvələri soyun. Banan və portağalları gözəl təkərlərə kəsin, naringiləri isə dilimlərə ayırın. Şərbəti ananaslardan süzün.

3. Sonuncu tamamilə həll olunana qədər xama şəkərlə çalın. Soyudulmuş jelatini bu qarışığa nazik bir axınla tökün, hər zaman qarışdırın ki, hər iki maye konsistensiya bərabər şəkildə birləşdirilsin.

4. Çörək qabının və ya hər hansı bir dərin qabın (hətta çuqun tavadan da istifadə edə bilərsiniz) üstünə yapışqan film qatı çəkin, çimdik və ya “qırışlar” yaratmamağa çalışın, çünki jele doldurulması səthi tam olaraq təkrarlayacaqdır. sərtləşir.

Kenarları narıncı dairələrlə düzün və altındakı naringi dilimləri və yarım portağal dilimlərindən naxışlı bir tərtibat düzəldin.

5. Biskvit kublarının yarısını əlavə edin və düz bir təbəqəyə yayın. Xama və jele kreminin yarısını tökün.

6. Ananas parçaları qarışığına, qalan meyvə dilimlərini və biskvit kvadratlarının ikinci hissəsini tökün. Onları əlinizlə yüngülcə basdırın ki, doldurucu bir təpə yaratmasın, ancaq qabın ən kənarlarına bərabər bir təbəqədə paylansın.

Hər şey örtülənə qədər qalan kremə tökün.

7. Üstündən yapışqan filmlə örtün. Yastı bir qab ilə örtün və ya üstünə geniş bir qızartma qab qoyun ki, tortun bu hissəsi tamamilə düz olsun - axırda hazır olduqdan sonra məhz bu hissədə dayanacaq.

8. Soyuducuda ən azı 10 saat sərinləyin, sonra filmi çıxarın və düz bir plaka üzərinə çevirin. Kalıbı və altındakı filmi diqqətlə çıxarın.

9. İstər isti içkilər, istərsə də milkshake ilə verilə bilər. Tortu iti bıçaqla üçbucaqlı hissələrə və ya kvadratlara kəsin.

Bir neçə qaşıq vanil və ya püstə dondurması ilə zərif görünür.

Yavaş ocaqda çox dadlı və sadə xama tortu

Bir çox insan artıq şəxsi təcrübəsindən bilir ki, multivarkda demək olar ki, 99% hallarda qəşəng hündür peçenyelər alınır. Bunlardan birindən havalı tortları kəsəcəyik, sonra xama ilə islatacağıq.

Bizə lazım olacaq:

• xama - 500 q.
• Şəkər - 170 q. + 150 q.
• Un - 150 q.
• Yumurta - 5 əd.
• Xama qatılaşdırıcı - 1 paket.
• Vanillin - 1 çimdik.
• Kərə yağı – qabı yağlamaq üçün.

Hazırlanması:

1. Otaq temperaturunda təzə yumurtaları mikserdən istifadə edərək sabit, çox tüklü köpüklənənə qədər çalın. Sonra, elektrik çırpıcının işini davam etdirərək, şəkəri (170 q) nazik bir axınla yumurta qarışığına tökün.

2. Əvvəlki komponentlərə üç əlavədə bir çimdik vanilin ilə süzülmüş unu əlavə edin və onların hər birini qaşıq və ya spatula ilə çırpılmış kütlə ilə birləşdirin. Üstəlik, hava kütləsinin çökməməsi üçün qarışdırmaq lazımdır: xəmiri diqqətlə aşağıdan ortasına çevirin.

3. Multivarka qabını yağla yağlayın və içinə yarımqalın biskvit xəmiri tökün. "Pişirmə" rejimində qapaq bağlı olaraq bir saat bişirin.

4. Üstünə bir buxar qabı qoyun və içini diqqətlə onun üzərinə çevirin. Tortu dərhal bir tel çarxına və ya kəsmə taxtasına köçürmək və sərinləmək üçün orada buraxmaq məsləhətdir.

5. Gözəl hündür süngər tortunu 3-4 bərabər hissəyə kəsin.

Bunun üçün ipdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə hər bir gələcək tortun hündürlüyündə perimetr ətrafında bir neçə yerdə bıçaqla dayaz kəsiklər etməyinizə əmin olun ki, ipi onlara daxil etmək və hətta kəsiklər əldə etmək rahat olsun.

6. Xama ilə şəkəri birləşdirin və yaxşıca qarışdırın. Kristallar həll olunan kimi krem ​​qatılaşdırıcı əlavə edin və yenidən çalın. Krem yaxşı qalınlaşana qədər 5-10 dəqiqə dayanaq.

7. Xəmir spatulasından istifadə edərək hər torta bərabər qat qalın krem ​​çəkin. İndi isə isladılmış tortları üst-üstə qoyaraq xama tortunu formalaşdırmaq qalır.

8. Arxa bükülmüş süngər tortunun kənarlarını və üstünü qalan kremlə örtməyi unutmayın. Rəndələnmiş şokolad və ya kokos qırıntıları ilə bəzəyə bilərsiniz.

9. Süfrəyə verməzdən əvvəl onu ən azı beş saat sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir ki, xama komponenti biskvit təbəqələrinə nüfuz etsin və yaxşıca isladılmış desert alsın.

Ümumiyyətlə, istənilən tortu dəmləmək üçün vaxt vermək məsləhətdir. Əks halda, tortlar və kremlər tək qat deyil, ayrı-ayrı təbəqələr kimi görünəcək.

Qatılaşdırılmış süd və gavalı ilə xama hazırlamaq haqqında video

Bu reseptdən istifadə edərək çox tez xama hazırlaya bilərsiniz. Maraqlıdır, çünki onun üçün xəmir qatılaşdırılmış südlə hazırlanır və gavalı əlavə qat kimi istifadə olunur. Elə olur ki, içliyə qoz da əlavə olunur.

Video çox qısadır və buna görə də burada inqrediyentlər verilmir. İşinizi asanlaşdırmaq üçün onları burada yazacam.

Xəmir hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• Un - 150 q.
• qatılaşdırılmış süd - 380 q.
• Yumurta - 2 əd.
• Xəmir üçün qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• gavalı - 100 q.

Krem üçün:

• xama - 500 q.
• Şəkər - 100 q.
• Vanil şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.

Artıq dediyim kimi, resept olduqca sadədir və hazırlanma üsulu bütün əvvəlkilərə çox oxşardır. Ona görə də əminəm ki, onun qavrayışı ilə bağlı heç bir çətinlik olmayacaq.

Nəticə belə gözəl və dadlı tortdur. Onu süfrəyə vermək və dostlarla müalicə etmək xüsusilə xoş ola bilər.

Baxmayaraq ki, bu, artıq klassik deyil, əgər siz onu ənənəvi tamaşada sevirsinizsə, onda olur ki, siz müxtəliflik istəyirsiniz və bunun əsasında belə maraqlı versiyalar tərtib edirsiniz.

Yeri gəlmişkən, sevdiyiniz xama yeni maraqlı not və əsrarəngiz görünüş bəxş etmək üçün xəmirə kakao tozunu əlavə edərək peçenyelərin bir hissəsini hazırlaya bilərsiniz.

Və ya çox rəngli krem ​​təbəqələrindən emprenye edin. Xəmirə xama, xaşxaş toxumu, üyüdülmüş qoz-fındıq və ya quru meyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz. Ancaq bunlar çox güman ki, sevimli klassiklərinizə əsaslanan digər tortlar olacaq.

Hər halda, evdə hazırlanmış tortlar hazırlayın və dostlarınızı və ailənizi onlarla sevindirin.

Xoş iştaha və dadlı evdə hazırlanmış xama tortları!

Tort xəmiri üçün:

• 500 qram xama (10-15%);
• 3 stəkan un;
• 1 stəkan şəkər;
• 200 qram ərinmiş və soyudulmuş kərə yağı;
• 2 yumurta, kiçik deyil, 1-ci kateqoriya;
• 1 qram vanilin;
• 1 çay qaşığı soda, təxminən 2 yemək qaşığı alma sirkəsi ilə söndürün;
• 1 xörək qaşığı kakao (onu tərk edə bilərsiniz, əks halda tort təmiz ağ olacaq).

Krem üçün:
• 500-700 qram xama (30-40%);
• 0,5 stəkan şəkər.
Emprenye üçün:
• 1-1,5 stəkan portağal suyu.

Dekorasiya üçün: biskvit qırıntıları, qoz-fındıq. Meyvə, şokolad və s. ola bilər.

Smetannik tortunu necə etmək olar, fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Addım 1. Tort təbəqələrini necə hazırlamaq və bişirmək olar.

Yumurtaları şəkərlə ağarana qədər çalın, yəni şəkər əriməlidir.

Xama əlavə edin, yaxşı qarışdırın, sonra ərinmiş soyudulmuş kərə yağı, vanilin.

Tez-tez qarışdıraraq, tədricən un əlavə edin. Xəmir xama konsistensiyasına malik olmalıdır. Kakao və sönmüş soda əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Heç bir topaq olmamalıdır!



Xəmir qalın xama kimi axıcı olur.



Bəzi insanlar böyük bir süngər tortu bişirirlər və sonra uzununa kəsirlər. Qabiliyyətlərimə arxayın deyildim, sonra peçenyelər çox məsaməli olur və onları necə kəsəcəyimi bilmirəm. Beləliklə, sadə bir çuqun qızartma qabını yağladım və üzərinə xəmiri tökdüm və səthə bərabər şəkildə yaydım. Təxminən 0,5 sm qalınlığında.



Yaxşı qızdırılan sobada bişirmək lazımdır. Sizə nə qədər desəm də, hazırlığı kibritlə yoxlayın - qurudursa, tort hazırdır. Qızartma qabını çıxarın və 2 spatula ilə diqqətlə çıxarın. Biskvitdən qalan qırıntıları bir nəlbəkiyə tökün - bu, üstü olacaq.



Beləliklə, 5 tort bişirib sərinləmək üçün kənara qoyuruq. İlk tortlar daha sürətli bişirilir, buna görə diqqətinizi yayındırmayın və diqqətlə baxın! Pişirmə temperaturu təxminən 190-200 dərəcədir. Onları bir-birinin üstünə qoymamaq daha yaxşıdır, onlar bir-birinə yapışa bilər.

Addım 2. Kremi necə hazırlamaq olar.

Burada geri çəkilmək lazımdır. Niyə yazdım ki, krem ​​500-700 qram tələb edir, bu kifayət qədər geniş diapazondur. Hamısı xama tərkibindəki yağdan və artıq zərdabdan çıxarmaq üçün onu çəkib çəkib-çəkməyinizdən asılıdır (bunu Black Broker tortunda necə edəcəyinizi oxuyun). Xama qalındırsa, daha çox tələb olunur və 500 qram sizə çatmaya bilər. Xama çəkisini çəkmək lazımdır, ya yox? Bu dəfə etmədim və xama daha nazik oldu. Əgər vaxtınız varsa, bunu edə bilərsiniz, bu, işləri daha da pisləşdirməyəcək və krem ​​daha qalın olacaq. Sadəcə soyuducuya asın, əks halda turşlaşa bilər.

Xama şəkər əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Çırpıcı ilə qarışdırdım, çünki belə bir yağ tərkibi olan bir qarışdırıcı ilə onu yağa çevrilənə qədər döyə bilərsiniz və maye ayrılmağa başlayacaq. Bu problemlər bizə niyə lazımdır?
Şəkər əlavə etdikdə krem ​​daha incə olur. Odur ki, krem ​​sürməzdən əvvəl yarım saat soyuducuya qoyun.

Addım 3. Smetannik tortunun yığılması.

Mən tortu bir tort qabına yığmıram, çünki bu işdə çox qorxuram, ona görə də böyük düz boşqab və ya nimçədən istifadə etməyi məsləhət görürəm. Sonra tortu diqqətlə təmiz bir tort qabına köçürün.

Tortları çeşidləyirik. Ən yararsız olanı aşağıya qoyuruq :) Əvvəlcə silikon fırça ilə 1 tərəfini portağal suyu ilə yağlayın. Kenarları ləkələmək üçün xüsusilə diqqətli olun, onlar bir az kobud ola bilər. Tortu yağlanmış tərəfi aşağıya doğru yerləşdirin, üstünü yağlayın və təxminən 1-2 dəqiqə isladın. Sonra krem ​​çəkin və bərabər paylayın.



Bunu 5 dəfə edirik. Yəni hər tortun hər iki tərəfi portağal suyu ilə isladılmış və kremlə örtülməlidir. Sonda tərəfləri yaxşıca örtün.
Üstünü ortasına qoz-fındıq, kənarlarına isə biskvit qırıntıları səpin. Yanlarına şokolad çipləri səpə bilərsiniz. Mən bunu etməmişəm.